焼きトンとキンミヤ、東京下町大衆酒場 ≠ 四文屋 : 四文屋 ススキノ店

---------- 2017.01 ----------
レモンサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛

牛しんたまレア仕上げ柔らかいニクシツ

かしら1番豚を味わうには最適な部位
タンサクサクな歯応え旨味と塩気が調和してる

はらみすじ
むちむちな歯応え
ぷるんぷるんアブラリーな甘さと

牛タン網焼き
ザクザクな舌と旨味
そのまま喰うと酒が捗る塩気
好みで塩ごま油絡めるいい組み合わせ

はらみ
むちっと強い弾力
内臓の旨味が濃い

つくねガシッと焼かれた表面
ほっくり粗挽きされたニクニクしぃ

アスパラ短いけど甘みありいい塩加減

いらっしゃいまし。

---------- 2016.07 ----------
ハイボール(= ´∀´)ﾉ凵゛

串物カシラ、牛すじ、はらみすじ、トロ、シロ、つくね

豚みみの味噌だれが美味
もちろんみみとの相性よくいい酒肴

冷製3点「カシラ脂、タン、ナンコツ」
盛り付ける人による今回は安定した大きさ

豚水晶はナンコツに梅紫蘇絡めた酒のアテ
これがまたたまらん酒肴

------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2014.09 ----------
黒ビー(= ´∀´)ﾉ凵゛
ずっといた北條くんが居ない今なんだか寂しく感じる個人的に
串物からトロ、カシラ、タンすべてホエーの旨味とタレと塩気の焼き加減よい

冷製からタン、カシラ脂、ナンコツ
いつもより激しい歯ごたえのナンコツに厚切りからの甘みがまろやかなカシラ、これも厚いけどしっかり味わえるタンの三重奏
いつもだけど厚切りって一気に口中に旨味広がる幸せ
ありがとごちそうさま。

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---------- 2014.05 ----------
ビール(= ´∀´)ﾉ凵゛

トロトロなモツ煮込み
カシラ、タン、ブタ喰ってる感
冷製3点は「カシラ脂、タン、子袋」ニンニクたっぷり絡めて内臓からの旨味スタミナ

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---------- 2014.04 ----------
ビール(= ´∀´)ﾉ凵゛
ポテサラは隠し胡椒がオトナの味♪

頼む度に厚くなる冷製カシラ脂
いつしか1枚ステーキで出てきそうw

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---------- 2014.01 ----------
モヒート(= ´∀´)ﾉ凵゛
炙りレバ
前よりブツブツ弾力ある火入れ

冷製3点盛りにカシラ脂、小袋、タン
小さくなったな・・・

もつ煮は相変わらずの柔らかさと部位に誰もが好む
牛赤身
「とうがらし」は塩
「にのうで」は生姜
「みすじ」はニンニクで喰う

シロ唐揚げの1個がデカい
クニクニジューシーからホルモンの旨味いっぱい

---------- 2013.12 ----------
黒エビス(= ´∀´)ﾉ凵゛
炙りレバ
臭みがなくさっぱりネギ盛りいい

ガツ、カシラ、ナンコツの冷製、串物つまんで
本日の和牛は常陸牛の上腕
赤身の旨味が強くワサビがいい仕事してた

キャベツをマヨと味噌でワシワシする
煮込み豆腐
トロトロのモツに豆腐は唇で噛める

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---------- 2013.12 ----------
モヒート(= ´∀´)ﾉ凵゛
ナンコツ唐揚げはサクサク衣にあのコリコリ感

寒い時期こそ鍋ならブリスケ鍋
サシサシグラデーションがレイキー
ニク下のザク山もまた盛りがいい
タレたっぷり入れ湧かせる

ニクで蓋して好きに返して喰う
ネギの中ニュー感
下味は甘さ控えめの濃いつゆが酒飲みからちょうどイイ
野菜が残り煮詰まった色からいい旨味が沁みてる

今日の和牛は小三角で腕の曲がる内側
赤身に近い旨味が特徴で柔らかい

牛タン炭焼きの旨味とサクサク感もたまらない
どちらも軽いタレ合うが山わさびもほしいかな

一品物のネギゴマ（普通はないです）には醤油を垂らりで一杯逝ける

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---------- 2013.11 ----------
梅割り焼酎(= ´∀´)ﾉ凵゛
つくねは香ばしさの中から表面化カリカリ中ホッコホコさのタレの味
豚みみは冷製だと「ミミガー」に化ける
酢味噌に絡まれた厚みからのコリコリ感がたまらなく顎を疲れさせる曲者

