この口コミは、ﾄﾑさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ﾄﾑ口コミ11,006件フォロワー4,115人

4.9

－1人

料理・味4.9
サービス4.8
雰囲気4.7
CP4.9
酒・ドリンク-

4.9

－1人

料理・味4.9
サービス4.8
雰囲気4.6
CP4.8
酒・ドリンク-

2017/07訪問2回目

4.9

料理・味4.9
サービス4.8
雰囲気4.6
CP4.8
酒・ドリンク-

新琴似名物「銀の舞丼」 ≠ 銀の舞

---------- 2017.07 ----------
ランチではセット物あり

Bセットは「選べる2種味に汁、〆、デザート、ドリンク」がセット
いつもの丼に2種味だと思ってたから驚いたw

たれは継ぎ足し年数が功を呼ぶ
甘っ濃いたれはうなぎ焼いて喰いたいくらい濃厚
ねぎ塩は甘塩っぱい味にねぎの風味
バラとロースの2種は
前ずっとバラバラな人が今ではロースがいいかなぁと思うようなってきた
ここの豚とマスタの焼き方によりしっとり瑞々しく柔らかい食感に仕上がってる
これもこだわり
汁はちょうどいい量

デザートはどっちか決めれなくて結局両方w
スタミナついたら腹一杯で眠くなるw

3

Bセット

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4

たれ

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3

しお

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3

バラ、ロース

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3

デザート

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3

〆、しる

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3

Bセット

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2

なか

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2

メニゥ

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メニゥ

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2

メニゥ

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3

メニゥ

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2016/05訪問1回目

4.9

料理・味4.9
サービス4.8
雰囲気4.7
CP4.9
酒・ドリンク-

4.9

料理・味4.9
サービス4.8
雰囲気4.6
CP4.8
酒・ドリンク-

新琴似名物「銀の舞丼」 ≠ 銀の舞

いらっしゃいまし。

---------- 2016.05 ----------
今日こそネギ塩バラバラ丼大盛!!
いやはや丼の大きさで腹一杯w
切り方が半分から1/3切れになったワイルドより喰いやすさ重視
とろみがなお強く感じニクヤキ処の「ネギ塩だれ」になってきた
底の底までたれが落ちてないくらい

ネギ塩もいいけどやっぱり初めて以来のたれも喰いたいと少したれニク作ってくれた
継ぎ足し続けた甘さがニクニクしくなってきたな
そうやって大きくなっていくのよ山椒がよくお似合いだ
〆茶漬けするのがもったいない

碗は豚汁ありゃりゃ豚豚パラダイス♪
ゴボーさんのダシなまらでてるニクの旨味が勝るがニク喰えばニク汁だw

食後にカタラーナ＆アイス、ミルクティ(= ´∀´)ﾉ凵゛
ニクニクしぃ体内には爽やかな後口を
これ以上の豚丼は札幌にはなさそう
返って郊外だからこその味じゃないかと思う
次は逆バージョンで喰うてみるかなありがとごちそうさま。

------------- ﾀ ---- ﾆ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2016.01 ----------
今日もネギ塩バラバラ丼
冬は豚の脂が多いからか脂の甘みで塩気は軽い
牛乳もそうだねミルクのコクが夏場より濃いってやつ
もう脂ノリノリでたまらないー♪
塩気優しいけどしっかりメシはメシでウマいから喰える
大盛り喰いたいけど喰い切れるだろうかw

〆茶漬け時にはこれしかなくなってたw
デザート今日もカタラーナイタリアンの腕は衰えてないね
zin兄はまだ先だけど1000件オフ会ここでイタリアンと言ってたから楽しみありがとごちそうさま。

------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2015.08 ----------
zin兄に続きイタリアンコースを予約
なお、2人から遅くても前日までです
そこんとこよろしく♪

宴る前にフライングゲット┐( ∵ )┌でシャンディ(= ´∀´)ﾉ凵゛
今日は麻生からバス乗ってきたが電話して乗り場聞いたくらい迷った

さて開始、残りのシャンディを飲みつつサラダから
トマトと桃のサラダみかんドレとドレッシングと野菜にフルーツを使うイタリア料理
弾け様がええフレッシュなトマトにラディッシュの飾り切りがステキ（はぁと
噛み応えある桃初めて喰うたわw
おみやげまでくれたしあーたってシトは・・・

