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風はどこに流れるのか
風向きは変わってしまった
7回目、久々に
とある噂を聞きつけ確認するために入店
店主は変わらずいたことにはホッとした
・味噌
アレのニュアンスが強くなった気がするのと
濃度もやや薄くなった気がする
・醤油
以前とかなり違って別物だぁ
衰えたとは言えまだまだ数あるラーメン屋の中では上位だ
味噌は全然美味しい部類に入る
でも以前のように琴線に触れなかった
再起を願う
味噌
大きく劣化する可能性のある出来事あり、再レビューを待って
以前のレビューはあてにならない可能性があります
近いうちに行こうと思っていますのでお待ちください
直接確認はしていないので点数は下げないでおきます
6回目
大量のワインを飲んだ後に来ました
酔いすぎると冒険ではなく美味しい店にしか足が向かない
今回は味噌を頼みました
あーうまい
味噌
大量のワインを摂取した後に
醤油をオーダー
やはりココの醤油はうまい
醤油
近くの店の行列を一瞥してから食べると更に格別
~4回目~
塩
出汁が濃い
旨い
これくらいで良いでしょう
全て食べました
全て食べる店はまずありません
そういう店です
~3回目~
師匠の店にも行ってて
期間が開いちゃいましたね
辛味噌900
豚骨、鶏白湯に清湯のブレンド
メンマの味付けと柔らかさが良いんだよねー
蕎麦でも使えちゃいそうな
トロミのある甘辛は
味噌を辛くしたものとは違う
恐らく清湯だな(考えればすぐわかる)
ウィスキーの加水が薄めるのでなく華を開かせるように
(水割りとは全然違いますよ)
ただ濃いだけで終わらせないバランス
久々に飲み干した
やはりレベル高い
もっと点数上げてもいいけど
上げたくない(笑)
~2016.7~
2回目、今回は二人で
レビューも順調に増えているが
まだ混雑はない
マスメディアに流される人間が来ないのは
私にはありがたいが
お店はどう感じているかな
味噌とハーフ醤油(100円引き)
醤油!
鶏ガラと和風だしの清湯
無化調じゃないのに
こんなに丁寧な出汁をとるとは
さすがです
上品さのある酔客の醤油にふさわしい
チャーシューは個体差だったのか
今回は改善あり
味噌は2回目にして気付いたが
こってりトロトロの中に
どこか和を感じる
ブレンドの鶏ガラのニュアンスが
醤油を食べることにより強く意識付けられた
醤油は昔のあの店の限定品に近いものらしい(未食)
醤油を食べて味噌のコンセプトを真に理解できた
是非とも両方食べてほしい
~2016.6~
行きつけのウィスキーバーの近く
夜9時からしか開いていない
ある店の出身らしく
名前と他レビュアーの写真をみれば
想像は簡単につきました
カウンター5席
名が知れ渡ればこのサイズで大丈夫かと心配だが
今のところ待ちはないようだ
味噌800
チャーシューはタレで焼いて味濃すぎるなぁ
と思えば、もう一つ
モモらしきチャーシューは薄味で食感が良い
メンマはわずかに香ばしい処理がされているような
ちょっといい風味があった
半熟卵、ネギ
挽き肉もあるが、この挽き肉も割と良いものだ
麵は瑞々しいプリパツ強い縮れ王道麺
とろみある甘い味噌スープは豚と鶏白湯がベースだろう
絡む絡む
いや~たまらんね♪
札幌味噌の夜の〆と言えばこういうタイプが好み
こんなに旨い店が
全く並ばずに
すすきの真ん中で食える
こんなの今だけでしょう
濃い味のチャーシューなくして
美味しい方を増やすか
50円安くしたら
更に点数上げちゃう
修行?先と思われるラーメン店は超行列店だし
この店の近くの行列店は並ぶ価値無いし
どう考えてもアタリの店
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スカクー
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店名 |
閉店
らーめん輝風 本店(ラーメン キフウ)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 豊水すすきの駅から193m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席数 |
5席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2016年5月9日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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8回目
超久々
味が落ちて遠ざかっていたが
深夜3時では選択肢も少なく来てみた
味噌を頼んだ
濃くなっていた
味が戻った気がする
戻りすぎている感じもある(素性を知る人にはわかるだろう)
いずれにせよ前回食べた時と全然違って安心した
と,食べたときは思っていたので☆を+0.3とした(元々は☆4.3)