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特選特上レバー
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牛タン盛り合わせ
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和牛特選牛ハラミ
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本日の希少部位3点盛り
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ミルクラム
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和牛サーロイン アゴ出汁を添えて
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コリコリ牛タン
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タンカルビ
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ツラミ
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牛タン
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厚切り上牛タン
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うちもも
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リブロースかぶり
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三角バラ
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アゴ出汁
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12種類の野菜が入ったかねちゃんサラダDX
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アスパラドレッシング
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生キムチ
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明太チャンジャのピり辛和え
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夢のようなとっても贅沢なちらし寿司
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抹茶とほうじ茶のアイス
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タンの薬味
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焼いてる所これしか無かった(^^;)
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メニュー
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店内
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店内
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入口の冷蔵庫
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入口
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ある平日。
肉好きな仲間達でお邪魔しましたよー!
かねちゃん 至粋亭さんです。
久々の再訪だったりします。
ぷらっと何度か覗いたことあるんですが、いっつも
いっぱいで入れないんですよねー(@_@)
この日は予約してて入れましたが、予約席以外は満
員御礼でしたよ、相変わらず人気店(^_^)
この日は色々食べたくて単品利用で。
コースじゃないと飲み放題が無いんですよねー。
でもこの日はガッツリ飲む人のほうが少ない面子だ
ったんで、結果良かったのかも(^^;
ビールはクラシック、サーバーの状態は勿論バッチ
リの美味しいビールです(^_^)
・牛タン盛り合わせ
サロマ産の牛タン4種類の盛り合わせ。+ツラミも
一緒のお皿に盛られてきました。
このビジュアルはテンション上がるわーw
・コリコリ牛タン
タン先の部分。
コリコリってほどではないですが、少し歯ごたえが
あります。
十分美味しいですけどね(^_^)
・牛タン
タン中からタン先にかけて、縦にスライスされてま
す。このカットの仕方は珍しいなぁ。
繊維に逆らって無い分、通常のタンよりも肉肉しい
食感が楽しめます。これは面白い(^_^)
・タンカルビ
タン中の元に近い部分をスライスで。
一般的には上牛タンって言われても遜色無い肉質で
す。
アブラーでなければ一番バランス良くこれがタン!
って人も多いんではないでしょうか?(^_^)
・厚切り上牛タン
タン元のカルビの部分を厚切り短冊状で。
タンと言えばこれが一番好きです、タンの王様です。
厚切りの少しだけサクサクした食感と、霜降った脂
の旨味がたまらないです。
やっぱり牛タンはこうじゃないと(^_^)
・ツラミ
ホホの部分。綺麗に脂と赤身に分かれてます。
少し噛み応えあり、これは酒のアテって感じです。
大皿提供時、薬味も一緒に来ました。
塩昆布、山葵、レモン塩、粗塩。
タンにはレモン塩が合ったかなぁ。
・12種類の野菜が入ったかねちゃんサラダDX
焼肉屋さんのサラダと言えばそっけない感じのが多
い気がしますが、ここのは違ったw
何か映えそうなビジュアルです。
レタスとロメインレタスをベースにパプリカ、蓮根
ラディッシュ、ミニトマト、オリーブ、赤カブ、
ブロッコリー、大根、カッテージチーズ。
特製のアスパラドレッシングをかけていただきます。
本格的なサラダがあるのは嬉しいなぁ。
ドレッシングはハチミツが入ってちょい甘めで、
これ見た目も味も女子好きでしょうね(^_^)
・生キムチ
細目に乱切りにした、ちょっと変わったカットのキ
ムチに白髪ねぎを添えて。
浅漬けタイプで、さっぱりといただけます。
あんま辛くないんで、辛いの駄目な人も安心w
・特選特上レバー
みんなでかねちゃん至粋亭行こうー!って決まった時、
個人的に一番楽しみにしていたのがこれ。
まだ札幌のお店にそんな詳しくなかった3年程前に、
本州並の新鮮なレバー出すところあるんだ!と初め
て思ったのがここでした。
少し厚めの、サイコロ状に近いカットの綺麗な色の
レバーに浅葱とゴマ。横にはおろしニンニクが添え
られて、ごま油+塩のタレが小皿で提供されます。
レバーの角のエッジの利いた見た目が、新鮮以外の
何物でもないよーと物語ってます。
甘味がたまらない、やはり知ってる限りではレバー
に関しては札幌で1、2を争うクオリティだと思い
ます!
