定番ステーキ、おぐに本来の味が楽しめる × STEAK & HUMBURG ひげ : STEAK&HAMBURG ひげ 6条店

この口コミは、トムさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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5.0

1人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
2019/04訪問2回目

5.0

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8

定番ステーキ、おぐに本来の味が楽しめる × STEAK & HUMBURG ひげ

いらっしゃいまし。

---------- 2019.04 ----------
ニクと言えばステーキ
ステーキと言えばひげ
ひげと言えばこれから披露する「おぐに和牛」
数年振り
シャチョがニク焼いてた時はよく通ったなぁ
あわ(= ´∀´)ノ凵゛

ひげ風焼きカプレーゼ
パフォーマンス大事だねスタッフくん熱そうw
しっかり焼かれたモッツァレラ
滴る中の焼きチーズとバルサミコ

厨房からなまらいい牛のカホリが漂い
奥の奥にいる席でもしっかりくるわ

ガリバタサラダ
アメリカ産肩ロース使ったステーキサラダ
アメリカだけど赤身のコクが強くそれでも柔らかい歯応え
ガリバタな風味とコクに後口さっぱりなレモンの酸味
サラダだけでなくナッツ系が散らばる食感がアクセント

ガーリクチャーハン
先に締めがきた
湯気からのなまらニンニク利いたカホリプンプン
ふわふわしっとりな米粒にちょうどいい塩気とガツンとパンチあるニンニク感たまんね〜〜〜〜

おぐに和牛ローストビーフ
サーロインの塊ごとローストしたんかい‼︎
少しニクジル落ち着かせるまで保留してるうちに食べ比べが始まった

おぐに和牛ザブトン、友三角、イチボ
脂身たっぷし乗ったザブトンと友三角

イチボは赤身だけどそれでもあまみが強く
どの部位もやまわさび、わさび、岩塩あるとうまみとあまみがより引き立つと思うな

おぐに和牛サーロイン
ローストビーフね半分に切られて見事なサシとピンク色
余熱入ったニクはきめ細かいニクシツ
ザクザクっといい音する中濃厚なあまさ
この上品なニクにはソースはもったいなく粗挽きな岩塩ややまわさび、わさび醤油が合うと思う

おぐに和牛ランプ
ランプでも繊細なサシ入り
歯応えあるのはやはり赤身らしいが味が濃いより甘さが強い

ラムバーグのチーズ煮込み
ひげ名物の1つ
たっぷしなチーズソースに埋まった羊のヒキニク
独特な風味あるけどやわらかくそれでも食感しっかり
バゲットやトマト、パスタを絡んでもまだある量に米いれてリゾットもいい

ステーキ500g
粗挽きハンバグ200gチェダーチーズ乗せ
粗挽きでもしっかりニク噛んでる感でてる
ジューシでたっぷしのタネの旨味に濃厚チェダーの風味とコク
ハンキングテンダー100g
アメリカ産のサガリ
やはりアメリカらしいワイルドな赤身のコクと歯応えの強さ

アメリカンステーキ100g
アメリカ産の肩ロース
サガリ、ハラミに負けない締まったニクシツ
喰い応えあり

アウトサイドスカート100g
アメリカ産のハラミ
サガリとさほど変わらないニクシツだがサガリが一般に出回ってる中である意味貴重部位

黒毛和牛100%のハンバグ1ポンド
1ポンド級のでっかい玉
よく中まで火が通ったよねぇ・・・
パカン♪ すると中からぶわっと飛び出るジューシなニクジル
黒毛和牛のうまみとあまみがたっぷし詰まったニクはうまないわけないな
ニク100%だけどさらっとした脂身なので1人でもこの量はいけるんだな
付け合わせはいつも通りのバリエーション

