お肉だけじゃないところまでこだわってます！ : 焼肉ホルモン 風土.

食べログ忘年会♪

お誘いありがとうございます‼️

◯キムチ
◯チョレギサラダ
　この二つは前菜というより、
　箸休め的な？
　美味しくて、途中のつまみに良い。

◯和牛カルパッチョ
　これ、大好きなやつ。
　ファフィ卵がすごく合う。
　激ウマです。
　おススメです‼️

◯塩盛り
　カリトロホルモン
　レア胸チキン
　プライム ハラミ
　牛タン
圧巻の見た目とボリュームでお肉登場。
個人的にレア胸チキンが激ウマ。
柔らかくて、ピリ辛。
ヘルシー‼️
牛タンも柔らかくて、ハサミいらず。
ここの牛タン大好き❤

◯タレ盛り
クラシタ（白老）
ザブトン（白老）
和牛ハラミ（知床）
ヒレ（白老）
エンピツ（白老）
シンシン（白老）
サンカク（白老）
タレ盛りの圧巻のボリューム。
笑ってしまうくらい‼️
2回にわかれて登場。
見た目、わからないくらいですが、
良く、説明できるなと思うくらいですが、
やっぱりお肉みてる人はわかるのですね。

どれもちゃんと味が違くて、
個人的にはヒレが好み。
でも、どれも柔らかくて、
あぶらっこさもない。
ゆきさやかの土鍋ご飯が運ばれてきたけど、
一緒に食べるのが絶品❤️
お肉とご飯、キムチとご飯。
たまらん‼️
甲乙つけれないくらいの美味しさ。
たまらん‼️
赤身は焼きすぎないのが好き。

◯冷麺
〆に冷麺とか、嬉しすぎる。
ここの冷麺好き。
さっぱりさっぱり。

どのお肉もいつも美味しい。
お米にもこだわっていて、
卵にもこだわっている。
ここの卵が美味しすぎて、
自分で購入したくらい。

いつも大満足。

点数はわたしは、
料理、味、こだわり、接客などふくまれてます。
全部が良い。心地よい。
若いお兄ちゃんの接客も良かった‼️

ごちそうさまでした♪

私の復活会をしていただきました‼️
ありがとうございます♪

風土ビールで乾杯。

◯塊タン焼き よだれ鷄風
　写真1枚目のやつ。
　これ、やばすぎ‼️
　低温調理された牛タン、食感が新しい。
　柔らかくて、厚切り牛タンのサクッと食感とも
　少し違うんだけど、
　なんともいえない食感。
　楽しい。美味しすぎ。

◯塩シリーズ
　特選タン、ハラミ、ラム肩、ヒレミミ
　カリトロホルモン、特上ガツ

　タンは食べ比べてみた。
　やっぱりこのサクッと食感のタンも美味しい。
　他のお肉たちも、味付けも抜群で、
　ヒレミミとかかなり珍しいものも食べれた。
　ガツはどうやら、流通してるやつは、
　2種類あるようで、このガツはかなり柔らかく
　良い質のガツらしい。
　くさみなどもなく、美味しい‼️
　
◯びえい和牛サーロイン焼きしゃぶ
　めちゃくちゃおっきくてびっくり‼️
　おろしだれでさっぱり味変♪
　
◯ジャンボハラミのステーキ丼
　市川農場ゆきさやかの土鍋ご飯を使って、
　ハラミステーキ丼。
　やばい。肉がかなり美味しい。
　ほどよく焼かれたお肉が絶品。
　太田ファームのファヒィ卵が乗っかってて、
　これがまた美味しいんだよ。
　ここの卵、ほんと好き。
　個人的に買いたいくらい。
　写真は加工してないので、写真をみてほしい‼️

◯タレ肉シリーズ
　びえい和牛ザブトン、びえい和牛ロース カブリ
　びえい和牛ウチモモ ナカニク
　
　タレで味付けされてる上に、
　さらに専用のタレ付き。
　個人的にモモ肉が1番好き♪

