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絶品のホルモン土鍋ご飯♪
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サクサクっと柔らかくて旨～い「ハツの低温ロースト」は絶品♪
ホルモンが大好きな友達とホルモン割烹「琉」さんにお邪魔しました～♪
先月訪問したばかりですが、とても美味しかったのでリピートです！！
今日は２軒目にふらっと来たので注文した料理は少な目です^^
＜料理＞
・道産豚 ガツ刺し 柚子胡椒醤油
・もやしの山椒味噌ナムル
・牧草牛 シビレの磯辺揚げ
・道産牛 ハツの低温ロースト
＜お酒＞
・自家製お茶割り（烏龍茶）
・カボスサワー
まずは、ガツ刺しから♪
程よくボイルされたガツは臭みがまったくありません！噛んでいると甘味を感じるぐらい新鮮です！
柚子胡椒醤油も、ほんのり柚子が香る程度で良い塩梅♪
続いて、もやしの山椒味噌ナムルを。山椒味噌ナムルって食べたことないので、どんなんだろう～という感じでしたが、食べてみると...ふむふむ美味しい^^
ほんのり甘さがあるのですが、山椒のピリッとした風味が良いアクセントになっています。もやしもシャキシャキで良いですね！
シビレの磯辺揚げは、衣がカリッと揚げられており良い感じ^^
個人的にシビレは好きな部位ですが、磯辺揚げにするのは大賛成！とっても美味しかったです♪
そして、前回も感動したハツの低温ローストを注文。
これ、前回より進化してます...サクッとハツらしい食感。噛むと、弾力はあるのですが、とっても柔らかい。ハツの脂の甘味、濃厚な旨味が口の中にじゅわ～っと広がります♪
この店に来たときは外せないメニューですね。
お茶割りも相変わらず美味しいです！普通の料金のウーロンハイですが、とっても華やかな香りがします。これ、永遠に飲めちゃいますよ♪
前回来たときよりもメニューが増えていて、今後も楽しみなお店。また訪問したいと思います！
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自家製の搾りたて金ごま油で食す低温調理レバーが絶品♪
ホルモンが大好きな私たち♪本日の晩御飯には新規開拓店のホルモン割烹「琉」さんにお邪魔しました～！！
7月19日にOPENしたばっかりで、札幌のすすきの駅近くのお店ですね♪
道内産の新鮮なホルモンを割烹料理に仕立てるお店だとかで、開店前からずっと楽しみにしてたんです！
ホルモンのお刺身や天ぷらなんかもあって、ホントどれにしようかめっちゃくちゃ迷ったんですけど、、、今日のメニュはーはこんな感じになりました^^
＜料理＞
・道産牛 レバーの低温ロースト
・道産牛 ハツの低温ロースト
・日替わりホルモンのトリュフすきやき仕立て
・胡瓜の梅のり和え
・キャベツともやしの海苔生姜サラダ
・季節のフルーツシャーベット
＜お酒＞
・自家製カボスサワー
・自家製お茶割り（緑茶）
今日のお気に入りは、道産牛レバーの低温ロースト！
このお店定番の「ごま油塩」というものでいただいたんですけど、これがとっても良い香りで……普通のごま油と違ってなんだか甘いんです。
どうしてこんなに甘いのかと思ったら、なんと、ごま油が自家製！なんですって！毎日お店で搾りたてのごま油をお使いのようで、、、そりゃー美味しいわけですよ～^^
低温でじっくりと火を入れられたレバーとの相性は抜群♪こちらのお店に来たら、このメニューは絶っっ対に食べてみてほしいです！
同じく道産牛ハツの低温ローストも、驚きの出会いでした！
ハツって焼いたらこんなに美味しいんだ……！！という衝撃の一品でした！
なんでもスチームコンベクション、というものを使っているらしいんですよね～。
温度や湿度を細かく管理しながら調理しているとかで、おかげでとっても柔らかくて旨味がギュッと凝縮されていて。。。
仕上げに使われている、香ばしい醤油の風味も絶妙♪皆さんも、ぜひ一度ご賞味あれ♪
日替わりホルモンのトリュフすきやき仕立ても、最高！
厨房で柔らか～く調理された、すき焼き仕立てのホルモンです♪
すき焼きのタレって、どうしてもくどくなりがちで、ちょっと心配だったんです。。。
でも、こちらは甘すぎず濃すぎず、ホントにちょうどよい塩梅で、一口食べたらお箸が止まりません♪和食の技ってすごいですよね～^^
上にはイタリア産のサマートリュフがたっぷりのっていて、贅沢な気分が味わえる一品です！トリュフとホルモンがこんなに合うなんて、今日はステキな発見ができました♪値段もかなりお手頃！
あ、もちろんドリンクだって侮れませんよ！
自家製カボスサワーは、果汁100％のカボスの香りが豊かに広がって鼻に抜けて、、、
甘くないので、ホルモンとの相性もバッチリです♪
自家製お茶割り（緑茶）は減圧調理器を使って抽出しているそうで、普通の緑茶割りと比べて、香りがとっても良くてホントに美味しい！
接客は女性の方がほぼ１人でまわされていて、とても愛想の良い方で手際も良かったです。テーブルは若干狭いので、どうせならカウンターのほうが良いかもしれませんね^^
こちらのホルモンは食べ疲れることもなく、料理・お酒ともに魅力的なメニューがいっぱいありました。次に行くときは、また違うメニューに挑戦してみたいと思います♪
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ホルモン割烹 琉
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉、ホルモン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線「すすきの」駅 徒歩2分 狸小路駅から123m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お席のみのご予約の場合、お通し代といたしまして、お一人様550円頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター6席・テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 個室はございません。基本カウンターのみです。6名様から貸切などお気軽にご相談くださいませ。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 G-Dining正面入口向かいにコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
受動喫煙防止法により20歳未満のお客様の入店不可となります。 |
| オープン日 |
2019年7月19日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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ホルモン好きメンバーで、またまた「琉」さんへ～♪
＜料理＞
・海道産帆立の燻製ポテトサラダ
・胡瓜の梅海苔和え
・特選ホルモン刺し盛り
・道産牛 ハツの低温ロースト
・特上ハラミとピュアホワイトのトリュフ土鍋
＜お酒＞
・グラススパークリング
・グラスワイン（赤）
今日のヒットは、特上ハラミとピュアホワイトのトリュフ土鍋ご飯！！
これ、ヤバイです^^レア気味に火が入れられた柔らかく旨味たっぷりのハラミと甘～いピュアホワイトが絶妙！しかも、トリュフが贅沢にたっぷりと載せられているんです♪いや～もう幸せです！
土鍋ご飯と言えば、米も重要ですが、ご飯もしっかりと美味しい！何よりも出汁の塩梅がちょうど良い感じ。このクオリティで、この値段は破格のコストパフォーマンスだと思いますよ^^
その他は定番の「刺し盛り」や「ハツステーキ」を頼みつつ、お酒を楽しみました！
ハツステーキはやはり何度食べても美味しい。焼き肉屋では味わないハツの楽しみ方ができるのが嬉しい^^一緒にいったメンバーもみんな大喜びでした！
また、来月訪問します！！