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ゆう賀
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SAPPORO White & Black SOBA Umai！
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どんなにも並んでも食いたい味
田舎太打ちは食感や風味・味、
とにかく田舎感を強機感じられる。
更科は透明で綺麗な白色。
麺が細い悪にコシが強い。
お品書きに説明があるが、
蕎麦粉だけではなく、
つゆやわさび、蕎麦湯にもこだわり抜いている、
最高品質の十割蕎麦であった。
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
ゆう賀（ゆうが）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、丼、天ぷら |
| お問い合わせ |
070-6601-8670 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「札幌市白石区本郷通7丁目北6」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JRバス 中央1条3丁目より 徒歩1分 東札幌駅から1,058m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5810131781727 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター 6席 掘りごたつ席 4×2席 5×1席 個室小上がり6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 個室は２名様から６名様 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前に6台 ［近隣にコインP］返金制度が有りますので、お手数ですが駐車後の駐車証明書か清算後の領収書のどちらかをお持ち下さい！ |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
LINEの公式アカウントもあります。 |
| お店のPR |
4種類の十割そばから選べる蕎麦屋です。蕎麦が食べたい時には是非ともお立ち寄り下さい。
田舎太打ち蕎麦、田舎細打ち蕎麦、更科蕎麦、細切り蕎麦の4種類からお好みでお選び下さい。 お得な2色せいろ（お好きな蕎麦から2種類選べます） 特に天ぷら、つけ麺が人気です。 （ゴボウ天、とり天等、かしわせいろ、鴨せいろ等） 1 蕎麦の種類をお選び下さい。 2 蕎麦の量をお選び下さい。 （普通盛り、大盛り、特盛り） 3 食べたいメニューをお選び下さい。 丼物等セットメニューもあります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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去年の夏以来の、ゆう賀さん。
11:15を繰り上げて？
11:00からの開店？も既に激混み。流石。
そして、色々迷う…
まずはセットメニューで迷う。
・平日限定おすすめセット
・ミニ卵丼と蕎麦
・ミニ親子丼と蕎麦
・ミニ豚丼と蕎麦
・ミニ天丼と蕎麦
どれも食べたい…毎日食べたい…
からの、おすすめメニューで迷う。
・鳥天ごぼう天せいろ
・かしわごぼう天せいろ
全部食べたい…何種も食べたい…
最後は、蕎麦の種類で迷う。
・田舎太打ち
・田舎細打ち
・更科
・細切り
どれも食べたい…4食盛り食べたい…
ってことで、お品書きを2周して決定！
◇もり 田舎太打ち & 更科
田舎太打ちはとにかくコシが強く香り高い。
そしてこの類の蕎麦の中でも
ロング目に打たれているのが特徴だ。
更科はゴムゴム食感がつよいが、
細いボディで打たれておりこれまた良い食感に。
それぞれの相性とあったつゆ、
粉混ぜとろとろ白濁蕎麦湯が堪らんす。
やはり、美味し！！
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ゆう賀の特徴(お品書きより)
・蕎麦粉
店主が厳選した契約農家から、
その時期に一番良い上質の蕎麦の実を
田舎は殻ごと挽き、更科は一番粉、
細切りは殻を剥いた全粒粉を
石臼で挽いたものを使用しております。
・蕎麦
つなぎ(小麦粉等)を一切使わず、
蕎麦粉100%の十割蕎麦です。
小麦がダメな人でもお召し上がれます。
4種類すべてつなぎを一切使用しておりません。
・蕎麦湯
当店では蕎麦釜の茹で汁をそのまま利用せず、
蕎麦の茹で汁に別途蕎麦粉をブレンドし
蕎麦湯を作っております。
栄養価高い、濃い本物の蕎麦湯になります。
・蕎麦汁
函館市南茅部産の昆布の中から厳選し、
その中から特に貴重な根昆布だけを使用し
これに鹿児島県枕崎市産の「本枯れ節」を
丁寧にアクを取りながら、1時間以上煮詰め、
極上の出汁をとります。
温かい蕎麦汁はこれにどんこしいたけを
最高の比率にブレンドします。
この出汁に返し
(醤油、みりん、砂糖をブレンドした物)は
約3週間寝かした物を黄金比率にブレンドします。
・わさび
当店では粉わさびを使用せず、
本わさびを使用しております。
辛さは若干控えめですが味、旨みは最高です。
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※写真は0.5人盛り×2色となります