◯辛シマチョウ
　辛味噌系かと思いきや、
　よくみると青唐辛子も入っていて、
　かなりしっかりとした辛さ。
　私は大好きな味。
　旨味たくさん。

◯昆布醤油漬けミノ
　これ、めっちゃ好きなやつ。
　風土さんのミノ、
　サクッと柔らかで絶品‼️
　あまり焼きすぎないように気をつける。

途中、箸休めに、
キムチや、チョレギサラダをいただく。
箸休めにほんとピッタリ。

どれもこれも美味しく、
目でも美味しい。
食べてももちろん美味しい。
圧巻の内容でした‼️

牛タン、また食べたい❤️

ありがとうございました♪

久しぶりの訪問。
ここの焼肉大好きです♪
相変わらず、賑わってます‼️

コースでいただきました。

◯びえい和牛カルパッチョ
◯特選塩盛り
　(牛タン厚切り、知床和牛サガリ、カリトロホルモン、USプライム等級ハラミ)
◯びえい和牛サーロイン焼きすき
◯特選シャトー赤身盛り合わせ
　(びえい和牛ミスジ、びえい和牛カイノミ、
　びえい和牛芯ロース)
◯昆布締め醤油ミノ
◯すだち冷麺
◯自家製焼きなすのキムチ
◯チョレギサラダ
◯土鍋ごはんゆきさやか

まず、ここのカルパッチョ、
私大好きです❤️
頼むべき一品。
わたしの中で、おススメの一品。
激ウマです‼️

塩盛りも、
しっかりと味付けされていて、
やっぱり牛タン厚切りは
絶品だよね♪
サガリとハラミが両方食べれるとか、贅沢。

赤身盛り合わせは、
良い肉しかのってない！！
あぶらっこさも全くなく、
ほんとに美味しい。
あまり焼きすぎないで食べちゃいます。
芯ロース、美味しかったなぁ。

醤油ミノ、これ絶品。
私、ミノが大好きで、
まさか醤油で味付けされてるミノを食べれるとは。
昆布の上で焼かれるミノ、めちゃくちゃ
美味しいです。
柔らかいけど、
ちゃんとミノの食感もある♪

サーロイン焼きすきは、
私好みに焼いてくれます‼️
嬉しい❤️
たまごにからめて、
土鍋ごはんにダイブ‼️
美味しいに決まってる♪

焼きなすのキムチとか、初めて食べたけど、
これはアテにぴったり。
良く考えるものだ。

すだち冷麺、
ちょうど良い量で、
さっぱりさっぱり。
麺もちょうど良いかたさ。

ここは、
知床和牛とびえい和牛がメインだけど、
どっちもほんとに美味しくて、
脂っこさもなくて、
最高に美味しいんだよね。

つねに美味しいを追求してるのが
素晴らしいと思います。

レビューかきながら、
また食べたくなってきた‼️

ごちそうさまでした♪

百名店に選ばれたとのことで、
お祝いで忘年会です‼️

コースで利用。
忘年会特別コース8000円。
飲み物は別です♪


まずはおつまみ。
•キムチ盛り合わせ
　いつものやつ♪箸安めにも大事。
•チョレギサラダ
野菜も食べなきゃね。韓国のりたっぷりで美味しい♪
•ラムたたき
　ラムなのですごくあっさり。臭みもない♪


はい、メイン。

○函館産ジンギスカンミネラル羊盛り合わせ
（ヒレ、サーロイン、モモ、バラ、肩ロース）
個人的にはモモが1番、食べやすくて好みだったなー‼️
脂身少なく、あっさり食べれました♪


○和牛カルパッチョ
　これね、海苔でまいて食べるんです♪
　新しい食べ方にびっくり‼️
　めちゃくちゃ美味しい❤️
　
○カリトロホルモン
　安定のホルモン♪カリカリに焼いて食べます。

○知床牛レバー
　私、レバーはあまり食べないけど、
　ここのレバーだけは食べれる。しかも、めっちゃ美味　　　　しい‼️搾りたて胡麻油がまた良いんだろうな。


○究極の卵スープ
　このスープは食べるたびにおいしくなってる気がする‼️
レシピ知りたいw

○シャトー盛り合わせ
（カルビ、ロース、ハラミ）
　めっちゃ贅沢なやつ‼️
　一枚で良いの一枚で。
　こんな良いお肉ばかり食べたら、バチ当たりそうw
個人的にハラミが好き♪

