小出しのアイデアに酔いそう : ひぜん

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MBmb

MBmb(654)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・北海道

3

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.9
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
3回目

2018/01訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク 3.9

小出しのアイデアに酔いそう

2018.01


2週間前に4人でカウンターを予約、親不知が痛み
だした友人が治療すると京都へ飛んだ。
なぜ京都?歯科の主治医が居るからだって、札幌
でも良いじゃない、とか言いながら30分も早く着
のたのでハイボールを注文。

お通しは酢の物です、ガラスの四角い器。
スプーンで混ぜると土佐酢のジュレの中から山芋
と焚いた鮪が顔を出す。
参ったな、最初からこれかい! 美味過ぎる

19:00、3人が揃いワインで乾杯。

この時期、新物の数の子がいい感じだ。
親の方は山わさびをたっぷり効かせて刺身で頂く
山わさびだけでもツマミになる。

氷の上でパタパタしていた帆立を開いてもらう、
当然のコリコリ感と甘味がいい

話しが盛り上がって来たところで茶碗蒸し
薄っすらとチーズの香りが漂う
お出汁と控え目のチーズが醸し出す初めての味。

店主の腕が止まらないから、こちらもワインの栓
が次々と開く。

ほぐした毛蟹の上に載った塩水うに

煮凝りを纏ったカレイ

トーチで炙ったタチ

甘えびの昆布〆、昆布〆好きの自分も初めて!


どれも美味い、酒がすすむ
店主のアイデアに酔いつぶれそうだ


こんなに長く鮨屋さんに居座ることも珍しい


それぞれ好きな握りを注文して御馳走様でした~


  • ひぜん - お通しは酢の物ですって

    お通しは酢の物ですって

  • ひぜん - 土佐酢のジュレの中から山芋と鮪が顔を出す

    土佐酢のジュレの中から山芋と鮪が顔を出す

  • ひぜん - ワインに切り替え

    ワインに切り替え

  • ひぜん - 新物の数の子は美味過ぎる

    新物の数の子は美味過ぎる

  • ひぜん - 親の方は刺身を山ワサビを効かせて頂く

    親の方は刺身を山ワサビを効かせて頂く

  • ひぜん - 氷の上でパタパタしていたので食す

    氷の上でパタパタしていたので食す

  • ひぜん - 今夜の茶碗蒸しはチーズの香り、こりゃ参った、旨い

    今夜の茶碗蒸しはチーズの香り、こりゃ参った、旨い

  • ひぜん - 塩水ウニは解した毛ガニの上に載っていた

    塩水ウニは解した毛ガニの上に載っていた

  • ひぜん - かれい

    かれい

  • ひぜん - トーチで炙ったタチ

    トーチで炙ったタチ

  • ひぜん - 甘えびの昆布〆

    甘えびの昆布〆

  • ひぜん - 赤貝

    赤貝

2回目

2017/12訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8

2017.12

オープンから2週間がたった
今夜は兄弟親子三人でカウンターに着席
最初からボルドーの赤で走り出す
肴は店主におまかせ
刺身、蒸し物、炙り物と、どれもストライク
鮨はお好みで
〆に干瓢巻を頼んだら面白いスタイルで来た
実に楽しい


  • ひぜん - お通し

    お通し

  • ひぜん - 炙りタチ

    炙りタチ

  • ひぜん - ぎょく

    ぎょく

  • ひぜん - かんぴょう巻を頼んだら稲荷に包まれていた

    かんぴょう巻を頼んだら稲荷に包まれていた

  • ひぜん - 似てる

    似てる

  • ひぜん - えいひれ入りの茶碗蒸し

    えいひれ入りの茶碗蒸し

1回目

2017/12訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

お久しぶり

2017.12

友人からメール。
やっとオープンするらしいぞ!
行くべ!

Nスタービルの最上階。
鮨屋なのに9階かい。

カウンター8席、個室には6人という。

19時、暖簾も無いアルミの扉をあける。

『いらっしゃいませぇ~』
「待ちくたびれたべや!」
『たいへんお待たせいたしました!』

ススキノでは老舗に入る二代目の店。
オープン三日目で今日まで「おまかせ」のみ。

久しぶりで嬉しくて写真もそこそこ。
寡黙な店主も忙しのに語る語る、久しぶりだもん。

次回の訪問を約束して早々に席を譲る。

  • ひぜん - 最初はグラスワイン

    最初はグラスワイン

  • ひぜん - ちょっと切ってもらった

    ちょっと切ってもらった

  • ひぜん - お造り

    お造り

  • ひぜん - 目の前で繰り広げられる

    目の前で繰り広げられる

  • ひぜん - これも食べたはず

    これも食べたはず

  • ひぜん - これもウマかった

    これもウマかった

  • ひぜん - お祝いだったけど抜栓しちゃった

    お祝いだったけど抜栓しちゃった

  • ひぜん - 1Fの案内

    1Fの案内

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ひぜん
ジャンル 割烹・小料理、寿司、懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

050-5595-4613

予約可否

予約可

※お越し頂くお客様へ
当店では、コース利用時等の明細を発行しておりませんので、ご了承くださいませ。

住所

北海道札幌市中央区南五条西4 Nスタービル 9F

このお店は「札幌市中央区南四条西6丁目」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

すすきの駅から徒歩4分

すすきの駅(市営)から172m

営業時間

18:00~翌1:00(L.O.24:00)
≪ご予約ご案内≫
18:00-20:00 比較的ご案内がスムーズです
20:00-22:00 お電話にてお問い合わせ下さい
22:00-24:00 1日の〆にどうぞ♪

定休日

日曜日・祝日

予算
[夜]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、iD、QUICPay)

席・設備

席数

14席

(カウンター 8席、 個室一部屋 6席)

個室

(6人可)

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可

オープン日

2017年12月5日

電話番号

011-206-0358

備考

【6月1日からの定休日のお知らせ】
6月から日曜日祝日は前日までの4名様以上お一人様15000円税別(飲み物込み)コースのみの御予約とさせて頂きます。
尚、6月から月曜日営業とさせて頂きます。

◉11月3日(土曜日)通常営業させて頂きます。
※お越し頂くお客様へ
当店では、コース利用時等の明細を発行しておりませんので、ご了承くださいませ。

初投稿者

ぴーたんぴーたんぴーたんぴーたん(2739)

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