ここの「タコカルパ」好きなんだなー
ここでも北斗市のおぐに和牛を提供するんだが
いままでの和牛と同じ値段ってコスパよすぎる

  • STEAK&HAMBURG ひげ - おぐに和牛サーロイン

    おぐに和牛サーロイン

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 厚さ

    厚さ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - おぐに和牛サーロイン半切り

    おぐに和牛サーロイン半切り

  • STEAK&HAMBURG ひげ - おぐに和牛サーロイン半切り

    おぐに和牛サーロイン半切り

  • STEAK&HAMBURG ひげ - うわぁ〜〜〜〜

    うわぁ〜〜〜〜

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ランプ

    ランプ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ランプ

    ランプ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - サシ入りのよさ

    サシ入りのよさ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ランプ

    ランプ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ランプ

    ランプ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ザブトン

    ザブトン

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 友三角

    友三角

  • STEAK&HAMBURG ひげ - やわらか〜

    やわらか〜

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ワイルドだぜぇ

    ワイルドだぜぇ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 目の前でのパフォーマンス

    目の前でのパフォーマンス

  • STEAK&HAMBURG ひげ - イチボ

    イチボ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - イチボ

    イチボ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ままま喰うべし♪

    ままま喰うべし♪

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ラムバーグ煮込み

    ラムバーグ煮込み

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 黒毛和牛100%ハンバグ

    黒毛和牛100%ハンバグ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - パカン♪ 

    パカン♪ 

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ガリバタステーキサラダ

    ガリバタステーキサラダ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - レアレア

    レアレア

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ガーリクチャーハン

    ガーリクチャーハン

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ガーリクチャーハン

    ガーリクチャーハン

  • STEAK&HAMBURG ひげ - アメリカンステーキ

    アメリカンステーキ

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ -
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  • STEAK&HAMBURG ひげ -
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2013/11訪問1回目

4.7

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.0

マジで恋する5秒間 ≠ STEAK&HUMBURG ひげ

いらっしゃいまし。

---------- 2013.11 ----------
ニクと言えばステーキ
ステーキと言えばニク

とりあえずいつものサングリア(= ´∀´)ノ凵゛
まずは鶏レバパテは前より少し生クリーム感が強く思えて滑らかになる
エビアボカドサラダにカクテルグラスとは女子が好みそう
たっぷりマヨに纏われたエビと柔らかいアボカドはやはり女子が好みそう

今日は牛ロース&ラムバーグチーズ煮込み
ようやく前店で喰うたメインを全て喰ったことになる
牛ロースの柔らかさから染みでる脂のウマさは後がけニンニク醤油で一気にニトロ発揮
添えのオニオンソースはいつ舐めても「しょっぱい」としか言えない強さ
後ろのチーズで煮込まれたラムの弾力はハンバーグ1だと思う
硬いのではなくニクとチーズが染み込んだ硬さと言えばよいかな

もっちもちの歯応えは他の店でも味わったことない羊をやっつけてる感じがする
たっぷり入るバジルでかなりハーブを感じますがミンチとは思えない凝縮さ
しかしナイフ押すとジルが飛びでるの何かしら秘密があると決めた
ここでのシコシコさがあるパスタは残ったチーズを絡めて「チーズパスタ」として一役割を果たす名脇役
十分腹一杯になるファイター料理

ここでニンニクたっぷり香るGチャーハン
上のスライスと具の入れ様なまらニンニクニクニクなチャーハンは喰い終える頃に「目玉焼きが乗ってない」に気付いたw
あまりのウマさにどこか飛んでったんだべ
特に今日の具合は3回目ですがチャーハン屋のチャーハンと言えるパラパラと酒に向いた味付け

〆なのか、サーロインのカルパッチョ
サシノリいいのは部位とろける
シンプルに塩胡椒がよく味わえますがたまにニンニク醤油でも引き立ててくれる

------------- タ ---- ニ ---- オ ---- リ ----------------
---------- 2013.10 ----------
でだしっぺのワイン(= ´∀´)ノ凵゛
みんなワインだからボトル持ってきたスタッフに圧巻w
レバーペースト  → 滑らかな口当たり、今日は塩気強め
やはりバゲットもっとほしい嬉しい塊
タコアンチョビ  → タコのカルパッチョに、バジルソース、バルサミコ、後のせアンチョビンのいい塩気♪
ひげの煮物  → 牛スジ煮込みおでんダシのあっさりタイプ
ちょっぴり甘めは、糸唐辛子でカヴァー
「バーニャカウダはできませんけど風に作りました♪」と、バーニャサラダ登場
これまた大層な量
健康系にもほどあるわ ←嬉しい悲鳴
白く長いのはイカかタコだろうと思いきゃプロセスチーズの塊だったw

チーズ盛り合わせ  → パルメザンチーズ煎餅と潜むブルーに
またまたブルー、ウォッシュ、カマンヴェール、チェダーといろいろ
ワインボトルが空いていくー

メインのニクはハンキングテンダーステーキ、今日は意外といい焼き過ぎ的なキシキシ系
ベッコのニンニク醤油はやはり合うメシのお供

ガーリックチャーハン大盛りは今日はしっとりめのニンニクガッツリ利いてる明日に影響ありそうw

黒毛和牛のタタキ  → 山形尾花沢牛ザブトンとイチボ
「トムさんいつもの裏ですよw」赤身だがさすが黒毛のサシ入りまくり
こんなのでるならステーキは控えるべきだったw

