Name: 鮨菜 和喜智
Address: 南二条西25-1-22, 札幌市中央区, 北海道, 0600062, JP
Telephone: 011-640-3768
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.23

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覇兎子太郎口コミ722件フォロワー1,134人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.3
CP3.7
酒・ドリンク3.8

2020/01訪問1回目

4.2

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.3
CP3.7
酒・ドリンク3.8

￥30,000～￥39,9991人

札幌が誇る至高の技術を感じられる鮨屋、鮨菜和喜智

まだ今のように自粛ムードとなる前、２０時半に友人と訪ねた。

まずは旧友との再会に生で乾杯。

撮影は禁止のため、記憶の範囲で以下。

◎蟹と牡蠣の碗物・・・濃厚な風味を口の中に感じつつ蟹の旨味と蟹の身の食感がたまらない。

◎平目・・・新鮮であり、そしてシンプルながら美味く平目の食感が良い。日本酒が飲みたくなる。

◎目抜けと八角・・・目抜けは良い脂っぽさと旨味。八角は本来であれば淡白なイメージであるが、今まで食べた八角の中では淡白な味ではなく旨味がしっかりあり感動する物であった。

◎子持ち槍烏賊・・・これはもう絶品。烏賊の甘さ旨さが絶妙である上、子持ちの食感がたまらない。

◎シマエビの塩辛・・・酒のアテとしては最高。子持ちなのかな。食感を楽しみながら酒を愉しむ。

◎きんき・・・きんきの特徴と言える、良い脂っぽさ。口の中に入れた瞬間旨さが溢れる。美味い。

◎マカジキのハム・・・旨さが凝縮し酒にとても合う。日本酒との相性良し。

◎蒸し鮑・・・鮑の蒸し具合が良い。

ここから握り。

◎鰆・・・良い厚み。

◎喉黒・・・とても旨い。脂の乗り具合が良い。

◎コハダ・・・光りもの。良い臭み。こちらも日本酒が進む。

◎二世古・・・特別純米吟醸のこちら。北海道ではお馴染み。

◎出雲富士・・・島根県のお酒。こちらも鮨に合わせスーッと飲み切った。

◎中トロ・・・間違いないひと品。中トロの厚み、旨さ、シャリとの相性全てにおいて最高の握り。

◎あん肝・・・海苔で巻いて。濃厚で旨い。日本酒が更に進む。

◎ほっき貝・・・良い仕事がされている。食感がたまらない。

◎雲丹・・・軍艦で。濃厚な雲丹が口に入れた瞬間幸せを呼ぶ。

◎穴子・・・丁寧な仕事がされていて。握りの〆として相応しい。

◎味噌汁・・・癒されます。

◎玉・・・本当の〆。旨く、甘く。

北海道のネタをメインに名店の味を友人と愉しむ事が出来、幸せだった。

大将との会話も楽しめ、良い思い出となった。

ご馳走様。

6

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覇兎子太郎

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨菜和喜智（すしさいわきち）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-640-3768
予約可否	完全予約制電話予約は2ヶ月前から受付可 WEB予約は3か月前から受付可
住所	北海道札幌市中央区南二条西25-1-22 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東西線円山公園駅から徒歩５分円山公園駅から155m
営業時間	火・水・木・金・土 18:00 - 22:30 日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:30 月定休日 ■ 営業時間 18:00～20:00 20:30～22:30 (完全二交代制) ■ 定休日月一回不定休
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	8席（カウンターのみ8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	https://sushisai-wakichi.com/
備考	料理：おまかせのみ　価格33,600円　(税サ込)(飲み物別料金) ご予約：ホームページからネットでのご予約も受け付けております。【https://sushisai-wakichi.com/】 ※和喜智に隣接した和食処〈鱗‐りん‐〉【https://rin-uroko.com/】鱗のご予約：090-4403-7564 アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Journler（213）