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イク蔵口コミ620件フォロワー409人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.5
酒・ドリンク-

2018/01訪問1回目

3.5

料理・味3.7
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

手打ちの更科そば一本で勝負しているお蕎麦屋さん

1月29日（月）12時10分に訪問。
３人の方が入口で待っていました。このお店は『食べログ』では北海道のお蕎麦部門で最も点数が高くて、そばの１００名店にもなっているお店です。１５分くらい入口で待ってから、店内に案内されました。

、、、カウンターもテーブルも空いてるんだったら中に通してくれたらいいのに、、、入口、寒いんだぞ。。。バタバタしてんのかな。。。(^_^;)

新作メニューとか、メニュー表を見ると、こだわりはありつつ、気軽にお蕎麦を食べて欲しいという思いが感じられて、敷居が高くないというか、ホッとする雰囲気があります。ただ、店主の日記？的な文章がイラスト付きでメニューの後に書かれていて、、、。
それなりにこだわっていそうなお蕎麦屋さんの店主って、それぞれに哲学を持っている人が多い気がするけど、それをお客に語る蕎麦屋さんとお客に語らない蕎麦屋さんでは大きくスタンスが違う気がします。哲学を語るお蕎麦屋さんは口ほどにもないパターンがほとんどで、、、少しドキドキしながら『鴨せいろ』を注文します。

しばらく待って登場した『鴨せいろ』ですが、つくね、鴨肉の他に素揚げのカボチャとジャガイモ、茄子としめじの天ぷらが濃いめのつゆに入っていました。なんかスープカレーみたいな具材構成な気がしなくもないんですが、、、逆に北海道っぽい感じもして、ちょっとほっこり。。。

手打ちの更科そばを食べた印象ですが、盛岡冷麺を彷彿させるシコシコ感です。細く均一なそば切には店主のストイックさを感じるし、のどごしもいいです。好みの問題だと思いますが、更科そばって、とても上品で洗練されているイメージがありますが、でも僕は蕎麦の香りの感じられる粗挽きの田舎そばが好きだと思いました。蕎麦粉もせっかくそば粉の産地である北海道にあるお蕎麦屋さんなのに、輸入のそば粉が使われているみたいで、少し残念です。。。ただこれは僕の勝手な要望であって、北海道にあるお蕎麦屋さんだからって、北海道産のそば粉を使う必要はないと思うんだけど、、、自家製粉の国産そば粉の手打ちの生粉そばを食べ慣れてしまうと輸入原料の更科粉を使った蕎麦は塩で食べても全く蕎麦の香りは感じられません。。。

鴨汁に入ってたつくねはパサパサしていて肉感とか野性味が感じられなかった反面、鴨肉は絶妙に火が通されていてとてもジューシーでした。あのつくねは要らないかもね。。。(^_^;)
鴨南蛮蕎麦を食べて思い出すのは、いつも浅草の並木藪の鴨南蛮蕎麦。甘辛いつゆの他に、鴨南蛮蕎麦が俊逸だから、また並木藪って行きたくなるんだよな。。。

でも、ゆでたての蕎麦を楽しんでもらうために、せいろを２回に分けて出してくれたり、バランスよく野菜を食べもらう目的で、鴨汁に野菜を入れていたり、とても暖かさを感じる一軒でした。

7

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	手打蕎麦のたぐと
受賞・選出歴	そば百名店 2024 選出店食べログそば EAST 百名店 2024 選出店そば百名店 2022 選出店食べログそば百名店 2022 選出店そば百名店 2021 選出店食べログそば百名店 2021 選出店そば百名店 2019 選出店食べログそば百名店 2019 選出店そば百名店 2018 選出店食べログそば百名店 2018 選出店そば百名店 2017 選出店食べログそば百名店 2017 選出店
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	011-663-6733
予約可否	予約可
住所	北海道札幌市西区西野一条3-2-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	市営地下鉄東西線発寒南駅から徒歩約10分発寒南駅から711m
営業時間
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可 QRコード決済可

席・設備

席数	23席（カウンター5席、2人掛けテーブル5、小上がり4人掛け卓2）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 15台（店舗前3台(小型車)、店舗裏12台）
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）
公式アカウント	https://www.facebook.com/蕎麦-たぐと-114487445307811/ https://twitter.com/soba_taguto/ https://www.instagram.com/soba_taguto/
初投稿者	krypton（23）
最近の編集者	コンソメ★パンチ（12） ... 店舗情報（'23/10/18 16:06）どすこいクリゲン（1591） ... 店舗情報（'23/06/15 14:35）編集履歴を詳しく見る