グラスワインと、料理のマリアージュ : ELSKA

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グルメハンター・酔いどれ天使

グルメハンター・酔いどれ天使(772)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

4

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999 ~¥999
4回目

2018/03訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

グラスワインと、料理のマリアージュ

2018・3・26(月)21時~

久しぶりの再訪。

*グラスワイン
ルーマニアのシャルドネ
少し黄色味がつよい黄金。
白い花のような芳香、バナナ、マンゴーのような完熟フルーツのようなフレーバー。

ドイツのリースリング
中辛口、リースリングらしいオイル香、ミネラル、果実、

南アのピノタージュ
ピノタージュといえば、南アですが、これコーヒーピノタージュという名前で販売されている。
味わいは確かにコーヒーのような味わい。
カカオ、チョコレートのようなフレーバー。心地のよい苦味。

*アジとジャガイモのミルフィーユ

*エビとホタテのガレット、アメリケーヌソース
薄焼きのガレット生地の中に、エビとホタテ。ホタテはすり身状になっている。
ホタテの風味がしっかり。
アメリケーヌソースが濃厚。

*卵と白ワインの脱構築パスタ
ガーリック効かせたオリーブ油に白ワイン、そこへ茹で上げたパスタを。
粉チーズと絡めたもの、卵黄をトッピングして登場。
卵黄を絡めて滑らかで、チーズと卵のコク、そしてガーリック。美味い。

知人とシェアしましたが、あらかじめ皿に分けて出してくれました!!

*チーズ盛り合わせ
自家製のスモークチーズ、ブルー、エメンタール。
イチジクとバケットの付け合せ。
バケットは個人的に好みのあそこのパン。うれしい。

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3回目

2017/08訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

バースデー!シャンパーニュ

2017・8・12(土)0時~

再訪。金曜日夜から飲み始め、日付かわってこちらへ。
東京からの友人と、カウンター席に空きがあり、案内される。

金曜日夜、カウンターが満席な状態で、賑わいあります。

*グリーン ペップ グリューナー フェルトリ-ナー
オーストラリア、グリューナー フェルトリーナー100%。
柑橘系の香り味わい、果実感とミネラル。


*テタンジェ
誕生日の方がカウンターにいらっしゃったので、お祝いでシャンパンを。
ノーベル賞の晩餐会で3年連続使用され、このところ存在感が増しています。


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2回目

2017/01訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 3.9
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

店主選りすぐりのワインをグラスで楽しむ!

2017/1/9  23時~

新年のご挨拶兼ねて。
ススキノ界隈で飲んで食べて、自宅に帰る前に立ち寄るってのが最近のパターン。
こちらも私にとっては終着駅なのです。
食事のメニューも魅力なのだが、たいていお腹いっぱいで申し訳ない~。


*トレス・パラシオス2014
チリ産のピノノワール 
輝きあるルビー 、赤系果実、プラム、皮、肉、ダシ。

*カンノナウ・ディ・サルディーニャ2012
イタリアのサルディーニャ島のカンノナウって葡萄品種のワイン。
カンノナウ、初めていただきました。
酸が穏やか、プラム、ダークチェリー、皮、肉、ナッツ、ダシ。

こちらの店主さんは、ワインの試飲会などに参加して自分で試飲し美味しいものを選択しています。
味の表現も的確ですし、グラスでいただけるのも嬉しい。
あ、ワインリストがありまして、ページが増えました。独特の文体表現は健在。
ぜひ、ご一読ください。

  • ELSKA - トレス・パラシオス ピノノワール

    トレス・パラシオス ピノノワール

  • ELSKA - からすみ

    からすみ

  • ELSKA - 店内1F

    店内1F

  • ELSKA - ランプを灯してくれます

    ランプを灯してくれます

  • ELSKA - カノナウ・ディ・サルデーニャ

    カノナウ・ディ・サルデーニャ

1回目

2016/09訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ~¥999

酒と文学 オシャレなビストロワインバー

2016・9・7(水)22時~

*シャルドネ(イタリア)グラス
スティルワインのシャルドネって雰囲気よりも発酵進んだ味わい。
ちょっと珍しいスタイルなのかなぁ。

*カベルネ(南アフリカ)グラス
これまた、カベルネっぽくない。熟したメルローかなぁと思った。

*馬鈴薯と秋刀魚と市井のテリーヌ
ジャガイモのほくほく食感と秋刀魚の身がサンドされたものに、周りをベーコンで巻きました。
塩分控えめで食べやすい、白に合いますよね。
皿にはバルサミコのコクと旨みのある酸味が味わいのアクセントに一役かっています。

