日本料理潤花 美味しい和食、素晴らしい接客、毎月伺いたくなる、いいお店です。現在、冬のお味です。 : 日本料理 潤花

２０２４年２月１７日、夕食に伺いました。
まずはクラシック生です。
先付は、胡麻豆腐とあん肝の茶碗蒸し、
温かい先付け、美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、ニシンの真薯、出汁が美味しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、
カンパチ、活平目、本鮪中トロ、
マグロの熟成感、美味しいです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
凌ぎは、タラの白子とおこわの生海苔餡掛け、
暖まります、美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして焼き物八寸、今日も綺麗です。
サクラマスの塩焼きなど、色とりどり。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして炒り豆腐の土鍋炊きご飯。
美味しいです、おかわりをいただきます。
甘みも２種類いただき、お茶にコーヒー。
今日も大変美味しくいただきました。
中田オーナーシェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２４年１月２０日、夕食に伺いました。
まず、クラシック生です。
先付は、おこわに生海苔とあん肝の餡を欠けたもの、美味しいです、あん肝良いです・
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀はニシンの真薯、出汁が美味しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、タラの白子のポン酢和え、天然平目、本マグロ、タチポン、良いです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
焼き物八寸、鰆の柚庵焼きなど。美味しいものが並んでいます。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、タラのほっぺの海老芋蒸し、合います、美味しいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、舞茸とジャコのご飯です。
美味しくてまたまた、おかわりをいただきました。
甘味にコーヒー、お茶もいただきました。
今日も大変楽しく美味しくいただきました。
中田オーナーシェフ、ありがろうございました。
今年もよろしくお願いいたします。

２０２３年１２月１６日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生で喉を潤します。
先付は、
きのこの摺流しに帆立、
きのこの旨味が良いです、帆立もミキュイで美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、綺麗ですね、
鯖の真薯、出汁と相まって美味し良いです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、
本鮪中トロ、平目、タチのポン酢、
旬のタチ、とろけます。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして、焼き物八寸、
菊芋の煎餅、卵焼き、ブリの柚庵焼きなど、
見た目も綺麗、そして美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいやだきます。
蓋物は、平目の南京蒸し、
平目がふっくら、美味しいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯、今日は桜海老です。
美味しいです、箸が進みます。
甘みもしっかりといただき食後のコーヒーとお茶も。
今日もとっても美味しかったです。
今年一年、おいしさと楽しさをありがとうございました。
中田オーナーシェフ、本当にありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。