砂肝アヒージョです〜あ"っ!!　くまが喰おうとしとん!!　←牛だっつーの
アヒージョの具として砂肝とせせり、エビ、マッシュルームが好みなトムにはむちむちな強い食感が好きだ
そしてパリパリ言うよローズマリーまで揚げてるしw
オイルは砂肝の旨味にアンチョビの塩気がええな1斤買うてこればよかった♪

ホタテの稚貝とエビの白ワイン蒸し
こちらも魚介のエキスがたっぷり染みてるジル!!
デカイエビなんだけどブラックタイガーってここまでデカかったべか？
ホタテの稚貝を片っ端から吸い込み貝殻でジルを掬う
スプーンで掬うより雰囲気大事

メインは樽前豚と夏野菜のラグー
たっぷし夏野菜が乗るメインではないかと思うほど
その下にはよ〜〜〜く煮込まれた塊ニクが〜!!
洋食屋のビーフシチゥみたいなデカイニクだけどなんまら繊維に沿ってほぐれていく
牛と違って豚の旨味がまだ残り柔らかくジューシー!!
あ、S級豚だし当たり前体操しちゃうよね♪
煮込んだソースもニクの旨味たっぷし軽〜いトマトの酸味が効いてます
こりゃやっぱパスタに合うよね

〆もありますガトーアイス
毎度のコトながら豚丼屋なのにデザートにもてを惜しまないプライド
こういう人こそ素材がわかる人が喰いに来てほしい店なんだよね
持ち帰って重さ量ってるじーさんにはレベルが高過ぎですな
これからも応援します
「味噌豚丼」ってどんな評価がでるんだろうね、ありがとごちそうさま♪
↑味噌より醤油派

------------- ﾀ ---- ﾆ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2015.06 ----------
昼にニク切れとはどんだけ入ったんだよのネギ塩バラ丼
今回は器からはみだしオーダーしたらもうニク花ですな（ぽっ
どこの豚丼喰うてもこの柔らかさとニク本来の味を楽しむ塩っ気にニクの甘みもありメシも・・・いつもより多くないかい？w
多いカンジするけどこの量がベストかなぁー♪
厚く長いニクを9回味わえるバラ丼にいつまでもラヴィ

網外して何か乗せて焼いてるんだけど覗きに行ったら厚岸の牡蠣w
なまらデカイしプリンとクリーミーな甘さ!!
今まで喰うた焼き牡蠣で一番味が濃かったのは内緒で・・・トムは生より焼きが好きなんだと改めて思ったわ
今日の小鉢はサバの揚げ浸し　これもジルがウマいねぇ〜
しじみを剥ぎ取って喰らいつつたくあんで〆る

デザートはレモンティでほっと一息
後客の焼いてるニクのカホリでまた喰いたくなる嬉しいワナ、ありがとごちそうさま♪

------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2015.05 ----------
入口開いてたから半径100mはここのカホリです
気持ち徐々に活性化してる状況を知り嬉しいことですわ
自分でもわかる店中のカホリでメシ喰えます　←マジで
だから（？）今日もネギ塩豚丼

蓋パカン♪　今日は前回より中心にまとまってるんだが
炭のカホリ、塩だからニクの旨味と甘みとダイレクトに感じるわけで
思いの他メシが少なく感じるのはニクのチカラだと思う
前も思ったけどメシ大盛りにすりゃよかったと同感する

サイドはないのを無理言ってサーモンマリネ
相変わらず厚身からくる旨味に軽〜い酸味がニクに負けんばかりの強さを放つ
しじみ味噌汁も味噌感としじみの旨味が染みてますゆえー♪

レビュアさんの言葉を大事にするマスタは翌日から〆に鯛ダシを加えたと試してみる
うなひつまぶしの後味を実感できたわけでトムが言ったんだよなぁ・・・と嬉しハズカシ
うな重よりひつまぶしが好きなんで〜す　そうな〜んで〜す♪　←ウルフルズ
次は漬物を変えてみるとか？赤柴きゅうりいんちゃう？　緑のQちゃんは合わないと思うがw
あともう一つのお願いは次回口頭で言います　←いい意味で
最後の楽しみがデザートなのよアフォガードなんて好きと言ってないのに出てきちゃったもんだからおかわりしたかったわ♪

