そば切 雨耕庵
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「鴨せいろ」を含む口コミ
1～17 件を表示 ／ 全 17 件
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4年振り2回目の訪問です。
今日は半年振りの平日休みなので、普段なかなか行けないランチに行こうと思い、まだ未訪の盤渓そばさんに行こうと思いましたが、まさかのランチ休業(//∇//)
なので、普段1人では行きにくいこちらへ。
田舎そばが大好きで前回は太打ちを食べたので、今回は細打ちにしようと思ってました。
滅多に来れないので、二色盛りで太打ちと細打ちに出来ないか聞いたら、それじゃ二色じゃないので、ダメと言われましが、やっぱりいいよと言われて特別にきのこせいろを田舎の太打ち細打ちの二色盛りで頂きました。
感想は、細打ちを冷たい漬け汁で頂くのが美味しかったです。
温かい漬け汁よりも冷たい...
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...過ぎた位に到着するも早くも席はほぼ埋まっている状態です
何とか空いていた席に着きメニューを見ると定番のざるも気になる所ですが秋冬限定メニューがあって鴨せいろを発見
寒くなると鴨そば食べたくなっちゃうんもんで､ついつい鴨せいろに決定
蕎麦は抜き､田舎､二色から選べ今回は抜きにします
運ばれて来た鴨せいろには温かい鴨の入った汁の他に冷たい蕎麦つゆも付いていて両方を楽しめるのは嬉しい心遣い
蕎麦は水切りも良くコシは強く噛んでいると蕎麦の良い風味が口に広...
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卓上には、楊枝、一味、二種類のそばのサンプル(丸抜き＆殻付きの玄そば)が常備。
この日は、
・鴨せいろ 1,600円
・二色盛り(丸抜き＆太打ち田舎そば)
を、オーダー。
太打ちの田舎そばも大好物ですが、丸抜きと両方頂けるのは嬉しいですね...
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2018/11/25
きのこせいろ1300円 丸抜きと太打ち田舎
再訪 玄関入り靴を脱ぎスリッパに履き替える
ふと見ると新蕎麦を打ってるとある
小上りに通され、秋メニューの表題の有無を訊ねるとあると云う事なのでそれを注文 前回は頼まなかった太打ちを丸抜きと二色でお願いした
暫し後、店主さんより配膳
つけ汁に辛汁も付く嬉しい構成
太打ちはつくばのゐ田並みに太いが風味は見ためより強くは無く食べ易い部類
丸抜きは細打ちで風味は田舎に負けて無い
共に水切りよい外一で閉店間際の為に量は少なめ
今年は風味が前回より軽い
きのこ汁は具沢山で美味しい 薬味は葱と山葵
...
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...細いというので、2種類に。
わぁぉ、、鴨せいろがない、、(*´-`)
迷ったあげく、鶏せいろに。
おろしせいろ
山菜天ぷら
お蕎麦は切れていて、香りを感じながら。
山菜天ぷらはサクサック！
この雰囲気の中でゆったりとお蕎麦をすする。
なんて、贅沢なんでしょう、、（＾_＾）
食べることって、食材、レシピ、ももちろんですが、お店の佇まい、雰囲気、おもてなしも大事だと思っています。
お蕎麦というお料理を提供するお店としては、贅沢さも感じられ、最高な時間を過ごしました。
鴨せいろがあったら、もっと満足...
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...7/10/22
鴨せいろ、二色 (丸抜き、田舎) 細麺
昨年訪問した際は冬期で営業されて無かった
明確な駐車場は無く店舗周辺の路肩に停める様、入り口に案内が貼られている
入店すると小ぢんまりした店内は中央に相席テーブル、奥に小上がり2卓、手前も小上がり掘り炬燵
夫婦二人で営まれ、調理場に声を掛け入店を知らせないと気付かれないが茨城県の名店も概ねこんなstyleでジブン的には期待値が上がるw
コンサドーレ札幌の大きな寄せ書きサインがあったり、手書きの蕎麦の紹介が貼られていたりと内装は雑然とした風だが個人的には好みだ
鴨せいろをお願いすると選べる蕎麦が2種も可能と...