２０２３年１１月１１日、夕食に伺いました。
まず、クラシック生で、
先付は、胡麻豆腐、上にエビ、栗の渋皮煮、出汁のジュレ、美味しいです。
お椀は、蓮根饅頭の餡かけ、子持ちししゃもも、良い組み合わせ、美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、カンパチ、ヒラメ、マグロ、お酒が進みます。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして焼き物八寸、
ブリの柚庵焼きなど、美味しいものがいっぱい、見た目も美しい。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
蓋物は、ヒラメの南京蒸し、柔らかふわふわです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
ご飯は、煎り豆腐の土鍋炊きご飯、
これだけ食べても、おかわりまでいただいてしまいます。
甘味は、牛乳のわらびもちにコーヒー。
今日もとっても美味しく楽しくいただきました。
中田オーナーシェフ、美味しかったです、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２３年１０月１４日、夕食に伺いました。
まずは札幌クラシック生富士山グラス。
先付は、
松茸と秋刀魚の真薯、ホタテの土瓶蒸しです。
松茸の香りがとても良い、そしてお出汁も。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、
カンパチ、平目、本マグロ中トロ、
ヒラメの縁側の歯応え、良いです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして凌ぎは、
松茸とアワビとオコワの茶碗蒸し。
これもいい香りです、アワビも美味しい。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして焼き物八寸、
綺麗です、鮭の柚庵焼きなど、美味しいものづくめです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、
牛肉と牛蒡の南京蒸し、柿の器も良いです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、
松茸ご飯です。
美味しいです、香りもいただきます。
甘みもいただいて、今日は秋を満喫しました。
中田オーナーシェフ、美味しかったです。
ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２３年９月９日、夕食に伺いました。
今日は重陽の節句、それらしいテーブルセットです。
まずは、クラシック生で。
先付は、
とうもろこしのムースに、利尻産のウニ、出汁のジュレ。
ウニが美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」でいただきます。
お椀は、秋刀魚の真薯、菊の大根もいいです、美味しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、
カンパチ、天然平目、本鮪、酒が進みます。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして、野菜の炊き合わせ、
銀鱈の味噌漬け焼きも入っていて、とても食べやすく美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、
高野豆腐に牛肉の南京蒸し、
高野豆腐の食感がいいです、
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯、
今日はとうもろこしです。
その上に、たっぷりの利尻産のウニ、
本当に美味しいです。
甘味とコーヒー、お茶もいただいて、
今日も本当に美味しかったです。
中田オーナーシェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２３年８月１２日、夕食に伺いました。
外はまだ２８度以上、まずは、クラシック生で喉を潤します。
先付は、
とうもろこしのムースに出汁のジュレ、とうもろこしのスープです。
とうもろこしの甘味が出汁のジュレの旨味と塩味にとてもよく合います。
お椀は、鰻の真薯、これも出汁が美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、
天然ヒラメ、ヤリイカ、本鮪、カンパチ、
熟成感と生きの良さの組み合わせ、美味しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして、
鯛の頭を炊いた煮物、
良い出汁が出ています、
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
蓋物は、
サツマイモの饅頭、中には牛肉が、良い組み合わせです、美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯、
今日は桜海老です。良い香り、良い食感です。
冷酒は「田酒」をいただきます。
甘味は、本葛と卵プリン、
お茶にコーヒーもいただいて。
今日もとても美味しかったです。
中田オーナーシェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２３年７月８日、夕食に伺いました。
今日は札幌らしくない暑さ、
まずはクラシック生で喉を潤します。
先付は、
とうもろこしのムースのゼリー寄せ、海老にほうれん草、
とうもろこしの甘さに出汁のゼリーの旨味、美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、
鰻の真薯、天の川仕立て、
天の川に見立てた素麺、綺麗です。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、
ハタ、利尻のウニ、本鮪、
中でもウニの甘味と旨味、冷酒に合います。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
焼き物八寸、
今日も美しいです。
桜鱒、ジュンサイなど色とりどり、冷酒が進みます。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、
真鯛のあら煮、美味しい出汁が出ています。
冷酒は「田酒」をいただきます。
食事は、
土鍋炊きご飯に、
真鯛のお造りの醤油漬け、
それを出汁茶漬けに。
美味しいです、おかわりをします。
甘味は本ワラビ、卵プリン、アイスクリームにアンコ。
コーヒーもいただいて、ごちそうさま。
今日もたいへん美味しく、楽しかったです。
中田シェフありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２３年５月１３日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生で喉を潤します。
先付けは、アワビとジャガイモの蒸し物、生海苔の餡掛け。
美味しいです、先付けからアワビ、贅沢です。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、姫皮の真薯、お出汁が効いています。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、
カンパチ、活平目、本鮪、
今日も美味しいマグロです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
凌ぎは、
マグロと筍とオコワの茶碗蒸し、
筍、まだまだ美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、焼き物八寸、
綺麗です、鰆のカマの焼き物、ホワイトアスパラガス、卵焼きなど、
美味しいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯、
白米に、おかずは、「鮪の漬け」「ジャコ」
そして、大樹町の大きな蜆の味噌汁。
ご飯が進みます。
デザートは、黒糖ミルクにタピオカにオレンジ。
コーヒーもいただきます。
今日もとても美味しく楽しかったです。
中田オーナーシェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２３年４月１５日、夕食に伺いました。
まずはクラシック生の富士山グラス。
先付けはホワイトアスパラガスのゼリー寄せ、
春の味です、美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、
筍とホタルイカの真薯と鯛の土瓶蒸しです。
春の味の組み合わせ、お酒が進みます。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そしてお造り、
筍、平目、縞鯵、本鮪、
筍、良い香りと味です。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
焼き物八寸は、
桜鱒の焼き物、焼き筍、茸の摺流しなど、
これも春を感じます、綺麗で美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、牛肉の煮込み、柔らかいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、
桜海老と筍のご飯、
美味しいです、春爛漫です。
甘味もしっかりといただいて、大満足です。
中田シェフ、美味しくて楽しかったです。
ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２３年３月１８日、夕食に伺いました。
今年もゴ・エ・ミヨで３トック、１５.５、で掲載されている名店です。
まず、クラシック生富士サングラスで、
先付けは、蟹のゼリー寄せ、出汁が美味しいです。
冷酒は、「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、３月らしく、
菱餅の真薯、ホタルイカものっています。季節を感じます。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、
八角、平目、本鮪、生きの良さと熟成の組み合わせですね。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
凌ぎは、
桜海老とおこわの茶碗蒸し、桜海老の香りと食感、春です。
焼き物八寸、
色とりどり、どれから食べようか迷います、
器も春らしく。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、
海老芋饅頭鴨団子、ホクホクです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして、土鍋炊きご飯は、
ジャコと牛蒡のご飯、香りもいただきます。
甘味も二種いただいて、ごちそうさま。
今日も大変美味しくいただきました。
中田オーナーシェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２３年１月２１日、夕食に伺いました。
まずはクラシック生、富士山グラスで。
先付けは、器が可愛いです。
胡麻豆腐、かずのこなど。美味しいです。
お椀は、タコの真薯、出汁がいつも良いです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、タチポン酢、天然ヒラメ、本鮪、
美味しくいただきます。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして焼き物八寸、
鰆の柚庵焼き、クワイの煎餅など、色とりどり。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
蓋物は、鶏肉の南京蒸し、
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
土鍋炊きご飯、牛蒡とジャコのご飯、
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして甘味は、冷たいお汁粉、チーズと餡。
今日も大変美味しくいただきました。
中田オーナーシェフ、
楽しくて美味しかったです。
今年もよろしくお願いいたします。