市井ってどんな食材?って店主に聞いたら、「市井って大衆的なって意味で」とのこと。
そう来たかと軽くジャブ食らった感じ(笑
流石だわ。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
日時2015・10・19(月)23時~

大通り界隈で飲んで帰宅途中にやっぱり立ち寄ってしまう(笑
外から覗くと、カウンターに女性ソロ、男女客。
すると、後から男女客。なんと知り合い!!という(笑

*赤チリ産のピノノワール。
*イタリア赤
*ブランデー ランソンのブランデー。グラッパな雰囲気でした。
*千年の孤独
*生ビール=ウスハリなグラスで見事なクリーミーな泡。サッポロ。

*チーズ盛り合わせ
4種あって、3種を選択できる。
ウォッシュ、スモーク、セミハード。
バケットとドライフルーツも一緒に添えられていました。


何度かお邪魔していくうちに、噛めば噛むほど味が出る=行けば行くほどに魅力がどんどん感じられる店。
ワインリストが表紙が皮のカッコいいものなんだけれど、これ狸小路8丁目の日下さんでつくったものだそうなー。
そしてワインリスト、写真とともに簡単な紹介文が書かれているんですが、この文章がとても楽しい。
店主さんの人柄が滲み出てる(笑
ぜひ読んでみて。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
日時2015・10・17(土)13時半~

昨日、夜お邪魔してランチやっているという話を聞いたので、早速お邪魔した。
店主さんと、若いシェフさんと2人体制。

ランチのメニューはカレーやサンドウィッチ、ピザなど数種。ドリンク付き800円。
さらに写の通り、開高建(ビールtつき)
マリーアントワネット(スパークリングワインつき)
トラン・ヌーイェン・ケー(赤・白ワインつき)なんてセットもあり。

店主さん、かなり本が好きだそうで、エントランスに本が飾っているんだそうな。
さらに、オープン前のガラスに、小説から抜粋したような文章が貼られていたのも納得なのです。


*シカ肉カレー800円ドリンク付き
メニューはサンマのカレーと書かれていたが、この日はシカ肉カレーだそう。

はじめに、白いさらに野菜が盛られて、バーニャソース。
メニューには記載なかったが、サラダ付いていたんですね。
パプリカ、牛蒡、ブロッコリーなど。
あー、このサラダ付いているのわかっていたら、スパークリングか、赤、白ワインセットを頼んだのに(笑


そのうちカレー登場。
カレーはフライパンで作っている様子を見ていた。
楕円なさらに、ターメリックライスとルー、そこへシカ肉のローストが3枚。

シカ肉は赤身な部位で、しっかり火が入ってます。
恐らく、夜メニューな一品にシカ肉ローストがあって、それをトッピングかなぁ。
カレーのルーは、とろみがあるタイプです。
ブイヨン的なとてもアッサリなダシにカレー粉という雰囲気。フレンチ風というか、レトロな感じのカレーです。
カレーと言われると、正直言って物足りないかなー。カレーではないメニューし捉えた方がいいかも。
人参、シメジなどの具材に、ネギがトッピングされてます。

店主さんに、ブイヨンかと確認したら、鶏ガラダシを取ってるそうです。


ドリンクは、コーヒーにしました。
カップがアンティークでオシャレ気品があります。

早く夜も食事しないとねぇ。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
日時2015・10・16(金)
金曜日の夜から飲んでいて、日付変わって17日(土)0時過ぎ~