遠くても喰いに行きたい名店として円山に移転の考えを願う　←できたばかりなのに
ごちそうさまいつもいろいろとありがとうございます

------------- ﾀ ---- ﾆ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2015.05 ----------
マスタがわざわざ弁当拵えてくれたべ♪
本日のメニゥ
「樽前湧水豚と夏ナスの甘辛煮、土ごぼうとレンコンのサバ白味噌煮、揚げ出し豆腐、木の葉南瓜の含め煮
ミルフィーユカツ、ヤムウンセン、キノコ炊き込み、白メシ、ガトーさん」

これで800円と言ってたがそれ以上の価値ある味
オリンピコのデリでも喰ったことあるなぁーと思う品々にここでも使う豚のチカラ
南瓜もしっかり飾り切りだしこだわりある素材を味わえる宅配＆仕出し弁当屋越える、ありがとごちそうさま♪

------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2015.05 ----------
近場に入ると吸い寄せられるいいカホリ
Bランチのネギ塩バラバラ丼完成でだ‼︎

炭の香ばしいカホリにネギ塩がバラの甘みに負けない風味をだしてウマーい♪
バラだから甘み強さをネギ塩でさっぱりするこの爽快な後味!!
DGDさんとニクばくりっこして喰えばタレで焼いたバラはまろやかな醤油のコクが染みて甘さが強く
それに対しネギ塩だれは「ビールくださいっ♪」と10-48さん風に言いたくなる強気な塩っ気がニク巻きにしても喰いたいと考える　←喰ってんじゃん
こういう時に柚子胡椒がさらにニクの旨味を引き立て一層酒が・・・w
メシが進むわけだ多いと思う普通の量でもニクよりなくなるんだ
っと言うかウマくて喰うのもったいない・・・・

本日の一品は自家製スモサとかイタリアンの腕はこううトコで発揮する
厚切りすぎない？滑らかな身の甘さにレモンの風味が爽やか♪
しじみ汁はダシ効いてる味噌感強くてもいいぜー♪
あ、〆茶漬けしなかったが豚丼にはオチャよりダシ茶漬けの方が合いそうな気がするんだ
それはトムだけかw

デザートはヨーグルアイスここでもイタリアンの腕が鳴るパフォーマンス!!
さつまいもとレモンは干したんだろうね・・・
温かいチョコパイにヨーグルアイスとの温度差を楽しめる♪
このヨーグルトは酸味軽くさっぱりしてるからラッシーより好きな味だ

紅茶を片手にズ　ズ　イ　ッと飲むわけで
豚丼喰いに来たのにイタリアンな後味って他にはにゃーべな♪

機会作って夜行くからネギ塩と豚に合う酒肴を宿題にして帰るのであったwありがとごちそうさま♪
そうそう、次トム行く時・・・直接言うことにしようw

------------- ﾀ ---- ﾆ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2015.04 ----------
麦茶もろたー♪(= ´∀´)ﾉ凵゛
さて・・・バラ丼はバラニク9枚
ミックス丼はバラ5、ロース5
ロース丼は聞くの忘れたw
大盛りはラーメン丼的な丸形w
メシてんこもりでニクは90g増えるとこれ200円でいいのかい?!

毎度の事だけどもう少し反射させないようにしたらキレイに撮れるのに〜と無理なお願い　←そりゃそうだ
その前に何かを揚げてるアゲアゲー♪
バラ一面に並べるとたまらんですな
フレア振りが激しい脂乗り!!

9枚にしろ幅と長さがあり1枚ガブリで口中豚ーー!!!!
たっぷり乗る脂は甘く後味さらりとさっぱり!!
今日のタレは前回より甘塩っぱくメシが進むんだー!!
メシ巻いてニク巻的喰らうとたまらん!!