２０２２年１２月２５日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生で、
先付は、胡麻豆腐、
出汁のジュレ、タコの柔らか煮、美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、秋刀魚の真薯、
これも出汁が柔らかで美味しいです。
お造りは、
鰤、鮑、本鮪の中トロ、牡丹海老、タラの白子にポン酢、
贅沢です、美味しいです、
冷酒は「酔鯨」と「飛露喜」をいただきます。
凌ぎは、
カスベのほっぺとおこわの茶碗蒸し、
カスベのほっぺがホロホロと、美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、焼き物八寸、
今日も美しいです。
カンパチの味噌漬け焼き、ひろウスなどなど、
綺麗で美味しい。
冷酒は「田酒」をいただきます。
今日の土鍋炊きご飯は、
鶏肉と牛蒡の炊き込みご飯、
おかわりをいただきます。
甘味はミカンのゼリーと柿。
コーヒーもいただきました。
今日もとても美味しく楽しかったです。
オーナーシェフの中田さん、今年１年ありがとうございました。
来年もお世話になります。

２０２２年１１月１９日、夕食に伺いました。
おしぼりは今治タオル、こだわりですね。
先付は、秋刀魚のハンペンです。ふわふわです、美味しいです。
お椀は、キンキの真薯、魚の旨味と出汁が調和します。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、
鰆の焼き霜、鰤、鮪、そこに出汁のジュレ、レモンを絞っていただきます。
新感覚、美味しいです、出汁の旨味が伝わります。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして凌ぎは、
おこわの上にタラの白子のムニエル、
バターと醤油の旨味、白子の旨味、
もうリゾット感覚です、流石です、美味しいです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
焼き物八寸、
きのこの摺流しや、鰆のカマを焼いたものなど色とりどり、美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、
南京饅頭の柿見立て、見た目、柿です。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして、土鍋炊きご飯は、ジャコご飯。それにイクラ。
美味しいです、おかわりをいただいてしまいます。
甘味は新高梨とパイナップル。
コーヒーもいただいて、ごちそうさま。
今日も本当に美味しくて楽しかったです。
中田オーナーシェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２２年１０月１５日、夕食に伺いました。
まずはクラシック生富士山グラスで。
先付、綺麗です、
きのこの摺流し、タコの柔らか煮、栗のムース、美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」で、
お椀は、秋刀魚の真薯、メジマグロの出汁、いいお味です。
冷酒は「酔鯨」で、
お造り、本鮪、天然平目、鰆の焼き霜。
鰆、美味しいです、お酒が進みます。
冷酒は「飛露喜」で、
凌ぎ、鰆とおこわの茶碗蒸し、鰆、良いお味を引き出します。
冷酒は「醸し人九平次」で、
焼き物八寸、卵焼き、カンパチの味噌漬焼き、そいと南瓜の蒸し物などなど、
見た目もお味も素晴らしいですね、良い仕事がなされています。
冷酒は「田酒」で、
蓋物、玉ねぎのひろうすと鴨だんご、これも見事です。
そして土鍋炊きご飯、ブリと松前漬、
美味しいです、ブリの焼き具合が、香ばしくてご飯にぴったり。
甘味もしっかりといただいて、ごちそうさま。
今日もとても美味しかったです。
中田オーナーシェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２２年９月１７日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生で、喉を潤します。
まずは、松茸の土瓶蒸し、秋刀魚の神女とホタテも入っています。
秋です、美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、天然平目、本鮪、そい、
マグロの熟成具合、素晴らしいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、利尻の塩水ウニとおこわの茶碗蒸し、
ウニがとろけます。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして焼き物八寸、
色とりどり、冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物はカンパチの南京蒸し、南瓜の甘味が良いです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
土鍋炊きご飯は、とうもろこしと桜海老のご飯、
いつもながら、美味しいです。
デザートはクレムブリュレ、コーヒーもいただきます。
今日もとても美味しかったです。
中田シェフ、ありがとうございました、
また、お世話になります。