○シャトー焼きすき
　これまた贅沢な食べ方。
　一枚は、トリュフと一緒に。
　2枚目は、たちと一緒に。
　こんな創作焼肉、贅沢すぎるね‼️

○タレホルモンの盛り合わせ
　色んな部位が入ってた‼️
　個人的に大好きなミノを選んで食べました♪


○酢橘冷麺（ハーフ）
　お口直しのさっぱり冷麺♪
　これ、好きなんだよねー‼️
　食べれて嬉しい❤️

○自家製苺いちごジェラード
　これまたお口直し。
　しかも一口サイズで、めっちゃ食べやすい‼️
　いちごの酸味が良き♪


もうお腹いっぱい。
行くたびに驚かされる創作焼肉。
ジンギスカンもめっちゃ美味しい♪

ずっと、隣の殿方が焼いてくれたので、
焼肉を堪能できました❤️

ごちそうさまでした♪

娘が20歳になりました♪
焼肉大好きな娘のために、
私の大好きなこちらを予約しました‼️

肉ケーキもこっそりお願いしてました♪

今回の肉ケーキのお肉はヒレステーキ‼️
やばい、美味しすぎです❤️
柔らかくて、幸せです♪

黒毛和牛カルパッチョは、
私の好きなやつ。
変わらず美味しいです♪

シャトーハラミや、
シャトーカルビも食べましたが、
間違いなく美味しいです‼️

娘はハツが大好きなので、
ハツ刺しは喜んでました♪

一緒に行った、お友達も、全部気に入ってくれたようです！

カレーのルーだけ頼めたりするの、
かなり嬉しい‼️

土鍋ごはんもほんとに美味しくて、
みんな大満足でした！
土鍋ごはん、必須ですよ‼️


色々ありがとうございます‼️
素敵なお誕生日会でした❤️

熟成ジンギスカンコースです♪
そんなコースができたみたい。


タレ2種類用意されていました。
ジンギスカンつけだれ
ジンギスカンつけだれ+南蛮ヤンニョムジャンの2種類。


☆前菜☆
キムチ
ラムタンよだれ鶏風
(ラムタンって臭みが強いイメージだけど、いっさいなく、ネギだれが激ウマ)
ラム肩タタキ
(タタキ大好き♡ほどよいラムの風味)


☆焼物☆
塩ラムのランプ
(赤身です。ラムにランプってあるのね。たくさんの野菜とともに食べるジンギスカンは最高♪)

ネギ塩ジンギスカン挟み焼き
(少し厚みがあるジンギスカン。ネギ巻きは間違いなく美味しい。ネギは白髪ネギと小ネギが混ざっていて、食感が楽しい♪)

黒塩ジンギスカン
(何度も食べてますが、スパイシーで美味！！)

レアジンギスカン
(こちらも何度も。さっと炙っていただきます♪
これ、大好きなんだよなぁ。臭みもないし、レア加減が抜群。)

羊焼きすきアスパラ羊のサーロイン
(まさか、羊にサーロインがあるとは。これを専用の漬けダレでいただきます。このオレンジの黄身！！簡単には割れてくれない。間違いなく美味しい！！)


☆アスパラ羊盛り☆
サーロイン
モモ
ウデ
(もっとうまく写真撮れば良かったー‼️イケメンお兄さんが説明をしてくれます。顔出しOKです♪
どれも身厚で、食べ応え抜群！！)

ラムユッケとろろセット
(おつまみな一品かと思いきや、ごはんとでてきました！！黄身パッカーンは最高の景色です♪)

ラムロールスライス
(間違いないやつね‼️大好きなやつ。スーパー行くと高いんだよね…)

〆の羊麺
(野菜と椎茸、昆布で取ったスープで、あっさり〆にぴったりでした♪)

ホアジャオ苺ミルク
(お口なおし♪散々美味しいお肉をいただき、最後にさっぱり。ほんのりスパイシーなデザート。)

