ザバーナノグールド
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圧巻のサングリア
2022 JGC シリーズ 63
札幌に出ること自体が２年７か月ぶりで、大分経ちましたが
変わったところとそうでないところと。そんなことを思いながら
地下歩行空間を伝ってすすきのへ。そしてこちらへとやってきました。
狸小路からも割と近くて便利です（笑）伺ったのはなんと
日曜日の午後４時半です。この時間ですと一杯飲んでから
家に帰っておとなしくするという客層になるようです（違うと思うｗ）
何を飲もうかなぁ
レモンサワー（レモンを使っていない）
ウイスキー
サングリア（ワインを使っていない）
チョイスは自分なのでちぐはぐ感があったりしますが
そこをうまく着地させてくれるお店の力量たるや凄い。
そういうこともひっくるめて久しぶりです。
中でもサングリアが凄すぎました。
気の置けない飲み物のはずなんです、安いイタ飯屋で
いろんなものをつまみながらがぶがぶ飲むって言うね。
でもなんていうかこちらの一杯は、サングリアの枠には
確かに収まっているんですが、半端ない昇華を遂げてます。
あれ？こんなに美味しかったっけと思わざるを得ない。
コロナという長いトンネルを経て営業を続けるお店は
これまで以上に力を増しているように感じ受けました。
＊ 本当にありがとうございます ＊
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カクテルキット
コロナ禍において店を開けられないとき、
バーテンダーは悩みます。悩んだ結果
適切に調合されたキットを、誰もが作れるように
販売しました。お店の底力を感じます。
① フレンチコネクション
② ほうじ茶とチョコレート
③ キウイのカクテル
④ アイリッシュ珈琲
⑤ 神戸三宮 ローゲンジッツの
モスコミュール
それぞれを別の夜に楽しみました。
なるべくレシピ通りに、書かれているように
心がけて作りました。
お店の繊細な味わいを楽しむことができました。
コロナに関しては繁華街に影を落としており、
元通りに戻るのはいつのことなのか
全く先行きが不透明ですが、
このようにできることに取り組む姿に
深い感銘を覚えます。
ごちそうさまでした m(_ _)m
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会いに行く
夜７時のセンターです、素敵な持て成し
再会を楽しむが如く座ります。
ナノハイボールからいただきます。
初っ端からなんと心地よいひと時を
誰も来なければいいのに（爆）
２杯目はアブサン、そうすると
今は日本でも若い生産者が頑張ってると
いうことで頂いてみました。よもぎのほうです
口に含んではスッと流れ、少し手が止まりの
繰り返しです。調整ということばがしっくりくる
そしてお得意のカクテルへと進みます。
今回は酸味も感じられる一杯を。
ハワイでパインを使ったカクテルを
いただくことも少なくないのですが、
こちらのはホントに舌を巻きます。
お見事と言うしかない。
自分なりの時間を見つけれればですが
今日もマスターと楽しく話が出来て
幸せです。この空間がとても好きなので
また来るでしょう・・
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そこで再会、束の間の一杯
遠くにいる友人が旅行に来ていることがわかり、
落ち合って飲みに行きました。偶然ですね
最初は違う店に一人で行こうと思っていたんですけど、
予約をしていたお店のマスターから体調不良のため
お断りの電話を頂き、残念ではあったものの
そうだグールドがあるじゃないか、と。
そこへ友達の来道が重なり、楽しいひと時となりました。
最初の一杯は忘れましたが（笑）
二杯目はブルーチーズのカクテル。
チーズ自体がマイルドな味わいで、
チーズの持つ塩気が逆に甘さを引き立てており
こういう楽しみ方もあるんだと思わされます。
「もう一杯いかがですか」と促され
すぐに思いついたのが、バイオレット・フィズ。
この色とかそうじゃないと家族から言われるんだそうですが、
この方が美味しいとマスターいわく。
確かによく飲んでいるあのわざとらしさはないかもしれませんね。
ちゃんとした一杯でした。
札幌、カクテルバー いっぱいあるのにね。
ここへ来てしまいます。
ごちそうさまでした。
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チーズとハチミツ、ウィスキー
夜８時、最初の客でした。
カウンター中央ってドキドキしますね！
良い店だなって思うんですけど。
ジントニ＋お通しから始まり、
時期でもあったのでチョコの話題で。
そう言えばまだショコラ、一粒も手をつけていない（笑）
今宵はチーズを頂こうと思っていましたので、
盛り合わせを頼んだところ凄い一杯来ちゃった♪
フレンチのコースの終盤に調子こいた気分？
今日のお供はマスターに選んでいただいたウィスキー
★正解です★
街の真ん中で養蜂とか素敵な話ですね～
一番身近な自然が空と言う都会で、
色んなことができるものですよ。
立春も越えたところで、桜もちのカクテルをラストに。
旨い、冴え渡っている。昨年伺った２日目の一杯と
テイストが似ていましたが、本当に液体の料理と呼ぶに相応しい。