２０２２年８月１３日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生富士山グラスでいただきます。
先付けは、とうもろこしのゼリー寄せ、
上に裸足のジュレとタコの柔らか煮、
とうもろこしの自然な甘さと出汁の旨味、おいしいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、生湯葉の真薯、器が綺麗です、お出汁も綺麗です。
お造りは、
本鮪の中トロ、縞鯵、天然鯛、平目、
美味しいです。活きの良さと熟成。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、鰻とおこわの茶碗蒸し、鰻、美味しいです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして、焼き物八寸、
カンパチの味噌漬け、パプリカのゼリー、高野豆腐、出汁巻卵、などなど
素晴らしい。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、薩摩芋の饅頭、中には鯛が。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、
焼きとうもろこしと桜海老のご飯、
美味しいです、大樹町の大きな蜆のお味噌汁とともに。
ご飯が進みます。
甘味は、メロンとパイナップル。
コーヒーもいただいて。
今日もとっても美味しくて楽しかったです。
オーナーの中田シェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２２年７月１６日、夕食に伺いました。
まずはクラシック生で、
先付けは、温かい、鯛と胡麻豆腐の茶碗蒸しです。
温かい先付け、なかなか良いものです。
お椀は、生湯葉の真薯、七夕仕立て、出汁が美味しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして、お造り、
平目、縞鯵、本鮪の赤身と中トロ、天然鯛、
美味しいですね、活きの良さと熟成の組み合わせ、お酒が進みます。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
焼き物八寸、
とうもろこしのゼリー寄せ、タラの柚庵焼きなど、見た目も綺麗、
そして美味しい、冷酒は「飛露喜」をいただきます。
蓋物は、帆立の南京蒸し、南瓜の甘味が良いです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯、
桜海老と焼きとうもろこし、見事です。
冷酒は「田酒」でいただきます。
甘味の桜桃、メロン、パイナップルとコーヒーをいただき、
今日もとても美味しかったです。
店主の中田さん、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２２年６月１８日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生、富士山グラスでいただきます。
先付けは、とうもろこしのムースのゼリー寄せ。
とうもろこしの甘味に出汁のジュレの旨味、美味しいです。
お椀は、海老となめ茸の真薯、出汁が効いています。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、本鮪、天然鯛、平目、鯛が美味しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして、蓋物は、鶏とおこわの茶碗蒸し、
鶏の皮の食感がいいです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして煮物は、鯛のあら炊き、
美味しいです、出汁も美味しいですね。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、焼き物八寸、色とりどり、アスパラの天ぷら、美味しいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
土鍋炊きご飯は、トウモロコシと生海苔。
美味しいです、おかわりをいただきます。
甘味は、台湾マンゴーとパイナップル。
今日も大満足、とっても美味しかったです。
中田シェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２２年５月２１日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生です。
先付は、お箸に見立てたアスパラの揚げ物。
箸袋に入って、衣がサクサクもっちり、とても美味しいです。
お椀は、ホタルイカの真薯、
お出汁が心地よいです。冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、
シマアジ、ボタンエビ、平目、本マグロ、
新鮮さと熟成の組み合わせ、冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして焼き物八寸、
綺麗です、サクラマス、アスパラ、よもぎ麩、タケノコとわらびの天ぷらなどなど。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
蓋物は、百合根饅頭、冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、
鯖と筍のご飯、美味しいです。
冷酒「田酒」でいただきます。
そして甘味は、「クレムブリュレ」。
今日も美味しく楽しくいただきました。
オーナーシェフの中田さん、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２２年４月２３日、夕食に伺いました。
まずはクラシック生で、喉を潤します。
先付は、蟹のゼリー寄せに蛸の柔らか煮。
美味しいです。綺麗です。
お椀はホタルイカの真薯、出汁がいいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
酒が進みます。
お造りは、
縞鯵、牡丹海老、活平目、本鮪。
いつもながら、生きの良さと熟成の組み合わせ、
美味しさ、美しさです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、
タケノコとホタルイカの天ぷら、
春です、美味しいです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。いいお酒です、天ぷらに合います。
そして、焼き物八寸、
満開です、綺麗です、サクラマス、春です。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして炊き合わせ、野菜に鶏肉、美味しい組み合わせです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
土鍋炊きご飯は、
ホタルイカとタケノコ、これも春の炊き込みご飯です。
お酒にも合います。
そして甘味は、
卵プリント、本葛、最後まで美しいです。
今日も美味しくて楽しかったです。
中田オーナーシェフ、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２１年７月１７日、夕食に伺いました。
まずはクラシック生で、喉を潤します。
先付は、とうもろこしのムースのゼリー寄せ、
器が涼しげで、外の暑さを忘れさせます。
お椀は、キンキの真薯、
美味しいです。冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、
ボタンエビ、本鮪、シマアジ、真鯛、
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして凌ぎは、
おこわの茶碗蒸しの上に鰻をやいたもの、
酒が進みます。冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして焼き物八寸、
マスの子、豆腐と湯葉、鰯のさつま揚げ、鯖の味噌漬け焼きなど、
美味しいものばかりです。
酒は「飛露喜」をいただきます。
そして、鯛の頭煮、
いいお出汁です、冷酒は「田酒」をいただきます。
そして、ゴボウと牛肉の土鍋炊きご飯、
美味しいです、またまたおかわりです。
甘味は、クレムブリュレ、
今日もとても美味しかったです。
中田オーナーシェフ、
楽しくて美味しかったです、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２１年６月１２日、夕食に伺いました。
今日もまだ緊急事態宣言中、ノンアルコール、ドライ０でいただきます。
先付は、胡麻豆腐、蟹の身、蟹の子を炊いたもの、うるい、美味しいです、綺麗です。
お椀は、キンキの真薯、出汁が効いています。
お造りは、鯛の薄造り、本鮪、本当に日本酒が欲しくなります。
凌ぎは、桜海老のかき揚げご飯、美味しいです。
そして焼き物八寸、
鯖の味噌焼き、鰯の梅煮、卵焼き、いくらご飯などなど。
見た目も味も綺麗です。
そして次は鯛のあら煮、出汁が美味しいです、全部いただきます。
土鍋炊きご飯は、竹の子とかすべのご飯。
またまたおかわりです。
甘味も本葛に卵プリン、
今日もとっても美味しかったです。
中田シェフ、ありがとうございました。
次はお酒と共に、
また、お世話になります。