風土ビール、復活していて嬉しい♪
というか、風味がかわった！
前より飲みやすくなった‼️

ジンギスカンはゼロカロリー♪
みんなで野菜とジンギスカンを食べるって、すごく幸せ（＝v＝）
ここの牛はもちろん美味しいんだけど、
ジンギスカンもこんなに美味しかったとは。

退院おめでとうです♪

忘年会です。
こんな大好きなお店で出来るなんて♡
いつものビールで乾杯。
久々なメンツ♪


☆和牛カルパッチョ
大好きなやつ❤️
その時の仕入れによって、お肉の部位が違います。
卵もうまーっ。
宝くじ当たったら、何皿食べれるか挑戦してみたい。
(宝くじ買ってないけど)


☆ホルモン刺し盛り
（ガツポン、ミノ刺し、昆布〆たん）
ミノ刺し好き♪


☆レッドサラダ
ピリ辛なサラダ。
白菜がたくさん入ってて、
食感が楽しい！！


☆カリトロホルモン
ここのホルモン、
どれも美味しいのだ。
あぶらっこさもなく、食べやすい。


☆牛タン3種盛り
(特選厚切りタン、昆布〆牛タン、芽ネギたん)
芽ネギタンって、珍しい。
初めてたけど、合う‼️
ネギ塩牛タン好きだけど、
絶対ネギがこぼれちゃうから…
この食べ方はめっちゃ好きです♪
食感も良し。


☆ジンギスカン2種
(厚切りネギ塩、レアジンギスカン)
レアジンギスカンはほんとにすこーし焼くだけでオッケー。
羊臭さとか全くなく、
ジンギスカン苦手な人でもいけるんじゃないかなぁ。


☆土鍋ご飯
ほどよいおこげが最高。
まずお店にきて着席したら、
一番先にご飯のことから聞かれます。
土鍋ごはんは注文のたびに炊くので、
少し時間がかかります。
炊き立ての土鍋ごはんは最高です‼️


