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やっぱりおぐに和牛は頭2つ抜けてます
ある平日。
マイレビさんのちょっとしたお祝いで何食べたい？
と聞くと肉！と言うので、ちょうどそろそろ食べた
くなってた肉を、ひげのオーナーさんに打診。
予約時に1週間切ってたので無理かな？と思ったら
サーロインなら用意できるとのこと。
おぐに和牛は要予約なのです。
おぐに和牛ってどんなお肉？ってのは、ひげ本店
さんで食べた時に詳しくレビューしてますので、そ
ちらの口コミも参照下さいm(_ _)m
おぐに和牛の特徴を過去口コミから少し抜粋すると
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肉の旨味成分の1つであるオレイン酸がおぐに和牛
はずばぬけて高いのです。
オレイン酸含有量は平均55%を超えると優れた牛肉
という指針です。近江牛が57%で、他のブランド牛
より凄いんだぞーと言ってます。
でも、このおぐに和牛は何と平均で60%を超えます。
恐らく全国トップの値。
この数値からも、まだ無名のおぐに和牛がどれだけ
凄いか分かって貰えると嬉しいです。
---
まずは乾杯！
ビールはクラシックで、サーバーの状態良いです。
美味しいビールです。
美味い肉を食べる時は、やっぱり美味いビールが嬉
しいです(^_^)
・ベーコンとソーセージの盛り合わせ
3cmくらいの厚さのベーコンに、15cmはありそう
なソーセージ2本。ピクルスとじゃがいもの素揚げ
が添えられてます。
これ、ステーキできるまでと思って頼んだんですが
2人とも話に夢中になりすぎて、ステーキ来た時点
でまだ手つかず(^_^;)
最後に冷えたの食べちゃいましたゴメンなさい(@_@)
ベーコンもソーセージも肉感強く美味しいです(^_^)
・おぐに和牛サーロインステーキ 300g☓2
今日は800g用意できますとのことでしたが、同行者
が食べ切れるか分からなかったので300gずつ。
サーロインはカットで提供されます。
相変わらず焼き目も断面も美しい。
付け合せにはじゃがいも素揚げ、ナポリタンが下に
敷いてあります。
一口食べると、相変わらずこの肉は肉の甘み、脂の
甘み、甘みだけでは無い旨味が口いっぱいに広がり
ます。
前回はローストビーフでしたが、脂が多いサーロイ
ン食べるならやっぱりステーキだなぁ。
サッパリして胃が持たれない、いくらでもいける奴
ですねー。
同行者もこれなら400gずつでも良かったねーと、
ぺろっと完食です。
まあ、そしたら諭吉もう1枚飛ぶけどね(^_^;)
塩胡椒のみで食べるのが1番ですが、サーロイン位の
脂だと、山葵醤油で食べるのも良いですね。
なかなか値段的にも簡単に食べれないですが、定期
的に食べたくなりますねーこの肉は(^_^)
次はまだ食べて無いウデの部分を食べてみたいな。
また来ますよーごちそうさまでした(^_^)
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衝撃の美味しさ、北斗おぐに和牛！
以前本店でいただき、衝撃を受けた北斗おぐに和牛。
是非食べてみたいと言う肉好きさん達と一緒に、また
食べに行ってきました！
今回は4人で伺うことになったので、本店ではなく
こちらにとのことで、ひげ6条店さんです。
本店に1人で行った時はリブロースを頂いたのですが
色々な部位を食べてみたくて、今回は4種をお願い。
ステーキもいいですがローストビーフもかなり肉の
実力出ますのとのことで、4種類の部位を食べ比べる
ことになりました。
ひげさんは通常の黒毛和牛も出していますが、
おぐに和牛は要予約です。
おぐに和牛ってどんなお肉？ってのは、ひげ本店
さんで食べた時に詳しくレビューしてますので、そ
ちらの口コミも参照下さいm(_ _)m
おぐに和牛の特徴を過去口コミから少し抜粋すると、
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肉の旨味成分の1つであるオレイン酸が、おぐに和牛
はずばぬけて高いのです。
オレイン酸含有量は、平均55%を超えると優れた牛肉
という指針です。近江牛が57%で、他のブランド牛
より凄いんだぞーと言ってます。
でも、このおぐに和牛は何と平均で60%を超えます。
恐らく全国トップの値。
この数値からも、まだ無名のおぐに和牛がどれだけ
凄いか分かって貰えると嬉しいです。
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8人ほど座れそうなソファーの半個室席に通されて、
肉祭りが始まります！
自分ともう一人ちょっと早く着いちゃったので、
まずは焼きカプレーゼとビールを軽く。
薄切りにしたトマトとチーズを鉄板で焼いて、バル
サミコのソースをかけて。
ビールはクラシックで、サーバーの状態上々。
美味しいです。
本店は瓶だけだったけど、生ビールは肉食べる時は
やっぱり嬉しいなぁ(^_^)
4人揃った所で、改めて乾杯！
・ガリバタサラダ
ロメインレタス、水菜など5種類の葉物にアーモンド
やマカデミアナッツを散らしたサラダの上に、
一口大にカットされたアメリカ産肩ロースのステーキ
がドーン！と乗ってます。
醤油ベースのバターが効いたソースに、にんにく
チップと、皿の縁にはバルサミコがオシャレに装飾
されてます。
ガーリック効いたしっかりな味で、後味はレモンで
さっぱり風味。
とても美味しいんですが、これはサラダなんでしょうか？w
・ガーリックチャーハン
肉にはご飯！の人が1名いたので、これは必須のご飯
のお供。
