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牛かつ専門店といえば
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
牛かつ いち華
|
|---|---|
| ジャンル | 揚げ物、日本料理、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-726-2121 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR 新琴似駅から徒歩３分 新琴似駅から182m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター10席,座敷12席(４席×3卓)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 11:00～15:00は全面禁煙お店の外に灰皿がある 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 ４台,店舗横に指定駐車場あります(無料) |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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7月10日いってきました「牛かついち華」
初訪問です。
娘がお店の前に列が来ているよとの話と
最近テレビの露出が多かったのて気になっていました。
場所は地下鉄麻生駅1番出口から北方向へ道なりに進み2つ目の信号を渡り左手へ50m程のところ。
店舗左側に5台分の駐車スペースがあります。今までは4台だったのでスペース増えていますね。入口の看板も修正済み。
訪問時間は遅め昼食15:00訪問。並ぶのが嫌いなので、大体暇そうな時間に訪問します。
暖簾をくぐり入店。
左手に調理スペースとカウンター8席ほど。右手に小上がりテーブル席3卓
先客2組4名様。
お一人様訪問なのでカウンター席へ一番奥から2番目に着席。
あっ壁に値上げしたって書かれている。
最近はいろいろ値上げしていますね。こまったものです。
でも一番困っているのはお店だと思いますが。
メニューチェック。
まあ初訪問の専門店ではメニュー一番上が定番ですね。
牛かつ定食1450円と心に決める。
裏面にはアルコール類のメニュー
北海道蔵元などのラインナップが多い。
多分地産地消を意識されているのかしら?
値上げでメニュー作成しなおしているのでしょう。
お店の電話番号が尻切れになっている…メニュー見る時電話番号なんて気にしないですよね。
メニューを眺めていたら、冷たいお茶とお手拭きが届けられた。
お手拭きはディスポタオルでなく、しっかりタオル。
カウンター内の板前さんの調理の模様が見える。牛肉に衣を丁寧につけている。
左手のフライヤーに投入。キッチンタイマーが鳴る(笑)多分60秒なのでしょう。
まつことしばし配膳。
いざ実食
メインの牛かつは衣が薄く、肉は美しい肉色しています。
脂分は全くなし。部位はどこかしら?ヒレかもも肉?
ボリュームは多分130～150gぐらい。
薬味は山わさび・塩・醤油
最初は山わさびでいただく。自宅作ったローストビーフも大体山わさびでいただいている。
うーん薬味皿の山わさびなんでこんなにカチカチに隅に固めているのかしら。ちょっと不思議。
メインの薬味になるのでおろしたての状態でいただきたかった。
いただいてみると牛肉はステーキのブルー・レアぐらいの火加減、中心部には熱は入っていない状態。
さすがにブルー・レアは初体験。
肉は大分丁寧に叩かれているのかかなり柔らかいです。
牛肉でこんなに柔らかくいただいたのは、某店舗での肉寿司以来。肉そのものの味を味わいました。
塩でもいただきましたが、こちらもありですね。薬味入れ小鉢に入っています。塩自体は若干オレンジ色がまざっている。ヒマラヤ塩が入っているのかしら?
付け合わせ野菜のキャベツ
しっかり水にさらされています(ちょっと長すぎですけど)。シャキシャキ感が最高。本当は水にさらさない方が栄養分豊富なのですが、このシャキシャキ感には勝てない。絶対水にさらすべき。
紫キャベツでトップを飾って彩も感じられます。
味噌スープ
なんと納豆汁です。事前に希望を出せば、他の汁物にチェンジしていただけるとメニューに記載。
なかなか独特なラインナップですね。納豆は加熱されると独特な香りが発生するので、飲食店ではなかなか難しい取り扱いですよね。
わたくしは自身でいただくのは好きなのですが、他の人の匂い(香り)はちょっと苦手というわがまま体質(笑)
いただく時に大分、くんすか香りを確認しました。あー全然納豆臭しない。最近の納豆は匂を少なくする仕組みしっかりできあがっているのかしら?
大変美味しくいただきました。
ごはん
白くつやつやしたごはん。炊き加減、水加減も丁度良し。お米も良いモノを利用している感じ。
定食屋さんはごはんがよくないといけません。
香の物と小鉢
小鉢は切り干し大根。
香の物はキュウリと大根。
定食といいつつこちらは牛かつがメイン。牛かつにあう小鉢って何でしょう?
北海道の肉文化は牛以外の比率が高め。豚・羊をいただく方が多いですね。
そんな中、牛肉食文化を広めていただくフラッグシップ店になっていただけるでしょう。
あの品質で1450円の価格提供であればなかなかのコストパフォーマンスと思います。
ごちそうさまでした。