☆究極の卵スープ
前回から改良されたらしいスープ。
たしかに、前回より抜群に美味しくなってる‼️
ふわっとした卵がたまらない꒰ ♡´∀`♡ ꒱


☆焼きすき
さっと炙って、美味しいたまごでいただきます。
美味しくないわけがないのさね。
絶品です。


☆シャトーロース
はみでてますってw
見た目で美味しさが伝わる‼️
柔らかくて美味しかった♪

☆究極ハラミとヒレミリオン
知床牛だそうです。
知床牛、あぶらっこさが全然ないの。
上質なあぶらなんだね。
柔らかくて、最高に美味しい。
ハラミ大好き♪

☆塾生ヒレ
ヒレってこんなサシ入ってたかな。
めちゃくちゃ美味しい。
お肉が美味しいから、タレいらないんだよね。

☆2口冷麺
最後のシメ。
ほんとに少量で食べやすい！！
さっぱりな味でお口のなかがすっきり。
この量が嬉しい。

風土さん、やっぱり最高です♪
こだわりがすごい！！
ハズレがない。
最初に出される焼肉のタレ、
使ったことないですw

ごちそうさまです♪

緊急事態宣言前です。
今回はお仲間と♪

一気に来てしまいました。
すっかり常連ですw

今回は知床牛と富良野和牛をたべました。


サーロインユッケ、美味すぎた‼️
なんじゃこれは！！
何個でも食べれてしまう。
サーロインなのにあぶらっこくなく、
やっぱりたまごが美味しい♪

知床牛は、
サーロインとハラミ。
やわらかーっ
くどい脂もない！！
レバー、
私、苦手なのですが、
これは相当美味しかった‼️
ここのレバーならたべれます♪


富良野和牛、
イチボとかいのみ。
霜降りで、とろける美味しさ。
焼きすぎ厳禁‼️

その時によって、
良いお肉を色々入れてるそう。
なにを食べても美味しい♪

書きながら、また食べたくなってきた…

緊急事態宣言前です。
今回は友達と♪
焼肉3連ちゃんですw


黒毛和牛カルパッチョは、
もうすっかりハマってしまったので、
必ず注文w

そして、
黒毛和牛の焼きすきと、焼きしゃぶ、
両方を食べた♪
やー、うますぎ(*≧∀≦)
個人的には、ここのお店のたまごが好きなので、
焼きすきwinner‼️

厚切り牛タンも歯応えありだけど、
噛み切れるやわらかさ。

連チャン焼肉だけど、
飽きることなし。
連チャン焼肉の合間、違う焼肉やさんも行ってますww

なに食べてもおいしいです♪

大好きな風土さん。
移転リニューアルオープンです。

移転前は、お誕生日で利用させてもらいました。

まんぼう前です。
コロナ対策バッチリ。
入口に消毒、体温測定徹底。
各テーブルにしきりもありました。

こんな時世な中、リニューアルオープンおめでとうございます！！

少人数で訪問。

以前のメニューに、
色々とこだわりのメニューが追加されていました。

前はなかった、
風土クラフトビール。
余市で独自に作ってもらってるそうです。
おススメとのことで、
これをいただきました。
普段、クラフトビールはあまり飲みませんが、
これがめちゃくちゃ美味しい‼️
すっかりハマってしまいました。


まずこちらのおススメは、
土鍋ごはん。
炊くのに時間がかかるので、
最初に注文。
ゆきさやかという品種。
のちにいただきますが、
これが最高でした♪

おススメ料理を教えていただき、
注文。

まずは、ミノテッサ。
湯引きしてあるので、
ポン酢につけ、ネギをまいてたべます。
おつまみにぴったり！
臭みも全くない。


黒毛和牛のカルパッチョ。
個人的にこれがナンバーワン‼️
うますぎた。
ほんとにうますぎた。
どうやら、その時の仕入れで、
肉の種類が違うそう。
この黄身、写真通りの、綺麗なオレンジ‼️
どうやらたまごにもこだわりが。
黄身をくずし、お肉と絡めてパクリ(*≧∀≦)
幸せ〜


厚切り牛タンは、
ハサミで切らなくても柔らかい！！
でも、食感最高です♪

牛タンしゃぶ、
さらっと焼いて、ポン酢で♪
しゃぶだから薄めだけど、
食感はちゃんと牛タンです。
牛タン美味しいわ〜♪

そうこうしてる間にごはんが炊き上がります！
まずはそのままパクリ。
わ、うまいわ。
なんだこれって、ほんとに思った。
普段、米をあまり食べないのは、
知ってる人は知ってると思いますが、
これは美味しい。
この焼肉に合うように作られたんだなってごはん。
もちろん、このあとのお肉と一緒に食べたり、
キムチと一緒に食べたり♪
お米が美味しいって思ったの、
冗談抜きに初めてかも…
このごはん、実は冷めても美味しいの。


このあと、
サガリ、ホルモンも食べ、
これはもう変わらず美味しいのね。

黒毛和牛すきやき、
これがまた絶品ね。
あのオレンジの黄身登場。
うまくないわけがない。
お肉に合わないわけがない。


ドリンクにはじまり、
お肉、ごはん、たまご、デザート、
すべてにこだわりを持ち、
その熱愛っぷりをたくさん伝えてくださいました。

近々、2階に会員制の焼肉やさんをオープンするとか？
北海道の食材のみを使用したお店なのだそう。

このご時勢な中、
新たに挑戦されるってなかなか出来ないことと思いますが、わずかながら、応援していきたいです♪


このあと、こちらにすっかりハマってしまった私、
家族や親友ちゃんと、連チャンでお邪魔しますw
レビューはのちほど♪

緊急事態宣言前です。

すっかりハマってしまい、
昔からの知人とファミリーで訪問。

前回めちゃ美味しかったものも注文しましたが、
今回はまだ食べてないものも注文。


値段は安くても、しっかり美味しい♪
子供たち、この薄い牛タン好きなのよね(*≧∀≦)

並じゃない赤盛り、
チャンスカルビ、
ジャンボハラミ、
牛ホルモンなどなど…

ここの牛ホルモン、
めちゃくちゃぷりぷりで、
あぶらっこくなくて、
美味しいんだよねー♪
つまみにピッタリ꒰ ♡´∀`♡ ꒱

ごちそうさまでした！！