一口いただきましたが、ガーリックと塩味が効いた、
かなりガツンと来るチャーハン。
肉好きの1人が抱えながら肉と一緒に食べてました。
幸せそうだ(^_^)
そして今日のメイン、おぐに和牛ローストビーフ ！
まずは焼き上がった塊を見せてもらい、部位ごとに
テーブルの上でで切り分けるパフォーマンスを見せて
いただきます！
・おぐに和牛サーロイン
塊ごとじっくりローストしたサーロインをスライス
方向に切ると、実に見事なピンク色！
テンション上がりすぎて、半分にカットした時の
写真が撮ったはずなのに無い(T_T)
1枚ずつ切り分けた写真で勘弁して下さい(@_@)
肉の甘み、脂の甘み、甘みだけでは無い旨味。
肉好きなんで色々ブランド牛食べ尽くしてますが、
これ程までに味が融合するバランス良い肉はなかなか
お目にかかれないです。
中でもサーの称号をもっとサーロインは、やはり肉
の王様だなーと再実感。
のっけから今日イチでした、幸せ♡
何かソースご用意しますか？って言ってくれたけど、
このレベルの肉はもうソースが邪魔をするので不要
です。焼く前に漬け込んだ塩味と、黒胡椒で十分。
しいていえばおぐに和牛のは脂が軽いとは言え気に
なる方は、本山葵と醤油が合うかな。
後半はその組み合わせも美味しかったです(^_^)
・おぐに和牛三角バラ
サーロインに比べると、こちらは脂を味わう部位。
口の中で脂がトロけます、ジュースみたい。
サーロインに比べると、どうしても脂がしつこく
感じてしまいますが、あくまでも比べたら。
脂好きなので、この部位だけ食べてたら絶賛だった
でしょう(^_^)
あとは好みの問題ですね(^_^)
・おぐに和牛 イチボ
これはある意味、自分のイメージのローストビーフ
っぽい赤身を味わう部位。
おぐに和牛、脂に着目しがちですが、赤身もすごく
甘いんです。
食感が楽しめるようにと、薄切りと角切りの2種類に
カットしてくれました。
角切りのほうが、噛み締めた時の(と言っても柔らか
くて溶けるんですが)肉汁の旨みと肉の弾力を感じて
好み。
気づいたら、角切りのほうは人の分も食べちゃった。
ビックな方、ごめんなさい(^_^;)
・おぐに和牛 ザブトン
三角バラほどでは無いけど、少し脂のバランスが多
めの部位。少し厚めのカットでいただきます。
程よい弾力があって、肉肉しさを味わうには、ここ
じゃないでしょうか(^_^)
ローストビーフだけじゃ飽きるかな？と、肉祭りは
ひげのレギュラーメニューからもいくつか。
・ひげ500プレート
ひげのレギュラーメニューが色々楽しめる、500gの
ボリューム満点のプレート。
アメリカ産のステーキがサガリ100g、肩ロース100g
、ハラミ100g、チーズハンバーグ200gが乗ってます。
おぐに和牛も良いですが、おぐに和牛との食べ比べ
だからこそ、締まった赤身の肉質が分かって、こち
らもなかなか良いですね(^_^)
・ラム煮込みハンバーグ
羊のハンバーグが、これでもか！って位のチーズの
海に浮かんでいます。
周りには人参じゃがいもブロッコリーなどの彩り
野菜と、バゲットか添えられています。
羊の独特の香りと、しっかりした肉質が、チーズを
絡めるとまとまって美味しいです。
・黒毛和牛ハンバーグ
1ポンドの黒毛和牛100%のハンバーグ。
なかなかの大きさで迫力あります。
パカンすると、ビックリする位肉汁が溢れ出します。
外目カリッと、中はフワフワで、肉の旨味が凄い。
ひげでハンバーグ食べるの初めてでしたが、流石に
レベル高いですね。
これはまた食べたい(^_^)
今回祭りということで、1人500g以上食べたんじゃ
ないかな？流石に無茶したw
いい肉なので単価はやはり上がりますが、ひげさん
ではおぐに和牛も他の黒毛和牛と同じ値段で提供し
てくれます。
これはおぐに和牛を広めたいっていうオーナーさんの
本気度がうかがえます。仕入れ聞いたら、けっこう
頑張らないとこの値段の提供は難しい。
ただ、おぐに和牛は全国の肉好き達に知られた瞬間
一気に有名ブランド牛になってしまうポテンシャルを
持ってます。
そうなるとさらに手の届かない存在になってしまう
ので、肉好きな方には是非今のうちにこの美味しさを
体験して欲しいです。
前本店行ったとき聞いてたんですが、日にちが決ま
ったようです。
ひげさんは24日から1週間、大丸で祭事出店します。
おぐに和牛ローストビーフを何種類かとステーキ重、
黒毛ハンバーグなんかを出す予定だそうです。
店で食べるには少しハードル高いおぐに和牛ですが、
祭事だと少しお手軽に食べれると思うので、是非足
を運んで体験してみて下さい(^_^)
あ、味に惚れ込んだだけで店の関係者じゃじゃない
ですよ自分w
お金貯めてまた来ますよ、ごちそうさまでした(^_^)
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ローストビーフサーロイン
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ローストビーフ 三角バラ、イチボ、ザブトン
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サーロイン！
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ローストビーフ三角バラ
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ローストビーフ三角バラ
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ローストビーフ三角バラ
