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でら口コミ532件フォロワー346人

3.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス2.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

3.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス2.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2015/12訪問1回目

3.0

料理・味4.0
サービス2.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

3.0

料理・味4.0
サービス2.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

旭川Wスープが美味い（麺の量は少ない）

スープ：☆☆☆☆
麺：☆☆☆
具：☆☆☆☆

2015年12月
約4年ぶりの訪問
今回は過去投稿を参考にラーメンセットを注文
正油ラーメンとチャーハンのセット
正油ラーメンは、旭川ラーメンとしての全体的な完成度は維持されていて美味しい
関東のWスープ系と比べるとやや豚骨が強い

あと、チャーシューが噛み応えのあるしっかりとした肉質で、ロースやバラ肉ではない何処の部位だろうと思ったら、どうやらウデ肉らしい
モモ肉もウデ肉も、豚は足しかないんだからと思ったが、どうやら前足がウデ肉、後ろ足（というかお尻に近い部分）がモモ肉のようだ
で、味は良いが繊維が入り組んでいて、通常あまり塊で使用されることの少ないウデ肉をチャーシューにしている様子
確かに程よい噛み応えと、豚の旨味の強いよく出来たチャーシューだと思う

今回1つ気になったのが、入店から調理中、提供後、退店まで、大将がずーっと喋り続けていたこと
別に潔癖症ではないので、気にせず食べるけれど、マスクもせずに、喋りながら調理し続けるのは料理人としては如何なものかと思う
せいぜい料理提供後だけにするべきではないか
常連さんがいたからってのはわかるし、折角愛想も良い大将だけど、残念ながらサービスは減点とする

2012年1月
円山裏参道にある旭川ラーメン
スープは旭川ラーメンらしい動物+魚介のWスープ
豚骨の風味が強く、煮干しの気配は感じ取れなかった

麺は低加水の細麺やや縮れ麺
製麺所は旭川元祖の加藤ラーメンではなく、小林製麺らしい

具はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ、お麩
チャーシューは脂身が少ないけど、ジューシーで旨味があり、臭みはない
メンマその他は普通

デフォの量は少ないが、ノーマル650円で安く、替え玉150円と調整はしやすい
が、であればラーメンセットを頼む方が良い気がしないでもない

【でら de ラーメン】
http://dera1111.blog.fc2.com/

1

正油ラーメン

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麺アップ

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セットのチャーハン

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4

正油ラーメン

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店永坊このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	北海道札幌市中央区南2条西24丁目2-1 裏参道24 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄円山駅から徒歩5分円山公園駅から151m
営業時間	■営業時間 11:30～21:00 ※スープが無くなり次第終了。 ■定休日木曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://www.facebook.com/pages/%E6%B0%B8%E5%9D%8A/141585429252662?locale=ja_JP
オープン日	2006年
初投稿者	ヒロ６６（4）
最近の編集者	tokyo-zodiac（42） ... 店舗情報（'20/08/11 13:58）ゼミ鳥（1513） ... 店舗情報（'19/05/17 07:44）編集履歴を詳しく見る