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店舗基本情報
| 店名 | TXOKO （チョコ） |
|---|---|
| ジャンル | スペイン料理、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
011-261-1565 |
| 予約可否 |
完全予約制 シェフご本人が「必ず事前に電話していただかないと対応出来ない」と度々おっしゃられているので、「完全予約制」にチェックを入れさせていただきました。シェフお一人で調理からサービスまで全てをこなすために致し方ないと思われます。 |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区南7西4-2-8」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄南北線「すすきの」駅徒歩１分（２番出口） すすきの駅（市電）から40m |
| 営業時間 |
18:00～翌2:00 (L.O.翌1:00) 夜10時以降入店可、夜12時以降入店可 |
| 定休日 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2015年6月12日 |
| 備考 |
約７ヶ月の間の休業期間を経て、2015年６月に本場所に移転、再オープン。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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空間訪れれば口福に浸れる、隠れた名店
店はすすきのの中心地にありながらも、雑居ビルの地下に隠れるように佇んでいます。それは、しっかりと自分の料理を理解して訪れて欲しいという按田シェフの考えによるもの。本物を知る、美食家が集う名店です。
料理シェフ自らが学んだ本場のバスク料理を提供しています
東京【カーエム】や札幌【ル・ジャンティオム】など、フランス料理の名店で腕を磨いた按田シェフ。その後、バスクで研鑽を重ね、辿り着いたのが現在の料理です。札幌では珍しいバスク料理の専門店として人気に。
ドリンクまずはチャコリで乾杯。その後もバスクの美酒を
ワインもまたバスク地方にこだわって提供しています。なかでもバスク地方の地酒・チャコリは微発泡で食前酒にも最適。魚介類との相性もよく、按田シェフの様々な料理を引き立てます。
グルメキュレーションサイト
お取り寄せグルメ口コミサイト
食べログ グルメレビュアー
グルメコミュニティ
すすきののビルの地下に隠れるように佇む、バスク料理の名店
店名の【TXOKO】とは、フランスとスペインの国境に位置するバスク地方の言葉。美食の街と言われるバスクでは素人が各々楽しむ美食クラブの総称として使われており、自身の店も美味しいものが集う店でありたいと、シェフ・按田宏之氏は店名にこの名前を付けました。料理もまた按田氏が長年過ごしたバスク料理を、北海道ならではの力強い食材で楽しませてくれるのが特徴です。冬であれば鱈やジビエなど。北海道の食材の味をシンプルに味付けし、そこにバスクらしいエッセンスを加えます。札幌を代表する繁華街・すすきのの雑居ビルの地下。そこには飾らないもてなしと、本場・バスクの心意気を伝える名店がひっそりと佇んでいます。