良い子はちゃんと良く焼いて食べてね、クラさんと
の約束だぞ!w
・和牛特選牛ハラミ
ん?これハラミなの?って位、縦に霜入ってます。
別添えで生胡椒も出てきて、口に含んで一緒に食べ
てくださいとのこと。
最近の札幌の焼き肉屋さんで、この生胡椒に出会う
機会が多いです。流行りですかね?
黒胡椒より辛み無いんで、生胡椒はそんな脂強くな
いハラミにピッタリですねー。
肉には合いますすが、この生胡椒だけでもビールを
何杯もいけますわw
・ミルクラム
ロース、バラ、ももの3点盛り。
生後30日以内のラムなんだそうです。
甘味が強い肉で、クセも無いんで塩で食べるのが
オススメですね(^_^)
・明太チャンジャのピり辛和え
斜めカットのキュウリに韓国海苔、チャンジャ、
明太子、大葉、茗荷が乗ってます。
サッパリして美味しいんだけど、キュウリがちょっ
と厚切りすぎて、これ女の子だと一口で食べるのつ
らいんじゃないかなぁ。
もう少しきゅうり薄くて良いかも。
・和牛サーロイン アゴ出汁を添えて
みついし牛のサーロインの薄切りをサッと炙って、
広島産のトビウオと羅臼昆布で取った出汁にくぐら
せていただきます。
このタイプは生卵ですき焼き風の所が多く、それだ
と美味しいんだけどちょっと年齢的に重いな。。。
ってなっちゃうんですが、出汁で食べるとあっさり
してて好みです。
しかも出汁がしっかりと出ているので、サーロイン
の脂の強さにも負けてない。
これはかなり研究されてますね、好みでした(^_^)
・本日の希少部位3点盛り
みついし牛のお店お任せの3点盛りを山わさびを添
えて提供されます。
本日は、
・三角バラ
サーロインを除くと、本日一番のサシ具合。
かなり厚切りです。
んー後半だしこの脂はちょっと重いかなー?と思い
ましたが、意外と脂が軽く、美味しかった(^_^)
・リブロースかぶり
リブロースのサシが多い部分。
これは最後に食べるにはちょっとだけ脂重かったかな。
山わさびの力を借りました(^^;
・うちもも
赤身の部分を薄切りで、もみタレに漬けてあります。
赤身の旨味が強く、もう肉いいかな。。。って状態
のお腹にも入っていきます。美味いねこれ(^_^)
・夢のようなとっても贅沢なちらし寿司
シメにご飯食べたい人もいるよね。。。と思った
1品が、何かとんでもないの来たw
大皿のご飯の上に、和牛のもも、いくら、キャビア、
うに、浅葱がそれぞれたっぷりと。
映える奴ですねこれw
一口だけもらいましたが、キャビアといくらの塩気
とうにの甘味、赤身の旨味が調和して、美味しかっ
たですこれ。
流石に一口しか食べれませんでしたが、向いに座っ
た若い子は喜々として食べてたよ。
これはお腹が許すならもっと食べたかったよ、若さ
がうらやましい(@_@)
・抹茶とほうじ茶のアイス
甘いのダメなんで一口だけ。
ほうじ茶のアイスが、ほうじ茶の風味がかなり効い
てて好みかなぁ。
久々にここ来ましたが、ここトータルの満足度はか
なり高いですねー。
あんまり予約して訪問することが少ない人なんで、
もう少し飛び込みで入りやすいといいんだけど、
まあ人気店には贅沢な相談ですね(^^;
とっても満足しましたよ、ごちそうさまでした(^_^)