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マカロンの呪縛から解放される
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グラッパ。名前の通りグラッパ入り。グラッパの濃厚でパンチの効いたフレーバーがガツンと来ます。下戸の人要注意！
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名前忘れた(^◇^;)。
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ベルガモット。落として割れた。表面が適切に乾いている証拠( ^ω^ )。
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オランジェット。結構、お砂糖効かせてる。
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たんぽぽ麻婆茄子
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
ボン・ヴィバン（Bon Vivant）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ EAST 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、チョコレート |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線中島公園駅3番出口から徒歩約5分 中島公園駅から284m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー可 （QUICPay） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年7月24日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大丸札幌の催事で購入しました。
グラッパ他チョコレートケーキ2種、オランジェット、マカロンのベルガモットとフランボワーズを購入。
どうしても目に付いてとうとう買ったのはマカロンです。
早速、フランボワーズの方をとあるコーヒーショップでこそっとコーヒーと一緒に頂きました。
なんじゃこりゃ〜（太陽に吠えろ、松田優作風)！
う、旨し（オードリー春日風)!
フランボワーズの味がしっかりしてる。
砂糖の甘さもしっかり感じるのにしつこく無い風味だ。
マカロン本体の食感はしっかりしてネッチリしているのに口どけが良い。
これでひと昔前のトラウマは去った…(遠い目)。
私は初めて食べたマカロンは某ホテル内に入っている有名おフランス人パティシエの物でした。その頃、私はフランボワーズ風味のお菓子が好きで、フランボワーズのマカロンをラウンジで頂きました。これがどエライ不味くて、以来、マカロンを見ると目を背けるほどのトラウマになりました。
口に入れた瞬間、ネチョと崩れて口どけ悪く粘つく食感、甘いのかそうではないのか、フランボワーズなのかそうでは無いのか良くわからない味を思い出してしまうからです。
その話を販売員の方にしたら、「膜が薄くなかったですか？」と聞かれました。そうだ、と答えると、「表面の乾燥が足りなかったのでしょうね」と。全くその通りです、と答えました。「表面が適切に乾燥されて、中が不必要なねっちょり感の無いマカロンは断面が潰れず、きっちり立ち上がっているんですよ」とお店のマカロンを見せて説明されました。
「マカロンの表面を乾かすのは難しいんです。乾きすぎるとヒビ割れをおこしますので」
私が目を背けるマカロンは断面が潰れて中がグチャっとして上手く表面の乾燥が成されていない物ばかりでした。それは、初めて食べたトラウマのマカロンがそうだったのです。
ボン・ヴィバンのマカロンは断面がしっかり立って、表面はノリの効いたシーツのような硬さで、中はむっちりとした弾力を思わせる食感でした。それに砂糖菓子らしく、砂糖の甘さとフレーバーの素材の風味がきっちりある。それだけでも、コーヒー、紅茶、ワイン、ウィスキーなど強い飲み物と合わせても負けないしっかりとした風味。
一言で言うならば「食べ応えのある美味いマカロン」。
マカロンについて語ったら、こんなに長くなった…。
でも、これで色んな美味しいマカロンを食べられる。良かった、トラウマが解消されて。ありがとう、ボン・ヴィバンのオーナーさん。