汁はしじみ汁、二日酔いにはありがたき旨味でてるダシ!!
今日の一品は揚げ出し豆腐、サバと和風のダシ効いたまろやかな甘さ
フワフワな豆腐にとろろ昆布の風味ー
半分は汁入れて昆布汁〜♪

ちょとまてちょとまてオニィサーン!!
〆茶漬けするの忘れてないぃ〜?!
そうだよ前回忘れてたよ説明見ながら呼んでみる〜〜〜ラッスンゴレライ♪　←（訳：オネェさんオチャチョウダイ♪

てっきり麦茶かと思ったさ
ニクさ整えてコポポポ〜♪　と柚子胡椒を徐々に溶かして啜る
タレと脂の甘さがさっぱりする口当たりにたっぷし溶かして効かせると爽やかさな後口!!
今回も米の炊きあがりよく粒立ってたし・・・・
お新香で〆ると紅茶に合うのか？ヴァニラアイス＆カタラーナが待っている
ねっとりなヴァニラに口当たり滑らかなカタラーナ・・・

最近はケータリングもしてるし今後「新琴似名物」として築くことを祈る、ありがとごちそうさま♪

------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2015.04 ----------
西野屯田通沿、西5丁目通に向かう途中にある元スナック跡からの豚丼屋
向かう店前からタレのいいカホリ〜 |o| °д°)ﾉガラララ

「待ってたど〜!!」（敬語で）と待ち疲れてた気さくで丁重な主と女々しいオネサンからのお出迎えに先客1人との入れ替え〜
その後「入らない時はホント入らない」と言う「新琴似現象」にて最後まで貸切だったw
主はzin兄の言う通り農家の息子からの人で店には行ってないけど面識はある不思議〜♪

さて焼き場もろ見えな一番いいカウンタ席にお邪魔し平日ランチセット（丼、小鉢、漬物、味噌汁）を覗くとオープンから試行錯誤されたかのような夏目さん切り!!
使うニクは「ビィクトリーポーク」ブランドの樽前湧水豚
旧名が「銀の舞」と言い樽前の広大な大地の湧水で育ったレアでも喰えるプレミアムポーク
先にバラを備長炭で焼きつつ燃えつつバルサミコベースの醤油ダレにくぐらせロースの番へと移る
二度タレにくぐらせ炙りながら乗せていき・・・ミックス豚丼ｷﾀ━━━(°∀°)━━━!!!
蓋からはみ出るニクの萌えつつパカン♪　ちょっと量多くね？と思う位たっぷし乗るバラとロースに彩りな白髪葱

まずはバラだね幅あり焼き目からの香ばしさに脂身の甘さが濃い!!
あまり噛まなくてもくだける柔らかさ!!
ロースはバラより噛むけど赤身の濃さ!!
後サラっと軽い口当たりにコクが強く熟成したタレがまたニクの旨味を損なわないまろやかな軽い味!!
ニクのウマさを存分に楽しめタレがかかるメシは当別のななつぼし
これがまたたっぷし盛りよく豪快にかっこく!!
いやホント盛りいんだわ減らないー♪

一般の豚丼は「タレの甘塩っぱさでニクとメシを喰う」とカンジだけどここでは真逆「ニクを楽しみニクジルとタレでメシを喰う」バラとロース各5枚ずつ180gでこの値段？
これセットで出してるけど儲けあるんだべか・・・とDGDさんと井戸端会議してた　←井戸端なってないし

今日の1品はサバの揚げ煮、揚げて煮たと言うより揚げて和風あんかけた優しい味にサバの旨味!!
これ200円位取ってもいいのに〜
しじみ味噌汁もしじみのダシたっぷし染み出て飲んだ〆に飲みたい、、、~qo(´-` )
高級なQちゃんで〆ると食後に紅茶だわっほい♪

バーナーで炙りのパフォーマンス（ホントは厨房で炙る）してもらいカタラナまで!!
口当たり滑らかなクリーム感が豚丼屋にいるとは考えられないけどw
至れり尽くせりなおもてなしにしっかり吸収したぜ♪
場所柄なかなか行けない地域だけど近く通ったら今度はバラ丼かなー♪
帰りにペコちゃんの飴ちゃんもろた♪ありがとごちそうさま♪

12

オレの店

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6

ネギ塩バラバラ丼大盛り

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たれ豚皿

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ウマし！

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デザート

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メニゥ

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おまけ♪

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ネギ塩バラバラ丼

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ネギ塩バラバラ丼

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ネギ塩バラバラー♪

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ネギ塩バラバラー♪

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ネギ塩バラバラー♪

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〆茶漬け

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カタラーナ

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11

樽前豚と夏野菜のラグー

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9

塊！

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10

ホタテの稚貝toエビの白ワイン蒸し

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7

ちょろろ〜〜〜

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鰊御殿

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7

トマトとモモのサラダみかんドレ

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飾り切りならいたい

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砂肝アヒージョ

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ムニムニ〜〜

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あ"っ!!

