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札幌在住のグルメな知人からのお薦め店。大将の山田英貴氏は「すし善」ご出身。「すし善」は私が北海道で最初に行ったお鮨屋さんでもあります。頂いたもの。八角の昆布締め 10日熟成のメヌキ石狩の自家製数の子の炙り積丹半島の蝦夷鮑の酒蒸し真鱈の白子浜中のエゾバフンウニ野付半島の天然帆立の磯辺焼きのどぐろ羽幌（甘海老水揚げ日本一）の甘海老の昆布締め増毛... お店の口コミを見る

寿し ひでたか (すすきの（市営）/寿司)

**2023**年3月
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**2023**年4月
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**2023**年5月
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寿しひでたか

寿司EAST百名店2022選出店

4.04
口コミ 143 人
保存 12279 人

最寄り駅：

すすきの駅（市営）

すすきの駅（市営）×寿司

[ 北海道 ]

北海道×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥20,000～￥29,999

昼の予算 -

定休日：: 毎週日曜日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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写真3262
口コミ143
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2. 平均・分布
地図
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素材の息吹を感じる渾身の握りと酒肴、そして北海道の銘酒。江戸前鮨の技と真髄をこの地で表す

札幌最大の繁華街より少し離れた場所に店を構える『寿しひでたか』。檜の一枚板を用いた8席のみのカウンターからは、清廉な空気が漂う。大将の山田英貴氏は、北海道が誇る名店『すし善』出身。緊張を解きほぐす気さくな人柄と軽妙洒脱な話術で客人をもてなす。おまかせで饗されるのは、美しい手さばきで繰り出される端正な一貫。季節を変えて北海道を訪れる理由を与えてくれる、気取らぬ名店である。
...

お店のこだわり

空間

清廉とした空気が漂う、鮨を楽しむための空間

料理

繊細な仕事が施された「蝦夷前」の握り

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1回
romai343 （6689）
Tabelog Reviewer Award受賞者
[携帯電話番号認証済]

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フォロー 150人 フォロワー 6,689人

札幌　「寿しひでたか」 : 趣味の為に生きて行く。

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67？

夜の点数

2023/02 訪問

1回
Sariこと熊太郎（916）

[携帯電話番号認証済]

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フォロー 102人 フォロワー 916人

とっても　ご無沙汰

ミシュラン星取前に何回か行って　家族でお邪魔してから　ずいぶんご無沙汰コロナ災禍下では　ほとんど外食の習慣がなくなって　たまに外出るなら　おいしくないとこは行きたくは無いも... 詳細を見る

49？

夜の点数

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2回

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	寿しひでたか
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	011-200-0677
予約可否	予約可
住所	北海道札幌市中央区南7条西4-1-2 延寿ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	すすきの駅（市営）から332m
営業時間	営業時間 18:00～23:00 定休日毎週日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	[夜]￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2012年6月
備考	ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/hidetaka アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	kaijokoko（225）
最近の編集者	津軽やすべー（42） ... 店舗情報（'22/07/23 14:56） sujio（0） ... 店舗情報（'21/08/21 09:11）編集履歴を詳しく見る