落ち着いた店内と相変わらずの美味しさ : 馳走屋 巣庵

2022年9月金曜日18時に訪問です。
事前に7000円のコースを予約しての訪問です。先客は1組ぐらいでした。
久しぶりの訪問です。友人が結婚する事になりそのお祝いも兼ねての飲み会です。

木を基調とした室内と、静かな店内に落ち着いたBGM相変わらず好きな雰囲気です。

まずはお通し、ホヤの塩辛、つぶ、海老、秋ジャケの南蛮漬けの4つ。
ホヤ不思議な食感、つぶ、海老も美味い。
ビールが進む塩味です。

次にローストビーフのサラダ
ローストビーフ肉厚で美味いです。

刺身は1人2枚ずつ来ます。本マグロ、サメカレイ、ヒラメ、ソイの4種類。
マグロ、サメカレイ口の中でとろけます。
サメカレイ脂が美味い。
ソイもヒラメも美味しい刺身の時にあまり見たことがなかったですが、刻んだミョウガもあり一緒に食べます、合いますね。

焼き物は、八角の自家製南蛮焼き運ばれて来た時から良い香りです。身がぷりぷりで味噌が良い味わいです。淡白で上品な味わいです。

海鮮グラタンアツアツ、海老ぷりぷりです。
貝も沢山入っており、味が濃いです。

とうもろこしの揚げ物、塩で頂きます。
揚げたてサクサク、とうもろこしの甘さと塩味がマッチします。

ホッキの酢の物、ホッキの甘さとポン酢が合う。

いくらご飯と味噌汁、結構お腹いっぱいになっていましたが妻もペロッと食べました。

デザートはチーズケーキ、美味しい。

初めは1組でしたが、時間が経つにつれて満席に近い状態になって行きました。
ただ皆さん落ち着いた感じで飲食されており、満席をあまり感じない雰囲気でした。

相変わらずの美味しさで大満足でした。
ご馳走様でした、また札幌に来た時は寄りたいと思います。

2021年10月金曜日17時40分頃訪問

久しぶりに札幌に帰って来たので寄ってみました。先客は3組です。個室が埋まっていますね。皆さん静かに飲んでいるので、ジャズのBGMがゆったり流れてます。

この落ち着いた雰囲気が好きですね。

いつもの5000円のコースを予約しました。
SNS投稿で、期間限定最大50%オフのイベントをやってる見たいです。

第三者認証を受けた見たいですね8時までお酒の提供ができるようです。テーブルにはパーテーションで区切られています。
私はまずは瓶ビール、妻はあらごし梅酒を注文です。

お通しはなめこおろし、クジラベーコン、海老。カイワレダイコンのシャキシャキにベーコンの味が合います。なめこ大きく味が濃い、エビはタマゴがありプチプチの食感が良いです。

次はゴマ豆腐。ワサビをつけて頂きます。
ゴマの味とねっとりと滑らかな豆腐美味い。

刺身盛り合わせです。
八重作りかつお、繊維が口でとろけます。マグロの中トロみたいな食感で、味はカツオ、美味い。
ヒラマサしっかりとした白身の味がします。
しらうおサクサクとして食べれます。不思議な食感です。
薄皮ガレイ、甘いです。どの刺身もあまり見かけないので新鮮ですね。

ぎんだらの塩焼き、レモンをかけて頂きます。
箸がすっと入り、ふわふわサクサクです。
皮もパリパリです。小麦粉つけて焼いてるのかな？少しムニエルっぽいかな。

生牡蠣です。
大きい、レモンをかけてチュルンと行きます。
海の香りがします。一口でした。サッパリしている感じで爽やかです。個人的にはもう少し濃厚な方が好きなかな。

道産豚のキノコ巻き、味噌の匂いが香ばしいです。えのきだけを豚肉で巻き、上に味噌を乗せています。えのきだけ美味い。歯に挟まるのを取りつつ食べます。

お客さんの皆さんある程度飲んでも、静かで雰囲気が壊れないです。

たちの柳川です。
ご飯にかけて食べます。かけて食べる事を想定してるのか、やや固めのご飯です。美味い。
漬物も自家製かな、美味い。

デザートは梨とブドウでサッパリと。

今日も美味しかったです。
久しぶりの外飲みで飲み過ぎました。
御馳走様でした。

2021年3月水曜日18時30分頃訪問
先客は0組です。

誕生日なので妻と一緒に来てしまいました。
今月3回目の訪問です。

いつもの5000円のコースです。
コロナ対策でマスクシェルターがあります。

まずは瓶ビールとハイボールで乾杯。
ハイボール、ウイスキーの良い香り。

まずは磯つぶ貝です。でかいです。
身がぷりぷりしています。美味い。

刺身盛り合わせです。
マグロ、ホッキ、鯛、ヒラメ等です。
ホッキ甘くて美味しい。貝柱でか。

マグロとろけます。鯛コリコリ歯応えが良いです。

マスのバター焼き
オシャレです。カリッとフワッと胡椒が合います。皮目が美味い。

肉じゃがです。
凄い良い香りです。
インゲン美味い。シャキシャキで味付けがよくわからないが美味い。何だこれ。ジャガイモ柔らかくて味付けが最高です。

タラの芽とアスパラの天ぷら
サクサク食べれます。アスパラホクホク、甘い、美味い。塩なくても美味い。タラの芽もホクホク、旬ですな。

カキ酢
濃厚、美味い。

ネギトロ丼、とろけます。
本マグロのカマの部分が使われてます。美味いわー。幸せです。

デザートパンナコッタです。
プルプル美味い。

帰る時には何組も来ていて割と混んでいます。

来年度は転勤で札幌にはいなくなるので当面来れませんが、数年後また来たいお店です。

今日も御馳走様でした。
満足でした。

2021年3月水曜日訪問、19時訪問。

先客は4組程賑わってます。
いつもの5000円のコースです。

友人とビールで乾杯です。

まずは鯨ベーコンとカズノコの松前漬け
塩味がお酒にあう、カズノコはやや辛めですが、お酒が進む味です。

ローストビーフのサラダ
ローストビーフでか、柔らかくて美味いです。

刺身は本マグロ中落ち、鯛ともう一種類。
タイは味が透き通っていて美味いです。
マグロの中落ちとろけます。

焼き魚
ギンポウ、知らない魚ですが、柔らかくて、ふわふわです。友人は魚の皮が苦手で食べた事が無かったですが、皮目を見て食べて見たくなり、初実食、美味いと食べてました笑

