面白いし美味しいし・・・そして安い！！ : 葵

もめんの日本全国 食べ歩きの旅 札幌編

札幌といえば、やっぱり「すすきの」でしょ？
ってことで、札幌出張初日から「すすきの」探検だぁ！！

勝手知ったる「すすきの」の街
ふんふんふ～～ん♪
鼻歌交じりで、歩いていると
とーーーーーっても不思議なお店を見つけちゃったんです

●全面ガラス張りの不思議なお店

　　何が不思議って、このお店
　　全面ガラス張り！！
　　一見すると何屋さんか分からない

　　近づいてみると、ガラスに「鮨 葵」って書いてあるので
　　どうやら「お寿司屋さん」みたい

　　ガラス越しに店内を覗くと
　　中はカウンター席のみでめちゃめちゃ狭い
　　でも、白木のカウンターで結構綺麗なのよねぇ

　　ふ～ん・・・変わったお寿司屋さんやなぁ・・・って思いながら・・・
　　店内をジロジロ覗いていると・・・奥から板前さんが出てきて
　　目が合ってしまった・・・（＾＾；

　　そして板前さん・・・ニッコリ笑顔・・・
　　うひょぉ！！
　　こうなると・・・もう・・・入るしかないですやんねぇ？？？
　　ということで・・・初日の夜は・・・こちらの「葵」さんに決定！！

　　ちなみに、お店の入口・・・
　　外観写真にあるガラスの自動扉らしきところからは入れません
　　テナントビルの中に一旦入ると木の引き戸があり
　　そこから入るので、ご注意下さい。

　　そして、お店はなんで全面ガラス張りなのか
　　この店舗・・・元々はお花屋さんだったんだって
　　そこに居抜きで入ったから、こんな不思議なお店になってるみたい
　　確かに呑み屋街にある、お花屋さんと言われれば
　　全面ガラス張りの店舗も納得ですねぇ


【前編】

　　今回のレビューは前編と後編に分かれています
　　まぁ・・・簡単に言えば1週間で2回行ったんですねぇ（ｗｗｗ

　　ってことで・・・まずは前編だぁ！！

　　●初見のお寿司屋さんではおまかせが一番

　　　　とりあえず飛び込みで適当に入ったお店は
　　　　何が美味しいかも全然分からない
　　　　こういうときは、お店の方に「おまかせ」にしてしまうのが一番！！

　　　　　　　もめん「適当に酒のツマミを出して貰えます？」
　　　　　　　板前さん「何か苦手なものとかありませんか？」

　　　　　　もめん「何でも食べます
　　　　　　　　　　 大阪からなのでこちらのものを中心にしてもらえますか？」
　　　　　　板前さん「分かりました」
　　
　　　　関係ないけど、大阪で言う「酒のアテ」
　　　　東京など東日本では「酒のツマミ」って言う
　　　　まぁ・・・最近では東京でも「アテ」で通じることが増えましたが
　　　　東日本では「ツマミ」って言うようにしてます（ｗｗｗ

　　●北の大地の酒のアテ（ツマミ）

　　　　おまかせで出てきた酒のアテはこんなのん

　　　　■北海しまえび■
　　　　　　付き出しは「北海しまえび」
　　　　　　10年ぐらい前に、道東に旅行したときに食べたなぁ
　　　　　　独特の甘みがあって、美味しいのよねぇ

　　　　■毛蟹のみそ和え■
　　　　　　北海道といえば毛蟹っすよねぇ
　　　　　　「みそ」や「内子」を混ぜ込んであるので
　　　　　　旨みが深く濃い！！

　　　　■子持ち蝦蛄■
　　　　　　子持ちの蝦蛄
　　　　　　身は詰まってて、食感はしっとり
　　　　　　水っぽさなどは皆無
　　　　　　うん・・・蝦蛄って好きやわぁ

　　　　■玉■
　　　　　　ここの玉・・・薄味でめっちゃ優しい味
　　　　　　美味しい！！
　　　　　　優しい味になっているのは
　　　　　　大量の牛乳を使っているからなんだそう

　　　　■秋刀魚■
　　　　　　ちょうどテレビで秋刀魚の漁が始まった
　　　　　　っていうのを見たところだったのよねぇ
　　　　　　脂がたっぷりのってトロトロ
　　　　　　漁師さんは唐辛子醤油で食べるんだそう
　　　　　　唐辛子の辛さが、脂の乗った秋刀魚と合う！！

