鮨しののめ - 円山公園(寿司)

江戸前に地元食材と新たな息吹を吹き込む

鮨しののめ

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

シャリとネタの親和性を大切に、北海道食材と独自のアレンジを加えた新たな江戸前鮨を披露。

ここで楽しむのは『シャリとネタの親和性』

米は大将の地元・北海道東川町東雲でとれた“ななつぼし”と“ゆめぴりか”の古玄米をその日分だけ精米。
東川町の旭岳源水を用い、酢は京都の10年熟成赤酢ベースに3種類。

これらが一体となったシャリとネタが合わさった時、最高の鮨が生まれる――。

江戸前をベースに、独自の解釈を加えた握りと個性溢れる一品をカウンターの親密な空間で。
食材やシャリについての質問はお気軽に。

お店のこだわり

料理

鮨はシャリとネタの親和性。地元素材が活きたシャリにこだわる。

鮨はシャリとネタの親和性。地元素材が活きたシャリにこだわる。

空間

目と手の届く距離で。カウンター席のみの空間は静謐な空気が漂う

目と手の届く距離で。カウンター席のみの空間は静謐な空気が漂う

料理人

伝統の江戸前を基本に、エッジの効いた独自の手法で鮨を握る。

伝統の江戸前を基本に、エッジの効いた独自の手法で鮨を握る。

感染症対策

店内

定期的な換気

従業員

手洗い・うがいの徹底

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。感染症対策の実施状況詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

コース

【おまかせコース《全5品》12,000円(税別)】19品

『シャリとネタの親和性』を存分に愉しめるコース。 おつまみや椀物なども含んで贅沢に――。 当店には決まったメニューはございません。 毎日手に入る魚介・食材の中でネタを組み立てて、お客様にお出しさせて頂いております。 ※アレルギーや苦手な食材がある方は遠慮なくお申し付けください。 代わりの食材で対応させていただきます。

予約するコース詳細
12,000(税抜)
人数
1~4名様

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口コミ

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    mogumogupakupaku741

    mogumogupakupaku741 (384)

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    ピックアップ!口コミ

    鮨しののめ

    お任せコース、まる田、常山 17100円 円山のお寿司屋さんです。東京で修行してきてこちらで独立とのこと。まずはツマミから。 毛ガニと文旦の和え物、土佐酢であえて:さっぱりした味わい ボタンエビの塩麹漬け、無添加のウニのせ:ネットリ食感で甘い!ウニがまた美味い! タチウオの塩焼き:上品な脂に... 続きを読む»

    鮨しののめ - 料理写真:

    訪問:2020/04

    夜の点数

    1回

  • マリ坊

    マリ坊 (37)

    [携帯電話番号認証済]

    お寿司食べた過ぎてお邪魔しました

    この時期通常なら中々入れないお店が結構楽に入れるので 不謹慎かもしれませんがちょっとありがたいです 妻と二人で6月半ばくらいにお邪魔しました 今回いただいたもの ・... 続きを読む»

    鮨しののめ -

    訪問:2020/06

    夜の点数

    1回

  • mamister

    mamister (391)

    [携帯電話番号認証済]

    同業者の方がよくお邪魔していて写真がすごく美味しそう!と思い、予約してお邪魔しました。 前日でも食べログから予約できたのはラッキーです。 お迎えもお見送りも大将自ら丁寧にし... 続きを読む»

    鮨しののめ -

    訪問:2020/03

    夜の点数

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨しののめ
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

050-5456-6925

予約可否

予約可

住所

北海道札幌市中央区南1条西22-2-15 シーズンビル 2F

交通手段

地下鉄東西線「円山公園駅」より徒歩5分(4番出口)

円山公園駅から317m

営業時間・
定休日

営業時間

17:00~22:00(L.O.20:00)

日曜営業

定休日

木曜日

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥15,000~¥19,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

8席

(貸切は8名様まで ※要相談)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ドレスコード

香水はNG(過度なニオイはNG)

ホームページ

http://sushi-shinonome.com/

オープン日

2016年7月18日

電話番号

011-215-4144

備考

おまかせコース12000円(税抜)のみ

初投稿者

onikumaonikuma(1789)

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お店のキーワード

  • 江戸前
  • カウンター寿司
  • ななつぼし
  • ゆめぴりか
  • 円山公園寿司

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