八乃木
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やっぱり凄い，点数アップ
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味噌
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バランスを保ちつつ高みを目指してほしい（なんて、偉そうに）
日曜昼十二時過ぎ 待ち数名
T字路にあり駐車しづらいです
純すみ系ですが
暖簾に「すみれ」とあるのは格が違うそうです
すみれ自体は個人的には(/ω＼)ですが
同格には「彩未」があるんですから
期待しちゃいますね
うどんが出てきそうなキレイな内装です
中華鍋でジャージャーする音は聞こえますが見えないし
店主は優しそうだし
何かラーメン屋にしてはゆったりしている感覚です
味噌７５０
定番な森住
太いメンマはタイプです
チャーシューはイマイチです
スープは・・・
う～むこれは・・・
バランスがいい
これに尽きる
ラードが～、生姜は～みたいなのは大体想像つくだろうから割愛
思い描いたイメージをマイルドにしていただけたらいいかも
純すみは尖っていて当たり前感があって
最後辛くなるのだが
これは素晴らしい
純すみでバランスがイイと言えるのは
確かに彩未とココだけかもしれないが
まだまだ小振り
まだまだこれからか
さてもう一品は
この店では異端者としか思えない
中華そば 醤油 ７５０
北海道人は中華そばと聞くと
アッサリ魚介、無化調とまで言わなくてもアッサリってイメージになると思うけど
純すみ系のイメージとは相反するものと思えます
逆に気になっちゃって頼んでみました
打って変わって中細ストレート白色麺で
醤油の色も通常醤油より薄め
一方
ラードが思いっきり層を成しており
もやしも入っていたり
共通点もある
多めのネギは大丈夫なやつでした
チャーシューは多そうに見えるけど薄切りなので多くないです
スープをずずずっといくと
動物とアレですなー
ラードの臭みとかドロドロし過ぎとかは無いけど
逆にこういうのを目指すなら
もっとパンチがあってもいいかな
麵は小麦を感じるけど
モソっと少しするというかツル感が欲しくなっちゃいますね
最近食べた京都の本家 第一旭 たかばし本店を思い出しました
でも
あっちの方が肉肉しさと出汁が強く感じられて
コレは中途半端かな
強めで行きたいならもっと振ってもいいと思ったり
通うのだったら中華そばもありでしょう
札幌では珍しいと思うし
初見はやっぱり味噌じゃない？
点数も味噌に対してです
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
八乃木（ハチノキ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
011-590-1992 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR発寒駅より徒歩約7分 発寒駅から607m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター8席、5人掛けテーブル１、6人掛けテーブル1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 12台(店舗前4台、第2駐車場3台、第三駐車場5台) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年2月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2回目
お一人で中華鍋を振ることと立地環境により生じるいろんなことで待ちが長い
しかし、ラーメン作りに限って言えば短縮しようがない
他の人に作って欲しいと思わないのでお体を大事にしつつ頑張って欲しい
・味噌750
炒めモヤシの上にある生姜を崩さず食べます
うん、これはすでに完成しているスープだ
味噌感しっかりで
この系統にしてはラード少なめスパイスも控えめ
炒めは文句なし
総合的に上品な純すみです
生姜混ぜてダメなことはないが
卓上においてお好みにするか乗せる量を減らしても良い気がする
それくらいスープ自体が良いと思うのだ
硬質な森住麺との相性も良い
最初食べたときはまぁまぁって感じだったが
やっぱり美味しいわ
食べるまでの不満は食べたら吹き飛ぶ
待つ価値のあるラーメン