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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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この店のサービスは人を笑顔にする
数年ぶりにこのレストランでの食事。
予約を入れたのは4月。
ここでは定期的にイベントを開いていて今回は
「シェフ大場の北海道フェア :アスパラと旬の道産食材」
北海道フェアと題してシェフ大場さんが道内各地の生産者さんの厳選食材を使用して特別コースを作るというもの。
そのイベントが今日15日が最終日で、2日早いが結婚記念日としての夫婦メシだ。
18:30受付
19:00開演
いつもとは違ってゆとりをもってやってきた。
会費は12,000
(お料理、ワイン、サービス料込み・税別)と、
とてもリーズナブル。
今回は予約が早かったおかげか2階席。
窓から見える中庭が素敵だ。
19時まで時間があるので食前酒としてピーチのリキュールが出された。
美味しい。
さぁ時間で始まりました。
今日のメニュー
◾︎留寿都産ポワローのムースと百姓やさん春菊のクーリー
◾︎美瑛百姓やさん無農薬野菜のレネットと自家製ベーコン
◾︎道産グリーンアスパラガスの茹で上げラビィゴットソース
◾︎道産ホワイトアスパラガスのソテー シェリー酒の香り
◾︎道産牛肉のコンソメと百姓やさんのカブのブレゼ
◾︎石狩産春堀り山芋とフォアグラのポワレ エサンスバルサミコ
◾︎道産甘海老とラングスティーヌのクリュスタッセとヌイユ
◾︎厚岸産横綱浅利のブイヨン 金沢産鱸のエテュべ
◾︎道産松川カレイのムニエル 海水ウニのソース
◾︎道産ジャガイモと牛テールと穴子のマトロートのグラタン
◾︎滝川産鴨胸肉の炭火焼き 旬の和歌山産山椒風味
◾︎道産イチゴを使ったパティシェ特性デセール
◾︎小菓子(マオイワイナリー のワインが入ったチョコレート、パイ 、ルバーブのクリーム)
◾︎コーヒー
提供される料理に合わせ酒も注がれていく。
これが堪らなくいい。
全ての料理を堪能した後に、記念日を祝うケーキが運ばれて来た。
ありがたいサービスです。
食べきれないのでテイクアウトして翌日美味しく頂いだ。
ここで7月の予約をして店を後にした。
いい時間だった。
※ポワロー:ヨーロッパのネギ
※クーリー:野菜を電動ミキサーなどですり潰した後、細かくペースト状にしたもの。
※レネット:レタス
※ラウィゴット:酢、油、たまねぎやセロリ、ピクルスなどの野菜のみじん切りで作られた酸っぱいソース
※ブレゼ:肉類を油脂で炒めて色付けしてから少量のだし汁で蒸し煮にする
※ポワレ:液体を加えずにオーブンで肉を蒸し焼きにする調理法。また、フライパンで材料を焼く調理法。
※クリュスタッセ:海老、蟹などの甲殻類。
ソースにするには、その殻を野菜とともに炒め、魚のだし汁を加えて煮出し、生クリームを加えて煮詰める。
※ヌイユ:麺
※エテュべ:野菜などを素材のもっている水分で蒸すこと
※ムニエル:魚に小麦粉をつけてバター焼きにした料理
※マトロート:魚をワインで煮込んだ料理
※デセール:デザート
※ルバーブ:特有の香りと酸味を持つ野菜
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ケガニ
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バル エスパーニャ カルネ(資生館小学校前、西8丁目、狸小路 / ステーキ、スペイン料理、バル)
店名 |
オーベルジュ・ド・リル サッポロ(【旧店名】ル・バエレンタル)
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受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
予約・ お問い合わせ |
050-5595-0982 |
予約可否 |
予約可 ※ひらまつの提供する各種優待割引サービス、ポイント利用および付与をご利用の際は、公式HPよりご予約ください。(2ヶ月前よりオンライン予約が可能です) |
住所 | |
交通手段 |
<電車> 地下鉄東西線 円山公園駅 3番出口 徒歩3分 円山公園駅から429m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥5,000~¥5,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、AMEX、Diners、Master、JCB) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
76席 (メインダイニング:40席、2Fダイニング:24席、個室:1室) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 120人、立食時 150人 |
個室 |
有 (6人可、8人可、10~20人可) 個室:1室(~12人) パーティサロン有:120席 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お席は禁煙ですが、喫煙場所もご用意しております。 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり 未就学児のご利用については、ご案内するエリアを指定させていただいております。 |
ドレスコード | なし |
ホームページ | |
公式アカウント | |
電話番号 |
011-632-7810 |
備考 |
独自の安全基準「Hiramatsu スタンダード」更新のお知らせ(2023年6月1日~) |
初投稿者 |
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ひらまつパリ祭2018ということで前回食事をした時に予約をして今日がその日。
81歳の義母とカミさんと3人での食事。
今日は特別コースと料理にあわせた蔵出しワインが楽しめる。
この日急な仕事で18:30に来てゆっくりとする予定がギリギリの到着。
慌ただしく席に着きまずはウエルカムドリンクで喉を潤す。
本当は生ビールをジョッキでグイグイいきたいくらいだが我慢。
この日は会場が地下のフロアでかなりの客が入っている。
今日の料理は
◾︎トマトのパプリカのガスパチョ
◾︎旬お野菜とジャガイモのサラダ
◾︎平目のデュグレレ風とキャベツのプレぜ
◾︎単核牛の赤ワイン煮込
◾︎季節のフルーツを使ったサントレーノ・デレ
この中で赤ワイン煮込みは絶品だった。
ゼリーのようにプルプルとするほどの柔らかさと、
旨味が詰まった一品。
家庭ではお肉がこんなにしっとりとは仕上がらないとカミさんが言っていた。
81歳の義母も普段食欲が出ないと言っているが、今日はすべて食べていた。
たぶん少し元気になっただろう。
これからも、もう少し冥土の土産を増やしてやろうと思う。
一通り食事が終わると、会場を1階のスペースに移しガーデンでは好きなドリンクやアルコールを注文し
それぞれのスペースに用意された菓子を楽しむ。
そしてアコーデオンとバイオリンの演奏がさらにパリっぽさが演出されている。
普段なら酒飲みが集まるとダラダラといつまでも飲んでいるが、ここは30分ほどで切り上げ
帰りのタクシーの中で楽しかった時間の余韻を楽しんだ。
今回もいい食事でした。
次は秋のイベントに参加しようかなと思う。
ひらまつパリ祭2018
2018年7月13日(金) 18:30受付/19:00開宴
10,000円 (料理・ワイン・サービス料込み、税別)
パリ祭とは(豆知識)
フランスで7月14日に設けられていて、フランス共和国の成立を祝う日。
1789年同日に発生しフランス革命の発端となったバスチーユ監獄襲撃および、この事件の一周年を記念して
翌年1790年におこなわれた建国記念日が起源となっているようです。
また、フランス各地では1日中花火が上がり、さまざまな野外イベントが行われ、市内パリだけでなく
フランス国内で大いに盛り上がるようです。