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すすきの × 鍋でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ﾄﾑさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ﾄﾑ口コミ11,006件フォロワー4,115人

3.0

－1人

料理・味2.5
サービス2.5
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク2.5

2016/07訪問1回目

3.0

料理・味2.5
サービス2.5
雰囲気3.0
CP2.5
酒・ドリンク2.5

You will study more strikes naive dish ≠ I was busy

いらっしゃいまし。

---------- 2016.07 ----------
R36沿、角のつむぎビル3F
2Fは若者に優しい安いしゃぶモン同フロアにはTeze |o| °д°)ﾉ|Юガチョン

「いらっしゃいませー♪」山小屋に居るみたいな木目調の店内にニィサンと社長がいる
ここはF45ビルにあるMeltyの姉妹店でコンセプトは「ストウブ鍋料理専門店」
ストウブ一筋でルクルーゼに浮気はしてないw
ニィサンはMeltyでスイーツ作ってたのかなぁ

木のカウンタは前のバーと変わってないような
長椅子は長居できない木とテーブル席
今日は休みだし子供連れが多かった
社長に会いに来てる知り合いばかりだ

ここのメインは具材を選んで好きな一品にするセレクト鍋
メモ渡され素直に従うちゃんと名前も書こう自分の鍋が違う席に行くこともあるらしい
まだオープン仕立てで具材も全て揃ってるわけじゃないみたい予め切れモン聞いてから選ぶのが吉
「ブールブランソース」は酢が利いた酸っぱいバターソース

「泡」もない？ならスプリッツァ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始めは生らハムメロン・・・ケチくさいなぁメロン隠すくらいのサーヴィスほしいわ
味が薄いまだ熟してない軽い甘さにツンツンなアクセントくる刻み生らハム

つまみ5種盛り
「カニマリネ」はみんな大好きカニカマ味
「グリッシーニ生らハム巻き」まぁ安定的な味
「チャンジャクリームチーズ」まろやかな塩辛いタラ内蔵とねっとりなチーズもっと辛味あってもいい
「ピクルス」まろやかな甘み入りの酸味
「オリーブ」種抜いた中にピクルスニンジン入り

あり合わせをとりあえず盛ってみた感じ
唯一「ピクルス、生らハムグリッシーニ」がいただけマシだ
もう少し工夫しなきゃ後先思いやられるレベル

アサリとムール貝の白ワイン蒸しがあったけど
蓋パカン♪　あれれ？　彩りが寂しいしジルがいないどこいった？　そんな第一印象
どうやら本来のストウブ鍋の使い方を知らないらしい蒸発したには皆無に近い貝の干からび様
唯一のダシにはニンニク、アンチョビの風味にクセが強いムールとアサリの鮮度に疑う
小さいし貝自体の旨味もダシと共にない

トムが選んだストウブ鍋は + 追加料金で和牛にしてもらう
とは言え ↑の鍋通りの仕上がりにニクもソースも少ない

ニクは3切れつまみ程度のポーション
和牛らしい旨味と柔らかさ
ニンニクはそのままでなく厚スライスの方がダシでると思う
赤ワインソースの量が野菜の甘みに負けトロトロな野菜ジル
アンチョビの塩気が勝り塩っぱいだけ
赤ワインは風味で旨味はない
選んだ野菜たちも素材が引き立ってなく本来の味がでてない
「メシ入れておじやどうですかー？」ジルの少なさに絡めるにも足りない

煮込みだから適度なジルも必要だよねぇ
基本的にオイルの量がない
ソースもケチってるからか鍋で作らなくてもシリコンの蒸し器の方が上手にできあがりますよ
っと。
社長は店の事で裏方頑張ってる感あるのにもっとイタリアンの腕を持つ人入れた方がいいと思う
常連さんはそれわかって来てるならいいけどさぁ
にしても先が思い知られる

タイトルの英文を訳すると「あなたはもっとストウブ料理について勉強しよう」
本来の力だしたいストウブ鍋くんがかわいそう

4

サイン

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6

ストウブ鍋料理

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4

和牛サーロイン鍋

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3

和牛サーロイン

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2

ジルなし

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あさりとムールの白ワイン蒸し

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あさりとムールの白ワイン蒸し

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カホリが嫌

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つまみ5種

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つまみ5種

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カニマリネ

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チャンジャクリームチーズ

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ピクルス

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オリーブ

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とーし

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ちゃっちい

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スプリッツァ

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お知らせ

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なか

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選んだ具材

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選ぶ具材

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2

メニゥ

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メニゥ

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メニゥ

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メニゥ

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メニゥ

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メニゥ

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ニョロニョロとスナフキンの掛け合わせ（おおうそ

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留 I was busy.（あいわずびじー）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	鍋、ダイニングバー、洋食
住所	北海道札幌市中央区南4条西5-10 つむぎビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	資生館小学校前駅から108m
営業時間	■営業時間 17:00-翌1:00　月-土 17:00-24:00　日、祝 ■定休日年末年始営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	あり

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2016年6月30日
初投稿者	ﾄﾑ（4115）
最近の編集者	えこえこママ（2） ... 店舗情報（'16/11/20 23:27）編集履歴を詳しく見る