２０２１年５月１５日、ディナーに伺いました。
まず、アルコールは終日提供されないので、ノンアルコールビールをいただきます。
先付けは、
ホタテの南京蒸し、菜の花の摺流しです。
美味しいですね、南京の奄美と菜の花のほのかな苦味、組み合わせの妙です。
お椀は、
ホタルイカの真薯、技が光ります。
お造りは、
牡丹海老、シマアジ、平目、本鮪、どれも美味しいですね。
そして凌ぎは、
鯖の味噌漬けを焼いたものを載せたおこわのちゃわんむし。
美味しいです、鯖が美味しいです。
本当に「醸し人九平次」が欲しくなりますが、我慢、我慢。
土鍋炊きご飯は、鶏と筍のご飯、おかわりをしてしまいました。
甘味もしっかりいただいて終了。
お酒がないと、全く「余韻」がありません。
マリアージュがありません。今回は仕方がないですね。
中田シェフ、美味しかったです、ありがとうございました。
また、お世話になります。

2021年４月１７日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生、富士山グラスでいただきます。
先付けは、蟹のゼリー寄せに、大阪産の筍、春ですね。
お椀は、ホタルイカの真薯、美味しいお出汁です。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
そしてお造りは、平目、カンパチ、本鮪、
その下に、牡丹海老が泳いでいます。
牡丹海老、プリプリです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、ホタテもおこわの茶碗蒸しに、生のりの餡、
帆立の日の入り具合も絶妙です。
冷酒は「飛露喜」をいただきます、いいお酒です。
そして焼き物八寸、
鰆、美味しいです、旬ですね。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます、旨味のあるお酒です。
蓋物は、菜の花饅頭、菜の花の摺流し、春です。
冷酒は「田酒」、大好きなお酒です。
そして、桜海老と大阪産筍の土鍋炊きご飯、
春の饗宴です！
甘味はバニラアイスに、せとかのミカンゼリーと、せとかを添えて。
今日もとっても美味しかったです。
お話も楽しかったです、ソムリエトークでしたね。
中田オーナー、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２１年３月２０日、ディナーに伺いました。
まずはクラシック生です。
先付けは、桜海老とホタルイカのおこわの茶碗蒸し、
春ですね、美味しいです。香りがとても良いです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、カスベとお餅の真薯、出汁が効いています。
お造りは、ノドグロの炙り、ボタンエビ、天然平目、本鮪です。
ノドグロの脂、上品です。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして焼き物八寸、色とりどり、見た目もよく美味しいです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
蓋物は、南京饅頭と帆立の五色あられ揚げ、菜の花の擂り流し、春ですね。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして土鍋滝ご飯、帆立と牛蒡のご飯です。
美味しいです、おかわりもいただきます。
冷酒は「田酒」をいただきます。
甘味にコーヒーまでいただいて、
本当に美味しかった。
中田シェフ、楽しかったです、美味しかったです、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２１年２月２０日、ディナーに伺いました。
まずはクラシック生、富士山グラスで。
先付けは、胡麻豆腐の茶碗蒸し、とろっとして美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、カスベとお餅の真薯、出汁とともに、美味しいですね。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、シマアジ、大きな牡丹海老、天然平目、本鮪の赤身と中トロ。
お酒が進みます、マグロの熟成具合が素晴らしい。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
凌ぎは、南京饅頭、中には昆布と鰊が、見た目も美しいです。
そして焼き物八寸、色とりどり見た目の美しさと、美味しさ、
素晴らしいです、季節を感じます。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
強肴は、帆立のジャガイモ蒸し、菜の花の擂り流しで。
綺麗です、美味しいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、鰆と牛蒡。
ご飯が美味しいです、またまたおかわりです。
甘味は本葛、卵プリン、
そして美味しいコーヒーまで。
今日も美味しかったです、
中田オーナー、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２０年１２月５日、ディナーに伺いました。
クラシック生で始めます。
先付けは、
栗のムース、ウニ、タコの柔らか煮、出汁のジュレ、美味しいですね。