ホエー豚のステーキの部位はロース
香ばしく焼き上げた肉に塩コショウが上手い具合に効いてる
追い打ち柚子胡椒不要で肉の旨味を堪能できる

冷製盛りはカシラ脂、タン、ナンコツの定番セット
カシラ脂のジューシーさにナンコツのポリポリ感
タンのシャキシャキ感のトリオ

---------- 2013.10 ----------
ビール(= ´∀´)ﾉ凵゛
冷製3点盛りは、タン、カシラ、ナンコツ
カシラに乗るピリ辛香味だれは酒進む
タンのシコシコ、ナンコツのガリゴリは、ここだけの食感

カシラ 　→　いつもながらの独特の旨味と塩気
手羽ネギ 　→　手羽のウマさと脂の旨味
つくね 　→　コイツだけよく合うと思う甘いタレに、柔らかさは唇で噛める

コンロ出て和牛ブリスケ鍋
すきやきとしゃぶしゃぶお好みで
サシのりいい締まりの肩ロースすき焼きにしては厚切り
すきやきタレはちょっぴり濃いめ
ザク敷いてピンク色変わる前に喰うのだ
ニクの追加は「ホエー豚」でも大丈夫
牛すき→豚すきと変化も楽しめる
逆にホエー豚しゃぶも牛に替えればブリスケしゃぶだけどしゃぶはもったいないw

焼きなすは水分を失い凝縮されたナスの噛み応えに旨味とジューシーさ
焼き油揚げはいたってまんま焼き上げただけやつw
パリッパリサックサクがまた楽しい

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---------- 2013.10 ----------
タンカンモヒート(= ´∀´)ﾉ凵゛
牛赤身3点
みすじ、ワサビ付け　→　ユ○ケのような食感
うわみすず、生姜添え　→　旨味の食感が強い
くりみ、ニンニク添え　→　柔らかうめぇ
組み合わせの薬味はどれでも合う

冷製3点「カシラ脂、タン、ハツ？」
ハツは、焼いた方が好きかもw
カシラ脂のタレ変えましたね
そいや酢味噌だったわ

今日の冷製ナンコツゴリゴリ
牛スジ　→　トロトロ振りもいい所
トロ　→　トロと言うかバラバラだ
つくね 　→　タレは薄味ナンコツコリコリ
鶏ゆず胡椒 　→　箸休め的のムネの旨味
カシラ　→　豚のウマさが感じるいい味
串物は、柚子胡椒もいい追い打ち

焼きおにぎりまず器と形と焼き色がいい
そして味もいいし〆にネギ入れ残り入れの茶漬け風

---------- 2013.09 ----------
タンカンモヒート(= ´∀´)ﾉ凵゛
炙りレバ串冷製よりウマいと感じてきた食感と温度

冷製3点「ナンコツ、カシラ脂、タン」厚切り厚切り

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---------- 2013.09 ----------
しきん 　→　厚みホルモン的なムニムニ感と味
のどがしら 　→　コリコリジンワリジューシー　←まんまw
はらみすじ 　→　プリップリの食感は、みんな好きよのう
タレに絡む、いい脂身
くつべら 　→　コリコリ、脂なさの、いい塩振り加減
しびれ 　→　小さいのに柔らかい！
モツ煮込み 　→　甘味噌中の、噛みくだける柔らかさといい旨味
和牛つくね焼き 　→　表面焼いた、中レアなハンバーグだよねw
噛む前にくだけるこの食感とウマさとタレの融合、好きやねん

炙りレバー串 　→　「ネギこれでもかっ？！の中から温かいレバーさん
この食感と温度差は、食べ比べたいけど、炙った方がウマくない？！
ポテサラ 　→　舐めからな食感ときゅうりがアクセント

タンカンの気分で変わる酒は、当たり外れと激しいの
タンカンに魂入れてる彼が、輝いてみえる
奥にいる北條さんは、いい按排しとったw
厠？「いっといれ〜♪」に「おべんきで〜♪」

