市場で鮭とろ＆サーモン丼 : メルカードキッチンまる

３月初めに札幌に行ったときのことです。
札幌は雪はほとんど無くなったけど、まだ寒かったです。
札幌市中央卸売市場の場外市場でランチ。

いつもお土産を買う「丸市岡田商店」さん。
おみやげ品が１～２割引で買えるお店。
お店の方とはすっかり顔馴染み。

この２階にレストランがあります。
お店に向かって右側にレストランの入り口。
「メルカードキッチンまる」さん。
 
２階にはゆったりをテーブルが置かれています。
さて、メニューを拝見。
うにいくら丼2400円。
三色丼は1600円。Ａは帆立・サーモン・イクラ、Ｂは帆立・甘海老・いくら。
海鮮五色丼は3000円で、いくら・うに・帆立・甘海老・サーモン。
いくら丼1480円、うに丼2980円。
岡田の超特大ほっけ定食、紅鮭定食、銀だら定食が850円。
甘海老丼、ホタテ丼が900円。
北海道特選豚丼850円、海鮮ねばねば丼1200円、まぐろすき丼850円。
トッピングを加えたアレンジもできます。

【期間限定メニュー】の場外市場めし980円。帆立・イクラ丼です。
2019年10月から、それぞれのお店が「場外市場めし」を提供しています。

もう１つ気になっているのが、コレ。
「ツン辛山わさびめし」。
北海道特産の山わさび。きっと旨いだろうなぁ。
さて、どれにしましょう・・・迷ってチョイスしたのが、これ。

◆鮭とろサーモン丼
味噌汁、漬物、小鉢がついています。

丼から刺身たちがはみ出しているよ。(*^^*)
丼の中にはサーモン。ネギトロのようなのが鮭とろ。

鮭とろ。
鮭に油を加えたもの？脂の多い鮭のハラスの部分？
詳しいことはわかりませんが、マッタリしたサーモンが旨いですわ。
北海道のサーモンは、養殖臭がない。
だから旨いです。(*^^*)

鮭とろ＆白飯にネギも加えて・・・うんめー！ 
鮭とろ＆白飯に焼き海苔も載せて・・海苔の香りがたまらん。 
サーモン＆白飯に大葉も・・・あはぁ、うまっ！ｏ(＞▽＜)ｏ 

ワカメの味噌汁をすすりながら一息。
「ツン辛山わさびめし」も食べたかったけど、お腹が無理。
 
小鉢にあるコレ！
緑色の物体のドレッシングで和えたもの。
緑色の物体は、プチプチした魚卵の塊みたいです。

後でお店の人に聞いたら、シシャモの子（正確にはカラフトシシャモの子）だって。
「下のお店で売ってますよ。」だって。
ツン辛山わさびめしの「山わさび漬け」も売ってるか聞いたら、「あります」だって。
じゃぁ、お店で探してみよっと！

ということで、美味しいサーモンをいただきました。
ごちそうさまでした。
https://onhome.blog.so-net.ne.jp/2019-02-28-1

札幌の実家に帰省するたびに、ランチを食べたい！と思い続けて、はや10年以上が過ぎてしまったお店があります。
ついにそこでランチをいただくことができました！

札幌の実家に帰省したとき、いつもお土産を買うお店、「おかだ」さん。
このお店、お土産が２割引とかそれ以上の安さで帰るんですもん。
店長さんが美人の女性、っていうのも理由です。(*´▽｀*)
毎回ここで土産を買うから、美人店長さんにすっかり顔なじみになっています。
お土産のことは次回にして、今回は食事の話題。

この土産物店にはレストランがあるんです。
「メルカドキッチンまる」さん。
ここでランチをいただきました！

土産物店に向かって左側にレストランの入り口があります。
レストランは土産物店の２階。
階段脇に写真付きのメニューがあります。
うに丼、いくら丼、うに・いくら丼の写真がドーン！とある。
ここの丼には、ウニやイクラがいっぱいで、お勧めです。

でも、とんちゃんはそっち系じゃないの。
魚の定食！
銀だら定食、ほっけ定食が750円です。
このホッケ定食を食べてみたいんです。(*^^*)

２階の店内はテーブル席と座敷があります。
ホッケ定食をオーダーしました。
ホッケが焼きあがるまで、しばらく待ちます。

◆ホッケ定食
どうです？わかりますか？
は？なにが？これがどうした？って思ってはいけません。

見よ！このホッケを！
でかー！
割り箸の長さと比較してみてください。
割り箸の長さが20センチとして、その倍の大きさのホッケです。

ホッケという魚は、デカイほど身が厚くて、脂が載って旨いんです。
こんくらいデカいホッケは、想像するだに旨いはず！

さてこの開きになったホッケ。
骨のある半身と骨のない半身と、どっちが旨いか？
骨のある方、骨を剥がすと・・・中から蒸し焼き状態の身が出てきます。
とんちゃんは、ここんところの蒸し焼き的ホッケが一番旨いと思います。(*^^*)

分厚くて脂がのったホッケ。
やっぱ、うんまいわー！ｏ(＞▽＜)ｏ
ホッコリした身がうまい。

ご飯が進んじゃいます。
ワカメの味噌汁には、小海老が入っている。
ポテトサラダと海苔の佃煮もついているんですけど、出る幕がない。
もちろんいただきましたけど・・。
ホッケがデカ過ぎて、魚が余ってしまうほどです。

ごちそうさまでした。

ところで、ホッケは、どこが一番旨いか？
骨のある方の身が一番旨いって言いました。
でも骨のない方も旨いんです。(*^^*)
身の表面が焦げて香ばしいの。
この香ばしさを味わえるのは、骨のない方ですよね。
だからこっちの方が旨い、っていう意見も支持します。

いやいや、香ばしさから言ったら、一番旨いのはそこじゃないぞ！
っていう人がきっといる。
骨の周りについたパリパリに焼けた身が一番旨いぞ！なんてね。
そこ、ホントは一番旨いと思います。(*^▽^*)

ここまで言うと、待て待て！と言い出す人がきっといる。
ホッケは皮が旨いんだ！
いや、確かにそうなんです。
ホッケの皮は、鮭の皮の次に好きです。
とくに身を食べ終わった後で、皮をサッと炙ったりすると、もうサイコーに旨い。
こいつは酒の肴にもいいですよ。

・・なぁんて言うと、後ろから、フフフフ、知らねぇな。
なんていいだすヤツが決まっていたりするんです。
炙るんだったか、骨だろう！って。
ホッケの背骨って、中が空洞みたいになっていて、炙るとサクッといただけるんです。
ホッケの骨せんべい、旨いです。

そんなこんなで、すっかり食べきることができるホッケです。
この日は、背骨を焼いてもらわなかったので、骨は残しました。
ごちそうさまでした。
http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2015-01-05