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ローストビーフ 三角バラ
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ローストビーフイチボ
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ローストビーフ イチボ
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ローストビーフ ザブトン
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ローストビーフ ザブトン
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ひげ500プレート
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ラム煮込みハンバーグ
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黒毛和牛ハンバーグ
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肉汁ブシャー
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三角バラ
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イチボ
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ザブトン
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ガリバタサラダ
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焼きカプレーゼ
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ビール
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入口
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クラ僧
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
STEAK&HAMBURG ひげ 6条店
|
|---|---|
| ジャンル | ハンバーグ、ステーキ、居酒屋 |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区南五条西6」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄南北線 すすきの駅 より徒歩５分 豊水すすきの駅から202m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター席4席・テーブル席36席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 半個室となります |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 ビル向かいにコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可）、ベビーカー入店可 全時間帯可能 |
| ドレスコード | なし |
| 備考 |
秋水ビル Ｂ1 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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札幌 すすきのです。
今日のお店は ひげ さん。
しばらく店舗行ってないけど移転したんですね！
いい加減札幌の家の維持がもったいなさすぎるので
お盆を利用して引き上げ準備の片付けに。
サツエキに着いたの20時過ぎ。
飲めないどころか店みんな閉まってるじゃないです
か。。。ってことで、そんな時はUberだ！
色々見て、新しい店選べばいいのに結局知ってる店
にする。初日から失敗したくないし 笑
何かたまたまハンバーグが同じ値段で+1個付いてく
るってことでお得だったよ！
・ハンバーグ200g+200g@1400
俵型のハンバーグ2個にブロッコリー、ナス、人参、
じゃがいも。
ひげと言えば！のナポリタンもモリモリで入ってま
す。
和風おろしのソースは別添え。
家近いとは言え、アツアツのまま来たよ！
割ったら肉汁ジュワー、表面は炭火でカリッとの
肉肉しい粗挽き肉。
これぞヒゲのハンバーグだよね♪
付け合せも店で食べるのと遜色無し。
てか相変わらず多いわナポリタン 笑
・ライス中(300g)@200
んーこれは多いぞ、どう考えても400gあるぞ 笑
地味にひげのご飯初めて食べたけど、ふっくらして
美味しいですよ(^o^)
ちょっと関心したのは、デリバリーってだいたいど
のお店も店の価格より2〜3割値段乗っけてるじゃな
いですか？
デリバリー会社と提携しないといけないだろうし、
それは仕方ない話なんだけど、ひげは端数ちょい違
うけどほぼ店舗と同じ値段なんですよ。
量も変わらず同じ料金。
そして変わらないクオリティ。
これは流石だなーって思いましたよ高橋さん！
流石におぐに和牛をデリバリーする気にはならない
から、まん防明けたらゆっくり店舗行って今日の分
も単価上げますね！ 笑
ごちそうさまでした☺