札幌麺屋 美椿
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ここもまた立派なすみれの血筋
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
札幌麺屋 美椿（ミツバ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
011-676-9685 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR発寒中央駅北口から徒歩約5分 発寒中央駅から437m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター 8席、2人席掛けテーブル2、4人掛けテーブル1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 9台(店舗前3台・第2駐車場6台) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年5月18日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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味噌 830円
あじたま 120円
さて北海道ラーメンツアー1日目最後はこちら「美椿（ミツバ）」さん。
”すみれ”暖簾分け店の一つである”彩未”出身の方のお店だそうです。
すみれからしたら孫ですかね。
時は平日の17時半。
先客3名、後客2名とまあこの時間にしちゃボチボチ…かな？
夕飯にゃちょっと早いですからね。
お店に入って適当なカウンター席に着席。
しばらくしたら注文を取りに来られたので「味噌」と「あじたま」をお願いしました。
それにしても今日食べた4杯中3杯が味噌か…
本日3杯目の味噌は5分ちょっとでサクっと配膳。
色合いは地味ながらも丁寧な盛り付けが好印象ですね～♪ではイタダキマス！
《スープ》
濃厚なのに濃すぎない絶妙な味噌加減。
そこにラードの香りや香味野菜の旨味も加わり、
”掴み” と ”引き” を兼ね備えた味噌スープに♪
すみれらしい仕上がりになってますね。
《麺》
加水率高めの細ちぢれ麺。
プリプリこりこり、しっかした歯応えが。
味噌スープをしっかり絡め取り、噛む度にスープと麺の美味しさが拡がります♪
《トッピング》
お肉は炙られて香ばしく。
いつものすみれ系とはちょっと違いますがこれがまたジューシーで美味い♪
さらに小さなサイコロ状のお肉もゴロゴロと。
小さくとも脂身がジューシーでこれまた美味い…
んだけど、ダブルのお肉の脂のせいかちょっと脂で重い；
もやしはラードでいい感じに炒められており、シャキシャキ感バッチリ。
味玉はしっかりタレで味付けされつつも卵黄本来の甘みが生きたお見事なタマタマでした。
ごちそうさまです。
ここもまた立派なすみれの血筋、美味き味噌ラーメンのお店である事疑いなし！
…でもちょっと脂が重かったなー；
唇ぬらぬらしてたもんな。
この点が無ければもうちょい評価伸びたんですが…惜しい。