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ガトーアイス

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13

ネギ塩バラバラ丼

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ネギ塩バラ×9

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はみだしオーダー

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ミックス大盛り

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何か焼いてます

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厚岸デ牡蠣

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レモンティ

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バラバラ〜

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そと

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ネギ塩豚丼〜♪

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たまに山椒♪

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サーモンマリネ

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パワーアップ！　←後ろの火みたいに

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チョロロ〜♪

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豚丼！

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アフォガード

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のせのせのせ

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バラオンパレード♪

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弁当

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ネギ塩豚丼〜♪

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しじみ汁

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自家製スモサレモンドレ

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ネギ塩豚丼〜♪

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ネギ塩！

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ニク巻きw

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ヨーグルアイス

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アートですな

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ど〜ん！

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ミックス丼

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焼くべし焼くべし！

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かけるべしかけるべし！

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焼くべし焼くべし！

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タレるべし！

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乗せるべし！

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乗せるべし！

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メニゥ

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バラバラ丼〜！

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バラバラ丼〜！

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バラバラ丼〜！

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しじみ汁

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揚げ出し豆腐

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ニク！

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ニク！

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ニク！

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〆茶漬け

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〆茶後漬け

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箸休め

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ヴァニラ＆カタラーナ

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紅茶

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オラオラー！

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だっぷし！

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乗せて〜

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ニク！

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メニゥ

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メニゥ

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メニゥ

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豚丼！

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Aセット（ミックス

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幅！

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サバ揚げ煮

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カタラーナ

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炙りブリブリ

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いいね！

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紅茶〜

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並べて〜

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オラオラ〜！

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀の舞
ジャンル	豚丼
予約・お問い合わせ	011-788-4847
予約可否	予約可テイクアウトも予め予約可能です。お電話いただいた方がスムーズにお渡しできます。011-788-4847
住所	北海道札幌市北区新琴似7条14-6-24 清水目ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	市営地下鉄南北線麻生駅より車で約5分新琴似駅から2,071m
営業時間	火・水・木・金・土・日・祝日 11:30 - 15:00 17:00 - 20:00 月定休日 ■ 営業時間キッチンカー出店の場合は店休しております。ホームページやSNSなどをご確認の上ご来店ください。 ■ 定休日月曜日(月曜日の場合は翌火曜日）
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可（iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	22席（カウンタ− 5席、小上がり掘りこたつ4人席×4）
個室	有（10～20人可）掘りごたつになっております
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 4台(車庫内2台、店横２台、埋まっている場合はお声掛け下さい。)＊公式HPから確認可。
空間・設備	カウンター席あり、掘りごたつあり、電源あり、車椅子で入店可

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可小上がりは掘り炬燵使用になっておりますのでくつろげます。
ホームページ	http://ginnomai.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/銀の舞--882727301748170/ https://twitter.com/ginnomai https://www.instagram.com/ginnomai/?hl=ja
オープン日	2015年2月18日
備考	お弁当決済にはクレジットカードが配達現地での使用可能になりました店舗決済でPAYPAYが使用可能となりました
お店のPR	瞬間的なうまさ！圧倒的希少ブランド豚の威力！全国から新琴似へ！こだわり3要素「いきなり旨い！」「４mmの厚さ」「より柔らかく」。豚丼をお口に運んでいただいた瞬間から「いきなり旨い」そのためにはまずは「４mmの厚さ」これが重要！当店の樽前湧水豚は無菌豚を使用しておりますので必要以上に火を入れることをしません！片面を焼きもう片面はタレに潜らせ炭火にかかった蒸気で蒸し焼き、故に「より柔らかく」を実現できます。黙ってしまうくらい美味しいです！ ...
初投稿者	zin（488）
最近の編集者	satochina1123（1386） ... 店舗情報（'22/05/15 09:18）編集履歴を詳しく見る