Name: 狼スープ
Address: 南十一条西1-5-1, 札幌市中央区, 北海道, 0640811, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ～￥999
Rating: 3.71

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この口コミは、ramen151eさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ramen151e 口コミ1,740件フォロワー3,047人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2018/05訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

ラーメン一期一会そごう千葉店「初夏の北海道物産展」　～狼スープ「味噌らーめん」～

2018.05.18そごう千葉店「初夏の北海道物産展」　～狼スープ「味噌らーめん」～ラーメン|グルメ|百貨店催事訪問日：2018年５月17日(日)

本日のランチは、「初夏の北海道物産展」を開催中の「そごう千葉店」で！

５月９日から開催している、このデパートのグルメイベントも、昨日の５月16日から後半に突入！
そして、その後半のイートインに登場するのが、札幌の行列味噌ラーメン専門店『狼スープ』！

店主のブログにも、「そごう千葉店」出店のため、14日から22日まで店を臨時休業するとあって！
気合い入っているようなので、これは、期待できるかも♪

こちらの『狼スープ』は、『すみれ』の新横浜ラーメン博物館店と本店で修業した店主が2000年に開業した店。
その後、店主がタイでキックボクシングをするために2010年9月28日より一時休業に入り、2012年4月11日に復活オープン！

そして、その復活オープン直後の４月21日の土曜日に、札幌の地下鉄南北線・中島公園駅が最寄り駅になる店を初めて訪ねて…
「味噌らーめん」と「味噌卵らーめん」の二択しかないメニューから「味噌らーめん」を注文して、いただいた。

キタアカリ（馬鈴薯）を使って、ドロッと仕上げた濃厚な味噌スープで！
生姜がきかされた味わいも！

一味唐辛子に山椒をピリリときかせて、スパイシーに仕上げているところもよくて！
好みの味わいだった記憶があるし♪

店主が西山製麺に特注させているという『狼スープ』専用麺が、ちょっと変わった麺で！
札幌味噌ラーメンに使われる定番の中太縮れの麺といったら、普通はプリプリとした食感の麺のはずなのに…

こちらの店の麺はカタめのゴワッとした食感の低加水麺で！
でも、この麺の食感が、とてもよかった記憶もあって♪

機会があったら、また、食べたいと思っていたところ…
札幌から、わざわざ、千葉にやって来てくれので！

これは、行くしかないでしょう♪
というわけで、総武快速線に乗って千葉駅へ！

そうして、駅に隣接する「そごう千葉店」へとやって来たのはお昼の12時20分を少し過ぎた時刻。
会場の６階催事場への直通エレベーターで上がって…

大盛況の催事会場へ！
そして、イートインコーナーへ！

すると、そこには、『狼スープ』とともに小樽三角市場の『食べ処あい田』が入っていた。
「ボタン海老大量丼」も、めっちゃ、気になったけど、やっぱりラーメン♪

というわけで、『狼スープ』のチケット売場にいって…
買い求めたのは、デフォルトの「味噌らーめん」！

他に、広告掲載商品のバターコーンにメークイーンを使ったイモモチの入る「北海道スペシャルらーめん」に「自然卵味噌らーめん」もメニューにあったけど…
あまり、興味なかったので(汗)

そうして、名前を告げて、折り畳みの椅子について…
目の前の『食べ処あい田』で、海鮮丼やお寿司を食べているお客さんを見ながら待っていると…

10分ほどで名前を呼ばれて、イートインの中へ！
そうして、席についてからも13分ほど待つうちに、デパートの女性スタッフの人によって「味噌らーめん」が運ばれてきた。

豚バラ肉の煮豚に炒めたキャベツ、もやしと青ネギ、一味唐辛子が盛りつけられた…
実にシンプルなビジュアルのラーメン！

まずは、スープをいただくんだけど…
『すみれ』を始めとする「純すみ系」の店は、スープ表面を分厚いラード層が覆っていて…

湯気が立ってないので、知らずにスープを飲むと…
こっぴどく口の中を火傷する(>_しかし、こちらの店のスープは、そんなことはなく、普通に飲める。
そう思いながら、『すみれ』で最初に酷い目にあっているので、慎重にスープをいただいたところ…

セーフ！
やっぱり、大丈夫だった♪

スープは、豚骨ベースの味噌味のスープで！
生姜と胡麻で風味付けしたスープは、札幌味噌ラーメンの王道を行く味わい！

ただ、今日のスープは、札幌でいただいたときに比べると、そんなに濃厚には感じなかったかな…
あのときのスープは、濃厚で、塩分濃度も高めで！

もう少し、塩分控えめでもいいような気がした。
ただし、麺を食べるには、このくらいスープが濃厚な方ががいいのかもしれないとも思ったけど…

スープは飲み干せなかったし…
やっぱり、あまり塩分濃度が高いというのもね…

それと、今日も長野の八幡屋磯五郎の大辛一味がスープの上に載せられていて！
これをスープと混ぜ合わせれば、口の中がピリピリして、このスパイシーさが、また、とてもよかったし♪

麺は、札幌で食べたのと同じ、西山製麺の『狼スープ』専用麺のはずだけど…
でも、記憶では、もっと細めの、切刃20番だと思っていた麺は、今日、見る限りは、切刃18番の中太縮れ麺に見える…

