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河豚、海老芋、間人蟹、ツキノワグマなどなど、充実の冬の食材で今回も素晴らしくおいしかったです(^ ^) 札幌にありながら京都を感じられる貴重なお店ですね！また伺いたいと思います(^ ^) ◆ 河豚白子茶碗蒸し、間人蟹 ◆ 富田林の海老芋、白味噌仕立て ◆ お造り河豚刺し、河豚皮白子ポン酢 ◆ お椀白甘鯛 ◆ 間人の香箱蟹 ◆ 伝助穴子 ◆ 炊合せ ... お店の口コミを見る

壽山 (西１８丁目/日本料理)

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30	31

公式

一切妥協のない、伝統薫る逸品を。

壽山

（すやま）

2025年Bronze受賞店

日本料理EAST百名店2025選出店

4.14
口コミ 120 人
保存 8267 人

最寄り駅：

西１８丁目駅

西１８丁目駅×日本料理

[ 北海道 ]

北海道×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
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写真2587
口コミ120
1. 口コミ(120)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

厳選食材を際立てる正統派の技術。北海道でしかできない伝統的茶懐石の表現を追求する。

東京と京都の名店で研鑽を積み身につけた日本料理の高い技術。そして雄大な大自然に育まれて旨みを湛えた北海道の食材。両者が出合い生まれる、ここだけの日本料理が自慢。それもただコンセプトありきで道産食材だけを使用するのではなく、料理人としておいしさを見極め、ここぞという場面に登場させる。それこそが正統派日本料理の伝統を守りながら、緩急強弱で記憶に残るおいしさを演出する「壽山」の最大の魅力なのだ。
...

お店のこだわり

料理人

高橋秀人（たかはしひでと）−北の食材と茶懐石の伝統の融合

料理

力強い道産食材をいっそう際立てる職人技

空間

繁華街を離れ、新たに見えてきた境地

コース

サービス料無し

コース詳細

33,000円 (税込)

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matsu434537

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782？

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ゆめみるこ

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北海道旅行５日目。朝９時に稚内を出発して16時に札幌のホテル到着。今宵はこちらへ。北海道在住のマイレビ様が毎月のように通われているお店。個人的には今回の旅行の大本命です。 ... 詳細を見る

97？

2025/07 訪問

1回

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Sariこと熊太郎

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	壽山（すやま）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	011-688-8024
予約可否	完全予約制
住所	北海道札幌市中央区大通西17-2-8 グラシアス大通 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「札幌市中央区南七条西4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	地下鉄東西線「西18丁目駅」4番出口より徒歩1分西１８丁目駅から66m
営業時間	■ 営業時間 18:00 ■ 定休日水曜日、第3火曜日
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	無し

席・設備

席数	14席（カウンター8席、個室テーブル4名～6名）
個室	有（4人可、6人可）個室最大6名様
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	お子様連れ不可
備考	2月27日オープン
初投稿者	鮨ばか（130）