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サクサクっと柔らかくて旨~い「ハツの低温ロースト」は絶品♪ : ホルモン割烹 琉

ホルモン割烹 琉

公式情報

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ゆいかーん

ゆいかーん(289)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・北海道

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  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
2回目

2019/08訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

サクサクっと柔らかくて旨~い「ハツの低温ロースト」は絶品♪

ホルモンが大好きな友達とホルモン割烹「琉」さんにお邪魔しました~♪

先月訪問したばかりですが、とても美味しかったのでリピートです!!

今日は2軒目にふらっと来たので注文した料理は少な目です^^

<料理>
・道産豚 ガツ刺し 柚子胡椒醤油
・もやしの山椒味噌ナムル
・牧草牛 シビレの磯辺揚げ
・道産牛 ハツの低温ロースト

<お酒>
・自家製お茶割り(烏龍茶)
・カボスサワー

まずは、ガツ刺しから♪

程よくボイルされたガツは臭みがまったくありません!噛んでいると甘味を感じるぐらい新鮮です!

柚子胡椒醤油も、ほんのり柚子が香る程度で良い塩梅♪

続いて、もやしの山椒味噌ナムルを。山椒味噌ナムルって食べたことないので、どんなんだろう~という感じでしたが、食べてみると...ふむふむ美味しい^^

ほんのり甘さがあるのですが、山椒のピリッとした風味が良いアクセントになっています。もやしもシャキシャキで良いですね!

シビレの磯辺揚げは、衣がカリッと揚げられており良い感じ^^

個人的にシビレは好きな部位ですが、磯辺揚げにするのは大賛成!とっても美味しかったです♪

そして、前回も感動したハツの低温ローストを注文。

これ、前回より進化してます...サクッとハツらしい食感。噛むと、弾力はあるのですが、とっても柔らかい。ハツの脂の甘味、濃厚な旨味が口の中にじゅわ~っと広がります♪

この店に来たときは外せないメニューですね。

お茶割りも相変わらず美味しいです!普通の料金のウーロンハイですが、とっても華やかな香りがします。これ、永遠に飲めちゃいますよ♪

前回来たときよりもメニューが増えていて、今後も楽しみなお店。また訪問したいと思います!

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1回目

2019/07訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

自家製の搾りたて金ごま油で食す低温調理レバーが絶品♪

ホルモンが大好きな私たち♪本日の晩御飯には新規開拓店のホルモン割烹「琉」さんにお邪魔しました~!!

7月19日にOPENしたばっかりで、札幌のすすきの駅近くのお店ですね♪

道内産の新鮮なホルモンを割烹料理に仕立てるお店だとかで、開店前からずっと楽しみにしてたんです!

ホルモンのお刺身や天ぷらなんかもあって、ホントどれにしようかめっちゃくちゃ迷ったんですけど、、、今日のメニュはーはこんな感じになりました^^

<料理>
・道産牛 レバーの低温ロースト
・道産牛 ハツの低温ロースト
・日替わりホルモンのトリュフすきやき仕立て
・胡瓜の梅のり和え
・キャベツともやしの海苔生姜サラダ
・季節のフルーツシャーベット

<お酒>
・自家製カボスサワー
・自家製お茶割り(緑茶)

今日のお気に入りは、道産牛レバーの低温ロースト!

このお店定番の「ごま油塩」というものでいただいたんですけど、これがとっても良い香りで……普通のごま油と違ってなんだか甘いんです。

どうしてこんなに甘いのかと思ったら、なんと、ごま油が自家製!なんですって!毎日お店で搾りたてのごま油をお使いのようで、、、そりゃー美味しいわけですよ~^^

低温でじっくりと火を入れられたレバーとの相性は抜群♪こちらのお店に来たら、このメニューは絶っっ対に食べてみてほしいです!

同じく道産牛ハツの低温ローストも、驚きの出会いでした!

ハツって焼いたらこんなに美味しいんだ……!!という衝撃の一品でした!

なんでもスチームコンベクション、というものを使っているらしいんですよね~。

温度や湿度を細かく管理しながら調理しているとかで、おかげでとっても柔らかくて旨味がギュッと凝縮されていて。。。

仕上げに使われている、香ばしい醤油の風味も絶妙♪皆さんも、ぜひ一度ご賞味あれ♪

日替わりホルモンのトリュフすきやき仕立ても、最高!

厨房で柔らか~く調理された、すき焼き仕立てのホルモンです♪

すき焼きのタレって、どうしてもくどくなりがちで、ちょっと心配だったんです。。。

でも、こちらは甘すぎず濃すぎず、ホントにちょうどよい塩梅で、一口食べたらお箸が止まりません♪和食の技ってすごいですよね~^^

上にはイタリア産のサマートリュフがたっぷりのっていて、贅沢な気分が味わえる一品です!トリュフとホルモンがこんなに合うなんて、今日はステキな発見ができました♪値段もかなりお手頃!

あ、もちろんドリンクだって侮れませんよ!

自家製カボスサワーは、果汁100%のカボスの香りが豊かに広がって鼻に抜けて、、、
甘くないので、ホルモンとの相性もバッチリです♪

自家製お茶割り(緑茶)は減圧調理器を使って抽出しているそうで、普通の緑茶割りと比べて、香りがとっても良くてホントに美味しい!

接客は女性の方がほぼ1人でまわされていて、とても愛想の良い方で手際も良かったです。テーブルは若干狭いので、どうせならカウンターのほうが良いかもしれませんね^^

こちらのホルモンは食べ疲れることもなく、料理・お酒ともに魅力的なメニューがいっぱいありました。次に行くときは、また違うメニューに挑戦してみたいと思います♪

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ホルモン割烹 琉
ジャンル 焼肉、ホルモン
予約・
お問い合わせ

050-5597-5865

予約可否

予約可

住所

北海道札幌市中央区南三条西3-3 G-DINING札幌 3F

交通手段

地下鉄南北線「すすきの」駅 徒歩2分

狸小路駅から123m

営業時間・
定休日

営業時間

12:00~15:00(14:00LO)【土日】
17:00~23:00(食事22:00LO・ドリンク22:30LO)
※営業日の10:30~23:30の間にご連絡をお願いいたします
※ホームページにて24時間予約の受付を行っております。
※ランチ営業は土日のみとさせて頂いております。
ランチタイムに関しましてはご予約は承っておりません。

定休日

不定休

予算
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(楽天Edy)

サービス料・
チャージ

お通し代といたしまして、お一人様500円頂戴しております。

席・設備

席数

33席

(カウンター15席・テーブル18席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 分煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

一部の席のみお子様連れ可
※お子様連れの方はお電話にて事前にご予約をお願いいたします。

ホームページ

https://www.horumonkappo.com/

公式アカウント
オープン日

2019年7月19日

電話番号

011-596-7280

初投稿者

はらぺこいなむしはらぺこいなむし(464)

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