お椀は、さんまの真薯、松茸、香りが素晴らしいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、
シマアジ、平目、アオリイカ、本鮪、
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、
豚の角煮とおこわの茶碗蒸し、
いいお味です。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして焼き物八寸、
鶏の南京蒸し、カスベの揚げ物、鰆の柚庵焼き、フグポン酢など、
見た目も味も綺麗、美味しい、
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
土鍋炊きご飯は、
松前漬と焼き鯖、
この美味しいご飯で、冷酒は「田酒」をいただきます。
甘味はヴァニラアイスにきな粉、小豆。
コーヒーまでいただいて、本当に美味しかったです。
中田オーナー、楽しくそして美味しかったです、
ありがとうございました、またお世話になります。

２０２０年１１月１４日、ディナーに伺いました。
まずは、クラシック生で。
先付けは、栗のムース、出汁のジュレとの組み合わせ、美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、牡蠣の真薯と松茸の土瓶蒸し、
季節ですね、松茸の香り、素晴らしいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
お造りは、本鮪、シマアジ、天然平目、
マグロの熟成具合が最高です。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
凌ぎは、タラの白子とおこわの茶碗蒸し、
白子がプリプリです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして、焼き物八寸、鰆の西京焼き、鶏の南京蒸し、美味しいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、
鱈とサツマイモ、季節感満載です。
甘味は本葛、卵プリン、
コーヒーまでいただきました。
今日もとても美味しかったです。
季節を感じます。
中田オーナーシェフ、お話も楽しかったです。
ありがとうございました、また、お世話になります。

２０２０年９月５日、夕食に伺いました。
まずはクラシック生で、湿気を吹き飛ばします。
先付けは、
玉蜀黍のスープに、玉蜀黍のゼリー、蛸の柔らか煮、出汁のジュレも入っています。
ここで冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、
スッポンの真薯、出汁もスッポンです。
美味しい出汁が出ています。
スッポン、大きなものを捌くのに苦労されたそうです。
本当に美味しく仕上がっています、流石です。
お造りは、
ツブ貝、シマアジ、天然平目、本鮪、
ツブ貝の歯応え、コリコリして美味しいですね。
本マグロも本当に良い熟成です。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、
なめ茸といくらのおこわ、いくら、走りですね、美味しいです。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして焼き物八寸、
玉蜀黍の茶碗蒸し、トマトの水煮、蟹のゼリー寄せ、エビのすり身の五色揚げ、
時鮭の味噌漬けなど、本当に手が込んでいますし、美味しいです。
見た目も素晴らしく、器も綺麗です。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、
中札内の鶏肉に生海苔、
今日もおかわりをいただきます。
冷酒は「田酒」をいただきます。
甘味もしっかりといただき、
お茶にコーヒーまで。
今日もとても美味しくいただきました。
中田オーナー、美味しかったです、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０２０年８月８日、夕食に伺いました。
まずは、クラシック生で喉を潤します。
先付は、とうもろこしのゼリー寄せ、
玉蜀黍の甘みが心地よいですね。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、鱸の真薯、天の川仕立て、見た目も綺麗です。
お造りは、
本マグロ、海水ウニ、シマアジ、平目、美味しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、
鰻とおこわの茶碗蒸し、鰻がふっくら、いい味を出してます。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、焼き物八寸、
じゅんさい、きのこのすり流し、時シャケの味噌漬け、鮑の肝の蒲鉾
インカのめざめ、蟹のゼリー寄せ、手作り豆腐、見事です。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
蓋物は、
サツマイモの饅頭、これも美味しいですね！
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、
生のりと焼き玉蜀黍のご飯、
箸が進みます。
甘味はなんと、「黒本わらび」
良い甘みと弾力、素晴らしい！
今日も大変美味しくいただきました。
中田オーナー、美味しかったです、ありがとうございました。
また、お世話になります。