鯛のカブト煮
味が染みていて美味しいです。付け合わせのゴボウが柔らかくて美味い。

さわらのおろしポン酢和え。
レンコンポテチみたいで美味しい。
ポン酢と大根おろしが合います。

ネギトロ丼
友人が食べた途端、こんなの食べた事がない、何これ美味すぎると言いながら、食べていたので、私のも渡して満足そうに感動しながら食べてます。
希少な部位を使ってたみたいです。

自分が食べなくても美味しく食べてもらえたらそれだけで満足しますねー。

まあ、自分が美味しいと思っている店でこれだけ感動してもらえたら嬉しいですね。

何度もリピしてすいません。
同じ値段のコースでも同じものが一つも出ないので飽きずに来れます。
今日は水曜日なので、サイコロで値引きもあり5000円コースがそれ以下で食べられます。

御馳走様でした。
とても美味しかったです。

2021年3月水曜日18時30分訪問です。

友人と来ました。前に一度来て良い感じだったので、2回目の訪問です。5000円のコースで予約しました。
先客は2組でした。

柔らかな店内の内装と、落ち着いたBGMが流れています。
おしぼりを渡されます。ハッカの香りがします、和みます。

まずは瓶ビール　スーパードライを注文です。
友人は飲み放題には珍しいと久保田を注文していました。

飲み物も、食事もすぐに来ます。

先付け　にしんの南蛮漬け

刺身3種
真鯛、ヒラメ、ホッケ鯛
刺身は正直イマイチでした。

さわらの塩焼き　
食べた事ない優しい味です。

このお店食べた事の無い物が出るので、驚きがあって好きなんですよね。

海鮮グラタン、アツアツで美味い。海鮮もぷりぷりしてます。

海老の包揚げ
塩で、食べます。黒い粒は海老の目かな？海老の風味が美味い。下の方に野菜の食感があります。レンコンかな？

タコの酢の物
タコ柔らかい、身がスライスされて丸まってます。食べやすいです。

そばをキノコ汁で。普通に美味しいです。

デザート
パイナップルを8分の1カットな感じで、中を取って食べられます。

最後は、水曜日に訪問すると、サイコロでの値引きがあるようで出た目で、割引を受けられます。

2と6の目が出て、1200円割引きになりました。

コロナ禍で、厳しいでしょうからあまり無理なさらないで下さいね。

帰り際には満席になってました。水曜日のサービスがあるからかな？
空いていて美味しいから好みでしたが、人気が出るのは良いですが少し複雑な気持ちです。

美味しかったです。
御馳走様でした。

2020年11月土曜日　18時30分妻と2人で訪問

　先客2組、入ると店員さんがドアを開けてくれて予約を確認してくれます。落ち着いた店内です。丸みを帯びた木が柔らかな雰囲気をかもしだしてます。落ち着いた客層です。

5000円のコースで予約しました。
飲み放題付きです。

瓶ビール　スーパードライを注文、一番大好きなビールです。

1.蛸の柔らか煮
　タコ柔らかくて、ちょうど良い甘みと、醤油の味。美味い。

2.ローストビーフのサラダ
　玉葱も甘味があり、シャキシャキ、ローストビーフ3枚で贅沢です。

3.刺身
　まぐろの中落ち味が濃い、美味い。ホタテぷりぷり、イカ甘い、五臓六腑に染み渡る美味しさだ。

妻は越乃景虎を注文
常温で刺身に合い、美味しいらしい。
私も飲みたいが飲んだら一杯で寝てしまうので飲むないのだ。

4.八角南蛮味噌
　運ばれて来た時のビジュアルが凄い、大きいどう食べるんだ？
縦に箸でかきながら食べる、魚を初めてこんな食べ方するね。味がふわふわで味噌と合う、絶対日本酒と合う、飲めないが。

5.じゃこてん
　でた瞬間分かる。美味いやつやん。ふわふわだ、なんだこれ。美味い。生姜も擦ったばかりかな、濃い。確実に日本酒と合う。飲めないが。

6.あんこう鍋
　すぐ食べれる状態です。コラーゲンぷりぷり、美味い。白菜、ネギは甘い、うまーい。
7.〆のうどん、モチモチぷりぷり、あんこう鍋の汁に合い過ぎる、薬味のネギも新鮮で香りが凄い。いつも食べてる稲庭うどん並みに美味いかも、妻もお腹いっぱいといいながら次々と啜ります。

色々な薬味でるが、無くなるまで食材につけてしまう物が多く感動。

8.かぼちゃのデザート
　上はパリっと、食べた後の食感最高、どうなってるか分からないが凄い美味い。甘すぎず、ケーキの様に上品で、とろける？ボキャブラリー無くすいません。

お店があるのは知っていましたが、今回gotoで初めて訪問しましたが、最高に美味しいお店でした。久しぶりの当たりです。

ホテルの1階のお店なので、ホスピタリティーも良いです。

今日な朝4時起きで仕事してたから、頑張った後もありご褒美は感動の嵐でした。

とても美味しかったです。
御馳走様でした。