札幌市中央区南3条西6丁目。
南3条通り沿い、シアターキノの隣に赤い提灯が出ていて、バリ島のアジアン食堂、その隣の木造2階建て。
9月に前を通ると、店内の工事中。
窓のガラスに張り紙がしてあり、読んでみると・・・
何やら小説の抜粋のような文章に、「あなたにワインを愛しているとは言わせない」という一文。
ほー、何やらエッジが効いた感じ。どんな店なんだろうかと期待していた。

創成川イーストで飲んで、ワインバーに寄りたかったがなんと!!外から様子を伺うと、その店に職場の上司が(笑
当然遠慮して帰宅の徒につきました。
その途中、ここを通りかかってみると、店の電気が付いていて、25時までの看板が。初パトロール。

建物は木造で2階建て、古い家屋。元はなんだっけか?洋服か何かだったような。
外には目立つ看板などはなく、アンティークな雰囲気がとても落ち着きがあって、その場所に馴染んでる。
ガラス窓が大きく、中の様子も見える。

エントランス入り、店主さんにまだ大丈夫か確認。
25時(1時)までですがよろしいですかと。
少し飲んで帰りますのでーと。

店内も落ち着いた雰囲気、アンティークな雰囲気で居心地が良い。照明も落とし目で大人空間。
エントランスの右に、本が飾ってある書棚コーナー、高めなテーブル、そして灰皿。
オープン厨房の前にカウンター席、カウンター奥行きあって広めでゆったり。


*赤ワイングラス700円
@メルロー、ジンファンデルのブレンド
やや重め、しっかりタンニン、ダークチェリー
@自然派なピノノワール
これが想像と違う口当たりでした。
酸が穏やかで丸みを帯びている、複層的な味わい、後味にオレンジな香り。

他にお客も居なかったので、店主さんといろんな話が出来ました。
2Fもあるんですよと教えてくれて、見せていただきました。
札幌、若い店主さんのお店がどんどん増えてきて活気が出てきたなぁー
さらに、ランチもやっているとのこと。


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  • ELSKA - ワインメニュー

    ワインメニュー

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  • ELSKA - ワインメニュー

    ワインメニュー

  • ELSKA - ワインメニュー

    ワインメニュー

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    ワインメニュー

  • ELSKA - 赤

  • ELSKA - 赤

  • ELSKA - チーズ盛り合わせ

    チーズ盛り合わせ

  • ELSKA - 生ビール 泡のクリーミーなこと幸せ

    生ビール 泡のクリーミーなこと幸せ

  • ELSKA - ブランデー

    ブランデー

  • ELSKA - 外観

    外観

  • ELSKA - グラス赤(メルロー、ジンファンブレンド)

    グラス赤(メルロー、ジンファンブレンド)

  • ELSKA - グラス赤

    グラス赤

  • ELSKA - 自然派ピノノワール

    自然派ピノノワール

  • ELSKA -
  • ELSKA - 2Fのフロアも素敵な空間でした!!

    2Fのフロアも素敵な空間でした!!

  • ELSKA - 1Fのエントランス付近

    1Fのエントランス付近

  • ELSKA - 2Fフロア

    2Fフロア

  • ELSKA - ランチメニュー

    ランチメニュー

  • ELSKA - お冷、お絞り

    お冷、お絞り

  • ELSKA - アブサン給水器!!

    アブサン給水器!!

  • ELSKA - バーニャカウダー

    バーニャカウダー

  • ELSKA - シカ肉カレー800円(ランチ)

    シカ肉カレー800円(ランチ)

  • ELSKA - シカ肉カレー

    シカ肉カレー

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    コーヒー

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店舗基本情報

店名 ELSKA (エルスカ)
ジャンル ビストロ、イタリアン、ワインバー
予約・
お問い合わせ

011-312-0393

予約可否

予約可

住所

北海道札幌市中央区南3条西6-3-1

交通手段

資生館小学校前駅から131m

営業時間

11:30~13:30
18:00~翌1:00
※水曜はランチ休み。

日曜営業

定休日

火曜日

予算
[昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

席・設備

席数

((1F)カウンター8席、(2F))

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 分煙

階段下に灰皿あり。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

オープン日

2015年9月29日

初投稿者

グルメハンター・酔いどれ天使グルメハンター・酔いどれ天使(772)

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