5月、ディナーに伺いました。
まずはクラシック生で喉を潤し、
先付けは、ホワイトアスパラのすり流し、
中には、タコの柔らか煮など、美味しいですね。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、「ホタルイカの真薯」、お出汁がいいです。
お造りは、立派な牡丹海老、縞味、天然鯛、本マグロ、
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして、「焼き物八寸」竹の子の天ぷらが美味しいですね。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は「ホタテの桜蒸し」春です。
冷酒は「飛露喜」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、富良野和牛、筍、三つ葉、とっても美味しいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
甘味もしっかりと。
庵さん、中田オーナー、とても美味しかったです。
またお世話になります。

２０１９年１０月５日の夜伺いました。
まずはクラシック生、今日も同じ美味しさです。
先付けは、ジャガイモの上にアワビ、松茸、生海苔、
生海苔がまとめます、アワビが柔らかいです。
冷酒は「雪ふるる」です。
お椀は、サンマの真薯、秋ですね。
お造りは、ホッケ、鯖、カンパチ、マグロです。
マグロが美味しい、冷酒は「酔鯨」です。
凌ぎは、豚の角煮のおこわ、どうしたらこんなに柔らかくなるのでしょうか。
冷酒は「醸し人九平次」です。
焼き物八寸、ホタテの上にサツマイモなど、今日も美味しいです。
冷酒は「田酒」です。
蓋物は、南京饅頭、秋です。
そして土鍋炊きご飯は、舞茸とナメタケです、
またまたオカワリです。
甘みもしっかりといただき、今日も美味しかったです。
中田オーナー、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０１９年９月７日、夜伺いました。
大通りではオータムフェストで賑わっていますが、
ここ潤花も賑わっています。
まずはクラシック生で喉を潤します。
先付けは器もいいですね、
トマトとジャガイモのゼリーに雲丹をのせて。
美味しいです、ウニもそろそろ・・・・。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、玉蜀黍の真薯に松茸！
香りも味も食感もいいです。
お造りは、平目、本鮪、甘エビ、カンパチ、
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
しのぎは、エゾアワビのおこわの茶碗蒸し、
アワビが美味しい！
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、焼物八寸、今日も盛りたくさんです、
皿の上がお祭りです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
蓋物は蓮根饅頭、これも美味しいですね！
そして、土鍋炊きご飯は、
松前漬けと和牛！！！！
またまたおかわりです。
甘味はバニラアイスにマンゴーソース、マスカット、
〆にぴったりです。
今日もとっても美味しくいただきました。
中田オーナー、ありがとうございました、
また、お世話になります！

２０１９年８月１１日、夜、伺いました。
まずはクラシック生で。
先付けは玉蜀黍のスープ、美味しいです。フレンチ顔負けです。
お椀は鰯の真薯、出汁がいいですね。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お造りは、甘エビ、時鮭、カンパチ、本鮪、美味しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、豚肉の米煮、柔らかいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、焼き物八寸、
色とりどりで素晴らしいです。
冷酒は「田酒」をいただきます。
揚げ物は、胡麻豆腐、桃、タコの天ぷらの揚げ出し、
いいお味です。
そして土鍋炊きご飯は、トウモロコシと生海苔、
美味しいです、おかわりをします。
甘味にメロンのスープまで、本当に至れり尽くせりです。
今日も本当に美味しく楽しくいただきました。
中田オーナー、ありがとうございました、
また、お世話になります。