　　　　■ツブ貝■
　　　　　　北海道といえばツブですよねぇ
　　　　　　サイズは普通ぐらいですが、磯の香りがしっかり
　　　　　　コリコリの歯ごたえが素敵

　　　　■蛸の頭■
　　　　　　北海道でしか食べない
　　　　　　水蛸の頭
　　　　　　柔らかくて、美味しいのよねぇ

　　　　■ホッキ貝■
　　　　　　これも北海道ならでは
　　　　　　身の厚みは普通かな・・・
　　　　　　シコシコした歯ごたえで、甘みも十分

　　　　■トウモロコシ■
　　　　　　北海道のトウモロコシ
　　　　　　あまーーーーーーーーーーい！！

　　　　■鯖■
　　　　　　鯖ガリで食べる
　　　　　　結構しっかり目の酢加減
　　　　　　鯖は脂が乗っているから
　　　　　　強めの酢ってのも悪くないかな
　　　　
　　　　■莫久来 ＆ 切込■
　　　　　　大好きな「莫久来（ばくらい）」
　　　　　　　　※「ホヤ」「コノワタ」和え
　　　　　　完全なる酒泥棒（ｗｗｗ
　　　　　　あと北海道といえば切込（麹漬）よねぇ
　　　　　　独特な麹の香りが好き

　　　　■鯨ベーコン■
　　　　　　立派な鯨ベーコンを短冊切りにしたネギと一緒に食べる
　　　　　　よく混ぜると、鯨ベーコンの脂がネギに馴染むんです
　　　　　　シャキシャキなネギと、濃厚な鯨ベーコンは
　　　　　　最高に旨い！！

　　　　■かなぎ（カマスゴ）■
　　　　　　カマスゴのことを北海道では「かなぎ」と言うそう
　　　　　　炙ったところが香ばしく
　　　　　　もちろん酒に合う

　　●おまかせのお寿司

　　　　ちなみにお酒は大好きな国稀
　　　　気づけば・・・7合・・・呑んでました（＾＾；
　　　　いかん・・・そろそろやめよう・・・
　　　　このままいくと1升酒に突入してしまう
　　　　ということで、おまかせのお寿司だぁ！！

　　　　・平目
　　　　　　脂も載って旨い
　　　　　　白身は平目が一番好き

　　　　・トロ
　　　　　　まさにトロ
　　　　　　口に入れたら融けます
　　　　　　大量の山葵も辛くないですねぇ

　　　　・サーモン
　　　　　　道産のサーモン
　　　　　　身がモッチリしてて脂が甘い

　　　　・いくら
　　　　　　醤油漬けのいくら
　　　　　　出汁醤油の味は醤油がよく利いているかな

　　　　・塩水 雲丹
　　　　　　北海道に来たらこれを食べないとねぇ
　　　　　　ミョウバンを使っていない塩水に漬けた雲丹
　　　　　　馬糞雲丹は甘みもあって美味しい

　　　　・甘海老
　　　　　　甘海老が山盛り（ｗｗｗ
　　　　　　名前通りネットリして甘いのよねぇ

　　　　・岩海苔
　　　　　　ご飯に乗せて食べたら美味しい岩海苔
　　　　　　もちろんお寿司にしても美味しいのは当たり前

　　　　・ズワイ蟹
　　　　　　個人的に蟹って、お寿司のネタとして
　　　　　　あんまり合わないと思ってるんですよねぇ
　　　　　　悪いとは思わないが・・・まぁ・・・普通・・・

　　　　・トロタク
　　　　　　最後の〆はトロタク
　　　　　　脂の乗ったトロと、パリパリ食感のたくあんが
　　　　　　絶妙ですねぇ

　　●この店の店長は凄いです

　　　　こちらのお店の最大のポイントは「人」
　　　　板前さんの2名体制で
　　　　お2人とも面白いしサービスもしっかりしているんですが
　　　　特に凄いのが店長の「浦」さん（名前出しちゃったよ）

　　　　もう・・・バカじゃないの？？？っていうぐらいお客さん本位で
　　　　絶対に「無理」って言わないんですよねぇ
　　　　　　※なんとなくホテルのサービスに通じるところがあるかも
　　　　そして、お客さんのあしらいがとてつもなく旨い！！
　　　　思わず感心してしまった
　　　　ちなみに年は、私より若い36歳
　　　　この年で、このレベルのサービスは凄いよ・・・
　　　　天性のものなんでしょうねぇ