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---------- 2013.08 ----------
サイダーハイ(= ´∀´)ﾉ凵゛
炙り牛つくね
牛だから炙るだけ
タレ味でニクニクし中レアの食感
モツ煮でちびちびやって待てる

選んだ焼きトンは、タン、カシラ、シロ、アゴ、ハラミ
最近、カシラのウマさを改めて実感してきた

ここでも大丈夫な冷製3点盛りタン、ハツ、カシラ脂
何故か、「なんこつ、ガツ、タン、がやってきたw
ナンコツのコリコリ感が残ってるのがいい
今日のネギは超辛く愛情込めて握ってもらった焼きおにぎりのお供のスープに入れてまろやか。

---------- 2013.07 ----------
牛タン、レバ冷製、おにぎり、センマイ
既に、トムは酔いまくってたのはご愛嬌でwゴチソウサマデシタ

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---------- 2013.07 ----------
2号店に行ったら、ここにも寄らないわけがないでしょう |o| °д°)ﾉヤァ
駅前に比べてしっぽりな空間、ここは空間もごちそうだ！

酔い覚ましに[uウーロン:]
豚バラ 　→　初めてのご対面〜！赤身と脂身のバランスがいいかも
生野菜に添える、味噌が決めて！
つくね 　→　ちょいそそるタレに、軟骨入りのコリコリがたまらない〜！
おにぎり握って、カメカメ波〜！ゴチソウサマデシタ〜！

---------- 2013.06 ----------
頼んだのは、「モツ煮、鶏もも、ふりそで、つくね、ハラミ、カシラ、のどがしら等
いつものと変わらないなぁw
シロ唐揚げ 　→　ホルモンをカラっと、塩パッパ、ホルモンの肉汁がトローリと味わえる唯一の揚げ物！
ハラミスジ 　→　これがないと、テンションあがらないw
豚みみぷりぷり 　→　トンソクな感じの味で、コラーゲンたっぷり
焼きおにぎり 　→　愛人指名、愛情込めたふっくらおにぎりは、甘い味だった（タレだからw
四文屋サラダ 　→　きゅうり、レタス、水菜にシーザーソースがけ
やみつきキャベツ 　→　ホントは塊キャベツを味噌とマヨで食うのだが
牛角の店長してたと聞いたらお願いするしかない！
牛角の味がここでw

---------- 2013.06 ----------
モツ煮 　→　これを食べないで、ここは語れないかも？
冷製レバ串 　→　上記に同じw
シキン 　→　のどすじ！処理したら、イカみたいな弾力！脂身ほぼなし！
ちれ 　→　これは、食感的に苦手かな？網脂食べれないかなぁえ
リードヴォー 　→　プリップリだね！
ハラミスジ 　→　これが一番好きな串かも？！
豚みみプリプリ 　→　これ、たまにあるといい日だった、と改めて思う、もう、コラーゲンの塊！
のどがしら 　→　軟骨ないのに、なんでコリコリ言うんだろうね？！
ふりそで 　→　最近肉付きがいいねぇ！プリっとしてる！
手羽ネギ 　→　食べやすく捌いた手羽と焦げたネギ、ウマイーネ！
焼鳥屋でのベターな串物がないから、こういうの食べたい時に嬉しいんだよね

---------- 2013.06 ----------
三ツ矢ハイボール(= ´∀´)ﾉ凵゛
ハラミスジ 　→　スジの食感が好き
牛スジ 　→　スジと赤身の半々で、甘く煮込まれた旨味ある一品
ホルモン漬け 　→　酢が効いて箸休め

---------- 2013.06 ----------
三ツ矢ボール(= ´∀´)ﾉ凵゛
ハラミスジ 　→　スジの脂の柔らかさが好き
のどがしら 　→　コリコリが好き
くつべら 　→　くつのへらじゃない
リードヴォー 　→　串によって部位がまちまちなのも好き
ハラミステーキ 　→　これ、脂のりがステキ

---------- 2013.06 ----------
三ツ矢ハイボール(= ´∀´)ﾉ凵゛
冷製レバ串 　→　今日は塩薄いが厚切りのでかめ
ふりそで 　→　今日もニク付きがよかった
ハラミスジ 　→　このスジがたまらん
つくね 　→　いい焼き色と甘めのタレがウマい
冷製レアステーキ 　→　レアなローストビーフ風

