ビストロ プロスペレ アンサンブル
（Bistro Prosperer Ensemble）- 予算：
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- 定休日：
- 木曜日
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ＢＧ 祝ВＧ～ミシュラン北海道2012ビブグルマン選定オメデトウございます～お味という点では最高の１店でないでしょうか
すばらしかった
まとめで紹介されてる名店です http://tabelog.com/matome/217/
店も１０年を迎え 居抜き感は消え 昔からある老舗的な貫禄が出てきました 豪華さは全くないですが若い頃行った名ビストロのような落ち着きある空間
いかにもビストロの中のビストロという空気感が出てきましたね
前菜 定番ですが 絶妙な味加減 くっきり しかしながら 同じ材料でも 和でない 中華でない これぞフランス料理という 食べ慣れた者程
そうそう これこれ！感満点のハーブ スパイス 基本に即した下ごしらえ まんずまちがいないだべさ系
地元の三代続く名総菜屋そのまんまという印象 全品 どストライクっす この印象と水準は札幌ではYUKIO SASAKIさんくらいなものでないすかね？
見た目でなく 喰ってなんぼです 徹底されてますわ
追加した「名物料理」牡蠣のブリュレ 都市伝説かもですがミシュラン調査員も脱帽だとか
糊みたい舌触りのシンプルな一皿ですが
牡蠣の旨さ クレームのこく 絶妙な塩 兎に角バランスが素晴らしい ２０皿くらいまねしても出せない完璧さ パンをつける塩度でなくそのままがばがばたまりません うまいなんてもんでねぇ〜 アオサが泣かせます モンサンミッシェルで屋台出しても並んで話題になるでしょうねぇ 身が入ってません美味さだけがたっぷりなんですねぇ
これに キリメジャン由来の素晴らしいシャブリがばがばな訳ですんで なんつうか天国的味覚 うほぉ〜い♩
寒くなるとこれが食べたくて きちゃうんだよなぁ〜嬉！たまりません（涎）
スープ くど過ぎずあっさりしすぎず 食材の特徴が生きた極めて高い完成度 しょっぱ口さん向けにお皿に淵に 塩とスパイス少量が気遣い
それも加えてまだ 塩薄いなんて方は 自分の体の方を修正すべしでつな 笑 高血圧になりますよん がはっ
メイン ガルニがこれぞ アルザスの矜持と意地か う〜んいいすねっ！ あわせる アルザスリースリング 流石の熊太郎も知らないラベル！
国内未入荷だそうで う〜ん こらまた贅沢 思わず たまらんこっ！まいうぅぅぅぅっぅぅぅうううう〜！！！！
今回更にビックらは デセールの恐るべき美味さ
そりゃ見た目はアレですけど 口に運んだその瞬間 鳥肌もんのうまさ！ 食べログ北海道でトップを争う シイヤさんやボン・ヴィバンさんと なんも変わらん 比肩の味覚 仕上はそりゃですけど材料は同じ水準の使用してますからねぇ とシェフ
う〜 これほどの美味さのコースが ５千円未満なんですから CPは恐るべしですね
無論 高級食材羅列なんてのは無縁で 旬のリーズナブルだけど間違いなくうまいがズラリですし 奇をてらう創作なんぞ無縁 堂々の定番を確実堅実に王道の下ごしらえ 微妙にしっかり個性の香り
おいしさって値段には比例しませんなぁ！
そりゃカラトリーはシンプルで最低限 サーヴィスも黒服が居る訳でなし シェフ自ら調理のついでに？出てくださるだけ 笑
決して新しくて綺麗な店でもねぇつうかお洒落なプチメソン系でもないし シャンデリアなんてないから 笑
芸術的な盛りつけだの 先進の 斬新な なんて形容詞はありませ〜ん 食べるのが勿体な〜い なんて見た目でなく 早く喰いてぇ〜なお料理
一口 口に運べば うぅ こりゃうんめぇ〜！！ な
６０代以上の名シェフの昭和の巨匠老舗思い出すような でもレトロな古くさい料理ではありませんからね 庶民的であっても本物感あふるる今のフレンチ
基本と技量と手間が違いますって 低価格帯フレンチでは いや高額高級店と比べても あ〜フランス料理ってうまいもんだにゃぁ〜なお店でありまする
フレンチなぞ 女子供の・・・ なんて照れ屋の無骨の無縁頑固親爺殿も ドテラで焼酎煽るおっちゃんも バイト代握りしめたお兄さんも フランス料理初挑戦とかにもおすすめです 食べ慣れた方が普段使いにも堪りませんねぇ こちら ではは お安いしねぇ
現地にあっても人気間違い無しの フランス名食堂 料理よし酒よし いらんもんなし 欲するものあふるる 本物のビストロですね こちら
シェフもいまどき珍しい 職人気質っすから ははは
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おすすめ店表示用 お店提供写真
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Sariこと熊太郎
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ビストロ プロスペレ アンサンブル（Bistro Prosperer Ensemble）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
011-641-9595 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄東西線琴似駅5番出口から 徒歩5分 琴似駅（札幌市営）から439m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （座席の追加16席まで可能） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年10月8日 |
| 備考 |
記念日等以外での無断での写真撮影や投稿はお断りしております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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突然 突発的にフレンチくいたぁぁぁぁ〜い と禁断がでますて
いきなりの電話
対応していただき深謝
今回はコース
ちょっぺし Miyabiさん風？な現代料理風な皿も出ますたが
同行者も含め結論的ぬぅわ
定番前菜類 キッシュにしろ テリーヌにしろ ものすごく美味しい
デセール シイヤさんだのボンヴィバンさんだの匹敵なくらい 札幌パティスリー最高クラスにおいしい
基本的に定番が非常に美味しい高水準
イマドキの軽い料理はそれなりに個性 それなりにいいけど 大通にも円山に数軒もあるしなぁ
あっさり現代フレンチなら和食屋さんに懐石崩し行きまするわな個人的には
あと 何故かここでいただくワインは非常に状態がいい すすきのワインバーでいただくより同じ銘柄でも
はるかに心地よい熟成な印象
まぁ Kazamaさん フルードオリーブさん モリエールさん とこちら
四軒順繰り回れば あと行かんで良くね？ と同伴者殿
そうかもしらんね 確かに・・・・ びゃ