２０１９年７月７日、七夕の夜伺いました。
まずはクラシック生で喉を潤します。
先付は、トウモロコシのムースに小樽のウニです。
あまりの美味しさに冷酒は「雪ふるる」をお願いしました。
お椀は、トウモロコシの真薯にヒラメ舞茸、
天の川素麺が美しいですね。
お造りは、甘エビ、シマアジ、平目、
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、ノドグロのあら煮、ノドグロ、美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、焼き物八寸、サクラマスをはじめ色々と、綺麗ですね、
美味しいですね。
蓋物は、ごま豆腐の五色あられ揚げ、出汁も美味しいですね。
そして土鍋炊きご飯、
キンキと松前漬けの土鍋炊きご飯！
またまたおかわりをいただきました。
甘味もいただき、今日もとっても美味しかったです。
奥の厨房で頑張っていたマコちゃん、ありがとうございました。
中田オーナー、今日も楽しく美味しかったです。
ありがとうございました。
札幌で最高の和食の店ですね！
また、お世話になります。

２０１９年６月９日、夜、伺いました。
街中はよさこいで賑やかですが、円山は静かです。
クラシック生で喉を潤します。
先付は、ホワイトアスパラのスープ、フレンチもかないません！
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、牡蠣の真薯、平目を巻いた舞茸、美味しいですね。
お造りは、本メヌキ、本鮪、シマアジ、
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、メヌキのおこわの茶碗蒸し、美味しいです。
そして、焼き物八寸、
アスパラのバター焼きとか、空豆のはさみ揚げとか、
手が込んでいます、仕事がしっかりとしてあります。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、トウモロコシの葛餅のあられ揚げ、美味しいですね、
冷酒は「田酒」をいただきます。
こんなに手が込んでます、フレンチやイタリアン、和食は、手が込んでいるのに・・・・。
そして土鍋炊きご飯、シラスと梅肉です。
またまたおかわりをしてしまいます。
甘味も手が込んで！
今日もとっても美味しくいただきました。
中田さん、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０１９年５月１２日、夜伺いました。
まずはクラシック生で、
先付けは、ホワイトアスパラのムースに出汁のジュレ、ホタルイカ、
美味しいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、ゴボウの真薯にほたて、出汁が・・・・！
お造りは、本メヌキにヒラメ、本鮪、マグロが美味しい！
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
そして、焼き物八寸、
色々色々、器も綺麗、美味しいです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、アスパラガスが綺麗、茶色い部分が見当たりません！
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして、そして、
土鍋炊きご飯は、希少な桜エビ！
美味しくてまたまたおかわりを。
甘味も工夫されています。
本当に今日もとっても美味しかったです。
中田オーナー、ありがとうございました、
また、お世話になります。

２０１９年４月１４日の夜、伺いました。
まずはクラシック生富士山グラス。
先付は、小かぶのムース、上には鱧の子がのっています。
器もカブ、いいですね。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、ホタルイカの茶巾、季節ですね、美味しいですね。
お造りは、メヌキ、甘エビ、本鮪、器も春！。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、桜海老のおこわ、これも季節物、
桜海老の香りが・・・・！
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
そして、焼き物八寸、
たけのこの器の中には若竹の茶碗蒸し、その他、鳥のミンチの五色あられ揚げなどなど、
素晴らしいです。冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯のおかずは、メヌキのアラの煮物、ご飯が進みます。
甘味も季節のイチゴを生かして。
本当に今日も美味しかったです。
中田オーナー、ありがとうございました。
また、お世話になります。

２０１９年３月１７日夜、伺いました。
まずはクラシック生富士山グラスで。
先付は、胡麻豆腐とホタテの海苔あんかけ。
美味しいですね、海苔の香りが素晴らしいです。
冷酒は「雪ふるる」をいただきます。
お椀は、牡蠣の真薯、菜の花が春を感じさせますね、お出汁も美味しいです。
お造りは、鰊の炙り、甘海老、平目、本鮪、
お皿の上のお花は満開です。美しいです。
冷酒は「酔鯨」をいただきます。
凌ぎは、鯛のあら炊き、これも素晴らしい、無口になります。
冷酒は「東一」をいただきます。
焼き物八寸、綺麗ですね、
サクラマスや、あん肝のあられ揚げなどなど、美味しいです！
技のてんこ盛りです。
冷酒は「醸し人九平次」をいただきます。
蓋物は、鶏ののジャガイモ蒸し、百合根も添えて、ほっこりとしますね。
冷酒は「田酒」をいただきます。
そして土鍋炊きご飯は、桜海老と若竹、
春の香り、素晴らしいですね。
甘味もしっかりといただき、
今日もとっても美味しかったです。
中田オーナー、本当にありがとうございました。
また、お世話になります。