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---------- 2013.06 ----------
金宮サイダー(= ´∀´)ﾉ凵゛
きゅうり浅漬け
ぶつ切り祭のような「きゅうり漬け棒」も捨て難い

ふりそで ← 今日の鶏はニク付きいい
ハラミスジ ← いい甘さとタレの融合さ
骨付き手羽元
リードボォー
くつべら ← あの靴べらだと思ってたw

くつべら
のど奥で適度なニクと軟骨コリコリ

---------- 2013.05 ----------
モヒート(= ´∀´)ﾉ凵゛
豚耳ぷりぷり、カリカリに焼いた端はぷりぷり感あるコラーゲン

煮込みメシ 　←やっぱり定番
トロ 　←トントロよりコラーゲン
牛タン先 　←元と見間違い締まりが強い
タン
イチボステーキ
ランプ
ハラミ
ガツキムチ
冷製レバ串2種 　←　ごま油と醤油の2種類
トンソク 　←半身でもこのデカさ

------------- ﾀ ---- ﾆ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2013.05 ----------
四文屋ハイボール(= ´∀´)ﾉ凵゛
オリジナル梅シロップとハイボールこれ効く
これだけは最初に食べたいレバ冷製串
ネギ特有の苦さがまたクセになるおかわり串

モツ煮柔らかく味噌の味が甘い
モツ煮込みライスこのメシは最強の組み合わせ

つくね軟骨のコリコリさと柔らかさとタレの融合

タン刺形がまんま
ルイベなタンはニンニクと生姜乗せて味わう

キンミヤの梅割り(= ´∀´)ﾉ凵゛
シロップの甘さと焼酎はすぐ酔うらしい
たしかにチビ飲みの濃さ
ワインも瓶で並々〜！

大根酢、アスパラ、手羽先、チレ(脾臓)、牛タン網焼き、カシラ脂 ←コレ激厚旨！
きゅうり他色々
そん中でも2串しかない言われたふりそで
手羽のトコにあるふりそで
手羽先の皮よりアッサリながらも旨味と甘み

ニィサン握った焼きオニギリニィサンの手の中に入るデカさ
コンガリ焼かれたいい硬さにお吸い物皿に残ったネギ入れ！

------------- ﾔ ---- ﾏ ---- ｵ ---- ﾘ ----------------
---------- 2013.03 ----------
ルートインホテルに吸収されてる飲食店の一部
周りの飲み屋は17時位からが多い中ここはもう灯りってる |o| °д°)ﾉガラララ

東京中野を拠点とチェーン展開の焼きトン屋
かしらと聞いたら彼を思い出す
「焼きトン、焼とり、焼ぎゅう、大衆酒場」
隣にいたオトサンに一礼、15時からもう5杯目
飲みますねぇ「やっぱ串焼きにはビールでしょ?!」(= ´∀´)ﾉ凵゛

キンミヤ、なかなか置いてる店はない
目の前で焼ける串焼き、ご馳走だ、オトサンと語る内にレバ冷製串これ豚のレバ刺風
塩振りまくりたっぷりゴマ塩が酒進む
豚はホエー吠えるだけホエーる

これもレア？カシラ脂、脂だけに、脂多い部位、ニンニクと生姜、醤油味、肉の甘さに鼻耳ツーンと後味
ネギの辛さもまたシャキシャキツーン

オススメ！牛タン網焼き
ローストビーフにレア
厚切り噛む度に旨味でてくる

かしら柔らかい部分
適度な脂身もしっかり旨味滲み出てきた

タンスジ、スジのムニムニ感がいい

シロ、ホルモン串ムチムチ甘さ控えめタレ

アゴ、意外な食感レアこれはまりそう

ホルモン漬けホルモンじゃないの？豚ハラミボイル
ハラミのスジの食感がコリコリ濃い味付け

手羽ネギ、捌いて串ででてきた
そのままがぶっと食べやすく柔らかい

イチボステーキ、上モモ肉、これまたレア、これも厚切りローストビーフ風
わさび付けてポン酢でさっぱり、赤身多いが柔らかい

串焼きや牛は炭焼きだけに香りと共にニクを引き立ててる

チョイ飲みでも深飲みでも十分安く飲める
しかも早くから飲める東京が羨ましいスタッフもノリいいし人気でそう、ありがとごちそうさま。