しかし、食感は、あのときと同じ！
ゴワッとしたカタめの食感の低加水麺で！

一般的な札幌味噌ラーメンのプリプリとした食感とは違う、異質な食感の麺だけど…
でも、この食感も好きなんだよね♪

トッピングされた豚バラ肉の煮豚は、今日のものは、カタくて、ちょっとパサッとしていて…
食感はもう一つにも感じられてしまったけど…

こちらの店では、肉質のいい国産のモチ豚が使われているので…
本来は、もっと、味も食感もいいはずなんだけどね…

キャベツともやしの炒め野菜は、まず、量が少ない…
こんな少なかったっけ！？

記憶を辿ると、そんな気もしなくはないけど…
それと、もっと、シャキシャキ感があったはずだけど…

煮豚も炒め野菜も、デパートの催事で、大量に作らなければならないので…
店で出すものと同じクオリティを求めるのは酷か…

でも、スープも麺も『狼スープ』らしさを感じるものだったし！
そんな、札幌に行かなければ食べられない一杯を、ここ千葉でいただくことができて、本当、よかった♪

この『狼スープ』の「味噌ラーメン」が食べられる「初夏の北海道物産展」は５月22日まで！
ご馳走さまでした。

初夏の北海道物産展

こだわり素材のごちそうが北海道から到着。

札幌グルメを中心に、北海道各地の絶品グルメやスイーツ、お土産ショップのショールームまで、人気の美味が勢ぞろい！

■前半：5月9日（水）〜15日（火）／後半：5月16日（水）〜21日（月）
■6階＝催事場
※5月15日（火）・最終日は午後5時閉場

後半イートイン　　　　　　
≪札幌：狼スープ≫
ガツンとくる渾身の味噌スープ！

●北海道スペシャルらーめん…1,268円（1杯）【各日限定80杯】
●自然卵味噌らーめん…1,040円（1杯）【各日限定70杯】
●味噌らーめん…890円（1杯）

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

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2012/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

狼スープ～４月11日復活オープン♪～

狼スープ～４月11日復活オープン♪～

訪問日：2012年４月21日（土）
札幌滞在３日目！
まず『にぼShin』で、美味しい「にぼし中華そば」をいただいた私が、次に向かったのが４月11日に復活オープンを遂げた『狼スープ』！

行ってみたかったのに、いつの間にか休業してしまった店…
しかし、今回の札幌遠征に合わせてくれたかのようなタイミングで再開してくれた♪

となれば、行かないわけにはいかないよね！
というわけで、北24条駅から、地下鉄南北線で中島公園駅まで移動。

中島公園の中を突っ切るようにして歩いて、店の前までやってきたのは、13時20分ジャスト！
店に入っていくとゲストは２人だけ！

「純すみ系」の有名店なのに…
時間が遅かったからか？

でも、今日は土曜日だし…
きっと、まだ、再度オープンした情報をお客さんが知らないだろうね。

誰もいないカウンター席につくと、女性スタッフに聞かれて…
「味噌らーめん」と「味噌卵らーめん」しかないメニューから「味噌らーめん」を注文した。

そうして、４分後には、店の奥にある半クローズドの厨房で作られた味噌ラーメン」が早々と出された。

「純すみ系」と聞いていたのでスープ表面には、分厚いラード層があるんだろうと思っていたのに…
そうでもなかったのは意外！

豚骨ベースの味噌味のスープに生姜と胡麻で風味付けしたスープは、札幌味噌ラーメンの王道を行く味わいのスープで！
一味唐辛子に山椒がピリリと効かせてスパイシーに仕上げているところがいい！

味は、確かに「純連」っぽい！
でも、「純連」や「すみれ」に比べるとスープが濃い！

ドロっとしたスープは、ジャガイモが溶け込んでいるからで！
それで濃厚に感じられるんだろうけど…

それだけではなくて、塩分濃度も高めで！
だから、味が濃く感じてしまう。

もう少し、塩分控えめでもいい気はしたけど…
ただ、麺を食べるには、このくらい濃い方がいいのかもしれない。

麺は、店主が西山製麺に特注させているという『狼スープ』専用麺で！

太くも細くもない、切り歯20番くらいの中庸な太さの縮れ麺は、見た目は、やや細目の札幌麺にしか見えないけど！
食感がぜんぜん違った！

札幌味噌ラーメンに使われる定番の中太縮れの麺といったら、普通はプリプリとした食感の麺というイメージだったけど…

カタめのゴワッとした食感の低加水麺は、ワシワシと噛み締めて食べる麺で！
でも、この食感も悪くはない。

具のチャーシューも、炒めた挽き肉と玉ネギも美味しかったし♪
シャキシャキとしたキャベツにモヤシの食感もよかった！

この１杯を含めて、今回の札幌遠征では、３杯の味噌ラーメンを食べたけど！
３杯とも個性があって、それぞれに美味しい味噌ラーメンだった♪

やっぱり、味噌ラーメンは札幌で食べるのが一番かな♪
ご馳走さまでした。

メニュー：味噌らーめん…750円／味噌卵らーめん…850円
各種大盛…100円増／半麺…150円減

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	狼スープ（オオカミスープ）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	北海道札幌市中央区南十一条西1-5-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	市営地下鉄南北線中島公園駅から徒歩約5分中島公園駅から308m
営業時間	■定休日火曜日、水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 1台
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.ohkami-soup.net/
初投稿者	Rabi-net（15）
最近の編集者	krocoke（0） ... 店舗情報（'24/02/20 20:56） satochina1123（1386） ... 店舗情報（'24/01/08 14:59）編集履歴を詳しく見る