マスター、次は何処へ行けば良いでしょうかｗ
できれば今年中にでも・・
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ジントニック
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芯の強さと靭やかさ
写真の映りがきれいでありませんが、ご了承ください。
2016 年 2 月
雪まつり、金曜日
中島公園で夕食を終えて、駅前に向かって歩き始めました。
すすきの会場の氷像を見て歩きました。
旭川の買物公園とどちらが良いのでしょう？
集客が取れるので、エンタメ感もより味わえます。
お店へは予約を入れてましたが、時間を持て余してしまい
１時間以上早く訪ねることになりました。
お店はしっとりとした雰囲気、和のエッセンスを感じます。
食べログでは評判の良いお店です。
ここで何をいただこうかとシュミレーションを重ねていました。
まずはお得意のフルーツカクテルから、金柑を。
丸ごと５個 使うのだそうです。
素材をブレンダーにかけるのに、カウンターから外れて
奥の部屋で作業をされています。音の気配りです
店内は静かにクラシックが流れています。
ひと口。うぅぅん、これは凄い
食感がしっかりとある。酸味と苦味の融和
飲むデトックス（流行？）素晴らしい出来映えです。
旬のものを更に美味しく、華もありますね。
二杯目は、アブサンにしました。
こちらの取扱はかなりの種類のようですが、
お店がＦＢでアナウンスされていた、
【ソバージュ】と言うものにしました。
初めての体験だったのですが・・・
あぁぁ、私はアブサンが好きかもしれません。
今回のは個性がしっかりしたもののようです。
嗜むのにちょうど良いというか、
好き好きは分かれると思いますが
興味のある方には試してみていただきたいです。
そしてもう一杯、このお店で飲んでみたいと思い
「ブレイン・ヘモレージ」を注文。
別名、脳内出血です（苦笑）
マスターによると材料を一部不足しているので
擬似的に作ってくださるとの事。
お願いいたしました。
出来立てを一気にくいっと飲る。
濃甘でした、私自身も初めて飲んだのですが
即興であわせてくださり感謝です。
土曜日、雪まつり２回目
列車で帰る約１時間前に忘れられずに立ち寄りました。
コートを着たまま席に着くなり注文、さつまいものカクテルです。
焼き芋のような香りと味をイメージしていると見事に覆ります。
とても、なんという上品な味わい。
どちらかというとショコラをいただいている感覚でしょうか。
良い素材と質の高い技術が織り成す、格輝 です（ヘンなこと言いました）
バーテンダーも重鎮はよりスタンダードに。
若きマスターは志 高くオリジナルな作品を。
私は雰囲気から入るとしたら、ショットバーより
こうしたオーセンティックなお店を好むので、
見事な相性だと感じました。
今度は、フルーツ → スタンダード （カクテル）→ モルト の流れで
楽しんでみたいです。新規開拓はおあずけですね（笑）
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店舗基本情報
| 店名 |
ザバーナノグールド（the bar nano gould）
|
|---|---|
| ジャンル | バー |
|
予約・ お問い合わせ |
011-252-7556 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄すすきの駅から北へ徒歩5分 狸小路駅から84m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、Master、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料1,000円、サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター7席、テーブル ２人用２卓、5人用1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | カクテルあり、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年7月18日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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私のためにして下さいました、ありがとう。
内容は無いよう、ではなく内緒です^^
・桃とキンモクセイ
・ネグローニ
・グラスホッパー
キンモクセイは初秋に使うとのことでした。
桃は食べても好きな果物なんですが、
しかし丁寧な細工が施されて
美味しい飲み物にしてもらえるんですよね。
ネグローニ、今回はウィスキーベースです。
面白いからとのことですが、ウィスキーも
面白いんですよね。何ていうんですかね
唐辛子の辛さが感じられない清涼感を
もたらしていて味の操り方が凄い。
グラスホッパーは単純に好きですが
もうミントチョコがドンピシャリで
最初からニンマリ笑顔でいただきました。
前回の訪問から２か月ちょっとで来れて
今年はいい年だな～って素直に思ったり。
またすぐに行きたくなりますよね^^