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...2/11 新蕎麦再訪】
新蕎麦再訪店のローテションに入る「雨耕庵」。今年も楽しみだ。
「鴨せいろ（二色）」 1500円
相変わらず「野趣に富んだ趣のある蕎麦」...
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ひっそりと佇む昭和の家屋×こだわりの手打・浦臼ぼたん蕎麦☆ 札幌 西区／そば切 雨耕庵
...ちょっとこざっぱりした玄関。
どーもぉー おじゃましまーす とお店の中へ。
●鴨せいろ、2色もり（丸抜き・田舎細打）で。 1,500円
そばは、丸抜きと細打の田舎そば、2種類を半分ずついただく「2色もり」でいただきました。
あたたかい鴨の付け汁と冷たいつゆがそれぞれついてきて、もりそばとして半分食べて
残りは鴨せいろとしていただけるのも楽しみのひとつ。
中太の田舎は、ほんのり緑かかった淡灰色....11
新そばをいただきました。
●鴨せいろ、2色もりで（田舎太打・丸抜き） 1500円
こちらのお店のうれしいところは...
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美味しいお蕎麦が食べたくなり、食べログで検索してこちらのお店を見つけました。 14時過ぎだった
...4時過ぎだったので蕎麦がなくなっていないかと電話すると
「ちょうど2人前残っているのでとっておきますね。」と有難い対応をしていただきました。
鴨せいろ 1600円を注文。
田舎蕎麦は売り切れていて、丸抜きを2人前とっておいていただいたので、そちらでお願いしました。
鴨せいろには普通のつけ汁も出してくれました。白っぽい丸抜きの蕎麦はコシが結構あり風味も良いです。
ただつけ汁と絡みにくい感じがしました...
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...高額紙幣の支払いはご遠慮願います。
などが書かれてあった。
2人で行ったのだが相方は、きのこそば、一番太いそばを注文。
私は鴨せいろを注文、そばは二色にしました。
お母さんが持ってきた2色のそばの実を触りながら、そばを待ちます。厨房からは良い香りが…
鴨せいろには冷たい蕎麦汁もついてきました。
粋な計らいですね。
まずは運ばれてきた二色の蕎麦を冷たい蕎麦汁に浸し...
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...そちらを、メニューにはなかったが「かしわせいろ」でお願いすることに。
本当は鴨せいろで頂きたかったのだが、鴨は冬季限定メニューのようで、かしわせいろに落ち着くことになる...田舎蕎麦を堪能させて頂きました。こちらのお店、またご主人の顔を観てきたいですね。次は鴨せいろのシーズンにお伺いしたいと思います。
（追加）
田舎そばというと...
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確固たる技術と品質、そして自信が無ければ成り立たない雨耕庵の「水蕎麦」＠西区西野 20110131
...）
今日は最初に田舎蕎麦の「鴨せいろ」、そして次に丸抜きを「水蕎麦」でいただく。
「水蕎麦」
こんなに力強く、美味しい蕎麦を戴くには初めてです。
水蕎麦とは冷水の中に茹でた蕎麦が入っているだけの 汁、薬味を使わず
蕎麦そのものの味を楽しむメニューだが 生半可な蕎麦では成り立たない。
このお店の丸抜きの持つ 「こし」と「味の深さ」あってのメニューです。
物足りない方もいらっしゃるのでと 岩塩を一緒に提供されますが
全然、必用ないです。
こんなにすごい蕎麦食べたの初めてです。
この蕎麦を食べちゃうと 他の蕎麦屋でざる蕎麦はもう食べられません。
「鴨せいろ」
もっとバキバキの蕎麦か...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
そば切 雨耕庵（うこうあん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本酒バー |
| お問い合わせ |
011-662-7361 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄南北線発寒南駅から徒歩30分。 発寒南駅から2,032m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル6人席×1、掘り炬燵6人席×1、座敷4人席×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前数台 |
| 空間・設備 | 掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2004年12月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...枚目の写真に納めた
この日玄関先に貼られていた張り紙、
「旧交を暖めにいってきます」
「三月中旬まで休業」という言葉が嬉しく感じた。
◇鴨せいろ二色もり 一七〇〇円
・蕎麦は浦臼町産 牡丹蕎麦
・抜き、田舎...