Name: レストラン・モリエール
Address: 宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ヶ丘 １Ｆ, 札幌市中央区, 北海道, 0640959, JP
Telephone: 011-631-3155
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.19

この口コミは、ミトミえもんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,229件フォロワー11,297人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

2021/02訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

￥20,000～￥29,9991人

北海道の大地の味がする！！

2021/2/19（金）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

こんにちは、ミトミえもんです！
instagram「＠mitomi_emon」
blog「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

北海道を代表するフレンチ『モリエール』。そう紹介するのにふさわしいエピソードには事欠かない。世界的なイベントである北海道洞爺湖でのサミットで料理を担当し、賞レースではミシュランの三つ星を獲得。道内には５つの店舗を展開し、そのいずれもが高い評価を得ております。

その魅力はずばり北海道の大自然そのもので、その素材に誠実に向き合ったような料理が特徴です。その方向性はアミューズやスープから確認できます。例えば、玉ねぎのタルト。口溶けのよさが際立つ玉ねぎで、舌の上で甘さだけを残してとろけていくよう。スープは牛蒡で、コーヒーカップでいただきます。泡立ったシルエットは強烈な牛蒡の香り、コク深いアタックの先にある味わいはシンプルな牛蒡の旨味。その土っぽさはまさに大地の味という感じです。

大地の味、といえばモリエールのサラダを忘れてはいけないですね。２０種類にも及ぶ温野菜で、彩り豊かなシルエットは豊潤な大地を表現する縮図。食べるたびに味わいや食感の違いが変化し、やはり北海道の大地の深さを見れる一皿になっております。フォアグラの一皿があったかと思っても、一緒に提供された筍のローストや山菜が存在感を示します。メインには蝦夷鹿のローストが用意されますが、これもまた一緒に提供された真狩のメークインを使ったグラタンが目立っておりました。北海道の大地、最高です。

そして、一番のお気に入りだったのは百合根のモンブラン。デザートに興味を示すことは滅多にないが、これは本当に素晴らしい。特にスイーツの作られたような甘味が得意ではないのですが、百合根そのものの甘味だけが残るのがいいのでしょう。この時期、外は素敵な雪化粧でしたが、スイーツの真っ白なシルエットもまた魅力的でございました。

あ、北海道の魅力は大地ばかりではないよ！海の幸もモリエールのコースを彩ります。セモリナ粉で揚げた網走の公魚、エスプーマを重ねた毛蟹のリゾットなど、北海道を全て楽しませていただけます。素晴らしいディナーになりまいた。ご馳走様です！

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	レストラン・モリエール
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	011-631-3155
予約可否	予約可
住所	北海道札幌市中央区宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ヶ丘　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	札幌市営地下鉄東西線「円山公園」駅3番出口より徒歩約10分。西２８丁目駅から432m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:30 - 20:00 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	30席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://sapporo-moliere.com/
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	サイリン（3）
最近の編集者	kevche1（576） ... 店舗情報（'22/07/30 18:34）のぐてぃ（1845） ... 店舗情報（'21/10/31 22:56）編集履歴を詳しく見る