洗練された北海道 : レストラン・モリエール

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

  • 料理・味 4.12
  • サービス 4.17
  • 雰囲気 3.84
  • CP 3.95
  • 酒・ドリンク 3.91
  • 行った 1331人
  • 保存 11319人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 ¥10,000~¥14,999

定休日
水曜日

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554550

554550(322)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・神奈川県

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2018/07訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

洗練された北海道

こちらはミシュラン札幌三ツ星を獲得した有名店。「レベルが高い」と言われる札幌のフレンチの中でもトップクラスとの評判で頑張って予約を取りました。 

ロケーションとしては札幌・丸山公園のお隣、札幌中心部から少し離れていて落ち着ける感じの一戸建てレストラン。 

ウエルカムドリンクは北海道らしいハスカップのドリンク。透明な赤で色もキレイ、香りもよく食欲をそそります。 
前菜は玉ねぎのパイ。サクッとしたパイに玉ねぎの甘味、旨味がしっかりと濃縮されてクラシカルな技術力の高さをまず確認。 

次の茸のスープもフォンが雑味なくすっきりとしてそれでいて濃厚な味わいでグッド。 

三品目がウニ。殻付きのウニにこの雲丹の風味を生かす塩水のジュレ。ウニそのものよりもウニらしい、ウニのイデアのようなウニ。 

三品目は帆立のフリット。ブドウの樹に添えられて素敵なプレゼンテーション。 

お次はアスパラ。北海道らしいポテンシャルの高いアスパラです。卵のソースも素敵。 

海老は生きたまま目の前で「これをソテーしてまいります」と出してくれるのですが、ホントに活きがよく、卓上でピチピチと跳ねます。 
あぁこれが文字通り掉尾というやつか、と場違いな感想。 

さぁいよいよメインに近づいてまいりまして大きなアワビのクロッカンテ。もうこれは説明とかいらない、力強い料理。理屈抜きでこれだけで「すごい料理だな」と思う一皿。 

お口直しのソルベの後に十勝牛のイチボのステーキ。ワイルドな火入れとそれに耐えうる旨味を持った牛、ガンガン火入れした蕪を添えて直球なうまさです。 

そしてヤギのチーズがきて、ワイルドな焼きパイナップルを目の前で割ってサーブしてくれます。 

北海道の食材満載、それも逸品ぞろいでクラシカルな技術もしっかりしている上で食材に合わせて調理、プレゼンテーションを計算してきていてとってもよいお食事となりました。 

北海道に来たらぜひ! 

  • レストラン・モリエール -
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店舗基本情報

店名 レストラン・モリエール
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

011-631-3155

予約可否

予約可

住所

北海道札幌市中央区宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ヶ丘 1F

交通手段

札幌市営地下鉄東西線「円山公園」駅3番出口より徒歩約10分。

西28丁目駅から429m

営業時間

11:30~14:00(LO)
17:30~20:00(LO)

日曜営業

定休日

水曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

30席

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

3000円以下のコース、3000円~4000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.sapporo-moliere.com/

備考

店内ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/morieru

初投稿者

サイリンサイリン(3)

最近の編集者

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