Name: 天ぷらあら木
Address: 南7条西4 延寿堂 1F, 札幌市中央区, 北海道, 0600000, JP
Telephone: 011-552-5550
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 4.06

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白猫黒猫論口コミ1,488件フォロワー417人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/05訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

北海道で天ぷらとは

この札幌出張は相方同伴のため食事に力が入っています。1日目の夜は「和喜智」、3日目は「モリエール」そしてこの中日の2日目が「天ぷらあら木」です。北海道で天ぷらを食べようとはあまり考えて無かったのですが、以前「和喜智」で一緒になったお客さんが盛んに勧めていたのを思い出して予約していました。予約時間の少し前に相方と店に着いたのですが、まだ中には入れて貰えず外で待たされました。5月下旬とは言え北海道は寒いですね。天ぷらはハマグリから始まり、ハマグリのスープ、海老の頭と続きます。海老はまず軽く揚げたものとしっかり揚げたものとの食べ比べ。６秒変えてるそうで、食感が違うでしょ、と大将に言われます。軽く揚げた海老でも中まで火が通っています。海老は「みかわ」系列の店で揚げる中心部だけ生の方が美味いと思うけど。イカや銀杏の肴のあとキスですが、表面は硬めに揚げています。バチコは日本酒が少しきつい。アスパラは芽のほうと根のほうを別々に揚げる。根の方が甘いんですね。子持ちのジャコは癖が無くて美味い。アン肝のあとは稚鮎とエンドウを切って串にさしたものを揚げる。ホタテのあとは生のシャコとジュンサイ。ウドの天ぷらは苦みがよい、蕗は味が強い。北海道はこの5月下旬が春ですと大将は言います。ジャガイモはインカのひとみ、甘いね。穴子は半分はすぐ大根と天つゆをたっぷりつけて、あとの半分はたっぷりワサビをつけて食べるように指示される。最後は天茶にしました。デザートはマンゴーですがすごく甘い。大将は天ぷらは「いわ井」で修行されたそうですが、天ぷらの衣は薄めで、火の通りは強めの印象です。最初は札幌まで来て、天ぷらはどうかなと思っていたのですが、食べ終わる頃には来て良かったと考え直しました。野菜類は「和喜智」と同じ仕入れ先のようです。

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軽く揚げた海老

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しっかり揚げた海老

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	天ぷらあら木
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店天ぷら百名店 2023 選出店食べログ天ぷら百名店 2023 選出店天ぷら百名店 2022 選出店食べログ天ぷら百名店 2022 選出店
ジャンル	天ぷら
予約・お問い合わせ	011-552-5550
予約可否	予約可 2か月前から受付
住所	北海道札幌市中央区南7条西4 延寿堂 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	札幌市営地下鉄南北線すすきの駅徒歩5分すすきの駅（市営）から331m
営業時間	■ 営業時間 18:00～と20:30～の2部制(一斉スタート) ■ 定休日日曜、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/tempura_araki
オープン日	2014年
備考	コース料金：時価アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	超暇人（1254）
最近の編集者	wasi18（3） ... 店舗情報（'21/07/02 19:24）揚物国・春巻き王（106） ... 店舗情報（'21/03/09 10:03）編集履歴を詳しく見る