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すすきの花小路★ミシュラン店
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車海老
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帆立磯辺焼き海苔巻き
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鮭児（シャケ）
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天草のコハダ
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大間の大トロ
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蝦夷鮑酒蒸し
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北海道サヨリ
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生ビールを頂きスタートです♪
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地物ハッカク昆布締め
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二週間熟成のクエ
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赤貝
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白ボトル：Grande Polaire Hokkaido Dry Kerner 2016/サッポロビール
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雲丹ご飯
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蝦夷鮑酒蒸し
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三浦半島のシメ鯖
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三浦半島のシメ鯖
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帆立磯辺焼き海苔巻き
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大間熟成カマトロ、西洋山葵
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大間熟成カマトロ、西洋山葵
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メヌキ焼き
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北海道蛸柔らか煮
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まつかわカレイ昆布締め
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北海道サヨリ
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スミイカ
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車海老
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車海老
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鮭児（シャケ）
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ノドグロ炙り
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天草のコハダ
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鮪赤身漬け
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大間の大トロ
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煮穴子
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江戸前玉
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店舗外観
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店舗入り口
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
寿し ひでたか
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
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食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-200-0677 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
すすきの駅（市営）から332m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年6月 |
| 備考 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/hidetaka |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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寒い時期ですが札幌に所用があり行くことに。
事前に分かっていた為、せっかくならミシュラン店の鮨屋さんへ行きたいなぁ。。。
と、言うことで予約が運良く取れた⁈「すすきの花小路」にある「寿し ひでたか」さんへ伺って来ました。
当然北海道は雪が積もっており、ススキノの舗道も真っ白。
札幌駅前の大通りは賑やかでイルミネーションも綺麗ですね♪
ホテルより徒歩で伺いました。
お店は大通りより少し裏手に入ったところにありネオン街の一角。
入り口も暖簾も控えめです。
お店に入ると先客が1組いらっしゃいますが未だお料理はスタートしていない様子。
店内はL字8席のカウンター席のみで少しお隣との距離も近いですね。。。^^;
奥から席を詰めて座ってほしいと店主から言われ先客の横に座ります。
どうやらお話の様子から先客は私同様一見さん。
あと二組もいらっしゃるものだと思いきや、私が座ってお料理がスタートします。
一斉スタートではないのですね。。。
本日のお料理は18,000円のおまかせです。
生ビールを先ずは頂きまして「つまみ」からスタートです。
「頂いたおまかせ内容」
「つまみ」
●地物ハッカク昆布締め
●二週間熟成のクエ
●赤貝
●雲丹ご飯
●蝦夷鮑酒蒸し
●三浦半島のシメ鯖
●帆立磯辺焼き海苔巻き
●大間熟成カマトロ、西洋山葵
●メヌキ焼きもの
●北海道蛸柔らか煮
「握り」
●北海道サヨリ
●スミイカ
●車海老
●鮭児（シャケ）
●ノドグロ炙り
●天草のコハダ
●鮪赤身漬け
●大間の大トロ
●煮穴子
●江戸前玉
「飲み物」
●生ビール
●白ボトル：Grande Polaire Hokkaido Dry Kerner 2016/サッポロビール
●日本酒（銘柄不明）
普段はあまり気にしないのですが今宵何かと気になるのはお隣との距離だけではない感じ・・・^^;
途中から空いていた席にいらっしゃったお二組は常連さんのご様子で、明らかに我々一見組とは露骨なまで違う料理＆酒のオンパレード。
何だかある意味あまりにも潔い線引きでワラえます（笑）
横目で羨ましさを隠しながら羨望の眼差し。。。
この狭い空間でそれをされると凄く萎えますぅ。
お料理の素材は当然ながら一流ですがワザワザ札幌まで行って食べるには地の食材が少なめ。
シャリは少し握りの浅いタイプで私の好みとは少し外れました。
当然ながら追加の鮨はお願いせず早々に店を後にしました。
一見は潔く帰るべし。