ガッツリ塩効いてはザブトンの脂身が口中で溶けた
イチボ部位とは思えない柔らかさ

------------- ヤ ---- マ ---- オ ---- リ ----------------
---------- 2013.09 ----------
酒房しんせん入る秋水ビルの地下に2周年移転したヒゲの2号店
千春鮨の隣から降りる
前の店から1年以上来れないほど人気ありすぎ今は入りやすくなったよ |o| °д°)ノ|Юガチョン

トンネルのようなダイニングバーの先にはパフォーマンス舞い踊ってるヌシ
右腕の彼はドイツに8年ステーキ源からの引き抜かれた能力の持ち主
「ドイツ語はペラペラだけど英語はペロペロさ!!」
早速、マジで笑えた5秒間

若いスタッフとソムリエまでいる繁盛さは長い付き合いだからわかること
その頃は若かった

God knowの発言があやふやで
ゴッドナゥ?! ゴッドウノ?!
ここでも笑える5秒間
「ステーキの焼き方は?」聞く必要ないしょw

ハンバーグ喰わない人には色々あるサイドメニゥ
レバパテは舌触りよいちょっとクセあるのもまたヒエヒエな温度が相殺してくれるんだな
バゲットオカワリしたい量あるパテ

厚切りベーコン、1cmのいい厚さからにじみでる脂に粒マスタードがよく合う

「トムさんいっくよー!!」で始まるフランベショー
この「フランベ5秒間」が釘付け

スタンバイさせておいた、鉄皿に乗せてお待た〜!とザブトン&粗挽きハンバーグセット
「トムさん、これ裏だからw」

今にも自爆しそうな黄身にインパクトがありすぎな目玉焼き乗せ
ナイフスパーンで弾け飛ぶ黄色い液から現れる、ふっくらハンバーグコンバンワ〜!
負けじと前出るカットなザブトンの、見事なピンク色
唇で噛める柔らかいパティ
噛まなくても肉の旨味感じるザブトンと、その食感
奥に潜む、喫茶店のナポリタンのもちもち麺は、どのハンバーグにも付いてくるご馳走!

「ニンニク醤油要りますよね?」
皿に添えてるオニオンソースは、酒とメシが進む濃い味付けで
メシヌキな人には隠れてる秘密ソース
ニンニクと醤油の効きが肉によく合うだけにニクいわw

「ガーリックライス喰いますか?」
こうくるとは思わなかったガーリックライス
山田くーんザブトン一枚、二枚乗せて

米粒の1/4は入ってるだろう刻みニンニク
なんまら効いてるいい味付け
上の卵も振動させる度に震えるプルプルさ
これ大盛りで喰いたいけど、隣のコレ見たら無理だ
「ちなみに大盛りは2合半かな?」
隣の若者は半分以上残して帰ってった
鉄皿ならではの、焼きスパのカリカリ感

「これも喰うてほしいんですよ♪」と
新たなニクを出してきたハンキングテンダーステーキ
サガリの部位の中でももっとも柔らかいニクシツ
唇では噛み切れないけど旨味が濃い

美しいと吠えたサングリア(= ´∀´)ノ凵゛
ワイン、ざくろ、オレンジのグラデーション
甘い中の後味スッキリさ

さっき仕上げてたの、おつまみシーフード盛り
牡蠣の冷菜口入れたら溶けた
エビソテーのプリプリ感と、オニオンソースがニクい
ホタテのバターソテーがヤラシイ後汁
ラムバーグまでは無理だったけど、どれもパフォーマンスといい味!

そうそう
喰いながら
話ながら
初めて行った時を思い出してみた



毎回通る度に気になってた店名
毎度通る度に、若い女性の姿
いない日を狙っては、ようやく訪れて聞いたら「嫁さんですw」

酒が飲めないマスターに、お酒を頼むと、2倍増し
屋台で覚えた手際よい、手元を見ては釘付けよ
フランベする時、カメラ目線
鉄皿の量に、「元取れとる?」
「ライスの大盛り?約2合w」

冬のカニ汁、カホリ逃がし、客寄せしてた、懐かしき
「人を雇えるかわかんねぇ!」
今では移転に2周年目
シェフとソムリエのトリオだわ

もぅ、止まる事を知らずに、同時進行に海鮮丼屋出し
仕舞いにゃ焼肉屋も出す宣言、頑張らなくても、あとはマイペース

ココで肉食い、ココで〆寿司か?ありがとごちそうさま。

  • STEAK&HAMBURG ひげ - フランベ!

