鮨一
（すしかず）食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨一（すしかず）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-728-5350 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新川駅徒歩10分 新川駅から576m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター12席、小上がり 4×4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店前 5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 備考 |
【新川二条より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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６年ぶりです
昔のレビュー見ると恥ずかしい
日曜開いてるので何度も電話したのですが
予約とれなかったのです
今回は１ヶ月前に取りました
来るのは４回目かな
北区に住んでた時はタクシー
今はJRと徒歩で行かなきゃならん
道民は歩くのが大嫌い
このお店は
すし善の流れを汲んでいます
この店出身のお店も出来ています
そちらに行ったこともありますが良かった
外観も中も洋というかモダンというか
ＢGMも洋という鮨屋は国内では珍しいのでは
とはいえ若いにーちゃんが大将ってわけではありません
まずはツマミを
○積丹ウニ これは良いウニだ。季節と場所の関係か四月以降で一番
〇甘エビ 歯応えがしっかりしてる甘エビは少ない
○釧路いわし 脂のノリもさることながら、だし醤油が丁度いい
●宗谷ホタテ 繊維はいいのだがシャキッとしていない
●毛ガニ 味噌
●タラバ内子
△タコ煮 江戸前の仕事の方が好き
×数の子、のりで直に巻いている。自家製らしく塩強めだがシンプルな味わいは、のりで無残にも消し飛ぶ。数の子だけでいい。
○塩ウニ 自家製ではないようだけど良い積丹ウニです
恐ろしいほどハイペースで出されます
ここまでは蝦夷前
逆に蝦夷前の方が良いネタ達
嫁はいつもより奮闘しているが
流石に限界だろう
握りをお願いした
シャリは小さめで、酢は強くない
あまり強くない江戸前と蝦夷前が混在している
○ウマヅラハギ 肝
◎赤貝 三陸 クセなくて旨味がヤバイくらいにある。これは何かしてるな。
●ツブ
○小肌 酢は強いけど身はプリ感を残している
◎スルメイカ 子どもらしい。甘味が半端ない。なにか仕込んでるのかと思ったくらい。スルメイカとしては最高クラス
●アワビ
◎大間ヅケ 素材もタレも旨い。きちんと仕事もできるんだね！
●マス 支笏湖
●イクラ 塩が好みより少しだけ強い
●さば
●とりがい
○うに
◎赤身 やはり半端ない
●ひらめ
○きんき 焼き加減と素材もさることながら、一つの秘密に気づいた。尋ねると、なるほどなるほど。納得です。
●ずわい
○あじ 脂ではなく身の細胞が旨い
○イバラ内子 頼まずに出てきた。タラバの内子なんていらないんだ、こっちなんだ、ありがとう！クセのある客に見られたかな？
●穴子 ふっかふかー
数えたら１９貫！？
ツマミを入れたらかなり食ったな
結構バラつきがあったけどtotalでは好印象
ビール２
日本酒 高くても８００でオーソドックスなラインナップ ３合
大将一人の鮨屋と違って
提供スピードがビックリするほど早い
酒を呑ませる気はあまりないのか(笑)
２人で３００００
大将の喋りはよくわからんが旨い！
場所代の安さもあるだろうけど
これだけ食ってネタもかなり上物なのに
このお値段はCPかなり良いといえるので
少し高めに点を付けました
人気を維持しているわけだね
札幌最上級クラスに行くのに気が引ける方には
ここはねらい目だと思います
～以前の投稿～
新川にあるので、地元の人がメインの店でしょうね。僕も行くときはいつもタクシー。
外観だけみるとイタリアンかフレンチにしか見えませんね。。。モダンな雰囲気は逆にここの寿司大丈夫か？と思わせてしまうくらいイメージから外れてます。
でも仕事はしっかりしてます！多彩な新鮮なネタとそれを生かす業も光ります。お酒の種類もなかなかそろっておりまして、かなり幸せな時間を過ごせる店です。そして！異常にCPが良い！イメージの２０％安く済むんじゃないでしょうか？超お勧め！金額を設定して適当に作ってもらうこともできました。
ネックは人気になりすぎて混みすぎなことですorz 1週間前からの予約でも入れないことがあったり。。。。