    フランベ!

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 十勝サーロインカルパッチョ

    十勝サーロインカルパッチョ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 十勝ロース&ラムバーグ

    十勝ロース&ラムバーグ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ラムチーズ煮込み

    ラムチーズ煮込み

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 羊120%w

    羊120%w

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 〆パスタ

    〆パスタ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 厚切りベーコン目玉バーグ

    厚切りベーコン目玉バーグ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - エビアボカドサラダ

    エビアボカドサラダ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 鶏レバパテ

    鶏レバパテ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - Gチャーハン

    Gチャーハン

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ザブトン、イチボカルパッチョ

    ザブトン、イチボカルパッチョ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ガーーリックチャーハン

    ガーーリックチャーハン

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ハンキングテンダー400g

    ハンキングテンダー400g

  • STEAK&HAMBURG ひげ - チーズ盛り合わせ

    チーズ盛り合わせ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ひげの煮込み

    ひげの煮込み

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 肉+チャーハン=ウマい

    肉+チャーハン=ウマい

  • STEAK&HAMBURG ひげ - パルメザンチーズカリカリ

    パルメザンチーズカリカリ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - レバパテ

    レバパテ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - タコアンチョビ

    タコアンチョビ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - バーニャカウダ風サラダ

    バーニャカウダ風サラダ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 和牛のザブチョン

    和牛のザブチョン

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 男梅ソルティドック風

    男梅ソルティドック風

  • STEAK&HAMBURG ひげ - フランベ!

    フランベ!

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ザブトン+粗挽きハンバーグ、目玉焼き乗せ

    ザブトン+粗挽きハンバーグ、目玉焼き乗せ

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ - レア!

    レア!

  • STEAK&HAMBURG ひげ - オニオンソース

    オニオンソース

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ニンニク醤油

    ニンニク醤油

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ハンキングテンダーステーキ

    ハンキングテンダーステーキ

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ - ガーリックライス

    ガーリックライス

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ - タコワサビ用の、、、w

    タコワサビ用の、、、w

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 恒例ですね

    恒例ですね

  • STEAK&HAMBURG ひげ - おつまみシーフード

    おつまみシーフード

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 牡蛎の冷製

    牡蛎の冷製

  • STEAK&HAMBURG ひげ - エビガーリックソテー

    エビガーリックソテー

  • STEAK&HAMBURG ひげ - ホタテバター

    ホタテバター

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 和牛〜

    和牛〜

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ - フランベ!

    フランベ!

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ - レバパテ

    レバパテ

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 厚切りベーコン

    厚切りベーコン

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 厚さ1cm!

    厚さ1cm!

  • STEAK&HAMBURG ひげ - God know

    God know

  • STEAK&HAMBURG ひげ - サングリア〜

    サングリア〜

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 隣のメシ大盛りw

    隣のメシ大盛りw

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ - パティパムパム

    パティパムパム

  • STEAK&HAMBURG ひげ - サブトンソテー中

    サブトンソテー中

  • STEAK&HAMBURG ひげ - パティパムパム

    パティパムパム

  • STEAK&HAMBURG ひげ - 二人三脚

    二人三脚

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ -
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  • STEAK&HAMBURG ひげ -
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  • STEAK&HAMBURG ひげ -
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  • STEAK&HAMBURG ひげ -
  • STEAK&HAMBURG ひげ - 千春鮨がw

    千春鮨がw

  • STEAK&HAMBURG ひげ -
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店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
閉店 STEAK&HAMBURG ひげ 6条店

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル ハンバーグ、ステーキ、居酒屋
住所

北海道札幌市中央区南6条西3 秋水ビル B1F

このお店は「札幌市中央区南五条西6」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

地下鉄南北線 すすきの駅   より徒歩5分
地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 より徒歩3分

豊水すすきの駅から202m

営業時間
  • ■営業時間
    [月〜土]
    OPEN/17:00
    CLOSE/5:00(L.O4:00)

    [日]
    OPEN/17:00
    CLOSE/0:00(L.O.23:00)

    (月曜日〜日曜日)
    テイクアウト、デリバリーの営業も行っております。

    ■定休日
    12月30日~1月3日まで正月休み

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥2,000~¥2,999

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料・チャージ料なし

席・設備

席数

40席

(カウンター席4席・テーブル席36席)

個室

(6人可)

半個室となります

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

分煙

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

ビル向かいにコインパーキング有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

子供可(乳児可)、ベビーカー入店可

全時間帯可能

ドレスコード

なし

備考

秋水ビル B1

初投稿者

トムトム(4090)

最近の編集者

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