　　●お会計はビックリするぐらい安かった

　　　　調子にのってバカ呑みしたこの日・・・
　　　　まぁ・・・1.5諭吉越えは当然だと思ってたんですが・・・

　　　　お会計・・・1諭吉越えませんでした
　　　　マジっすかぁ？？？
　　　　おかしいんじゃないの？？？（ｗｗｗ

【後編】

　　うん・・・楽しく・・・美味しく・・・
　　そして、とっても安く食べられて大満足だぁ
　　こりゃあ・・・また・・・行かんとあかんでしょう？？？

　　ということで・・・お店の帰り際に、次回訪問の予約をして帰る
　　日付は2日後の夜（ｗｗｗ
　　実は週末に嫁さんと娘が北海道まで遊びに来るんですよねぇ（ｗｗｗ

　　ということで・・・後編は「家族での訪問編」だぁ！！

　　●やっぱり面白い店長

　　　　ここで一つ、面白店長のエピソードをご紹介しましょう

　　　　もめん家のルールでは
　　　　娘はお寿司屋さんでは「お茶」を飲ませている
　　　　お寿司にはジュースなどは合わないと私が思っているからだ

　　　　ただ・・・1杯目の乾杯だけはジュースを許している
　　　　しかし問題が・・・そもそも子供があまり来ないお店
　　　　ジュースは置いていないみたい

　　　　　　もめん「ジュースってないですかね？」
　　　　　　店長「ジュースですか？　もちろんありますよ　何が良いですか？」

　　　　　　もめん「何がありますか？」
　　　　　　店長「何でもあります・・・お好きなものを何でも言ってください」

　　　　娘に聞くと・・・オレンジジュースが飲みたいらしい

　　　　　　もめん「じゃあ・・・オレンジでお願いします」
　　　　　　店長「分かりました！！
　　　　　　　　　　ちょっと裏の倉庫に取りに行ってきますからしばらくお待ちください」

　　　　と言って、もう一人の板前さんが外に走って出て行った
　　　　3分後・・・コンビニの袋を持って板前さんが帰ってきた
　　　　倉庫ってコンビニかぁ（ｗｗｗ

　　　　瞬間的な頭の回転と、言葉の選び方などなど
　　　　こういう対応って簡単なようで意外と難しいのよねぇ

　　●北海道らしいネタが追加で登場

　　　　久しぶりに北海道に来た嫁さん
　　　　もちろん北海道らしいものが食べたいと言う
　　　　まぁ・・・そりゃそうよねぇ
　　　　でも、私は2日前にも食べたけどねぇ（ｗｗｗ

　　　　まぁ2日前ですからねぇ
　　　　毛蟹、蝦蛄、ホッキ貝などなど・・・基本的にネタは同じですわ（ｗｗｗ

　　　　ただ・・・一応2日後に再訪することは連絡していたので
　　　　違うものも色々考えてくれていたのかなぁ？？？
　　　　面白いものがいくつか出てきた

　　●活けの烏賊は捌くのがエンターテイメント

　　　　一番良かったのが「活け烏賊」
　　　　今朝揚がった新鮮なやつ
　　　　目の前で活きたまま捌く

　　　　この捌くのを見るだけでエンターテイメントですわぁ
　　　　娘は椅子から立ち上がり、かぶりつき！！（ｗｗｗ

　　　　烏賊はめちゃめちゃ新鮮だから
　　　　身は透明で透けてます
　　　　食べるとパリッとした食感で、甘みもある
　　　　うん・・・さすがの味だ！！

　　　　そして、もちろん身も美味しいんですが
　　　　凄いのは「腸」
　　　　臭みなどは皆無！！
　　　　濃厚な旨みだけが口に残る
　　　　旨い・・・旨すぎる！！

　　●海に下らなかった紅鮭を「チップ」という

　　　　続いて北海道名物の「チップ」
　　　　チップは海に下らなかった紅鮭のこと

　　　　これがねぇ
　　　　ネットリした食感で
　　　　口に含むと脂がジンワリ融けるの
　　　　そして甘みがグワッとくる
　　　　ぬははははっ
　　　　美味しい美味しい！！

　　●北海道は野菜も旨い！！

　　　　北海道は魚も旨いが、野菜も旨い！！
　　　　2日前に続いてトウモロコシも食べるが
　　　　アスパラガスと椎茸も食べる
　　　　軽く炙ったアスパラは甘くて良い香り！！
　　　　野菜食べると元気になる気がする（ｗｗｗ

　　●塩水 雲丹の食べ比べ

　　　　そして〆は塩水 雲丹の食べ比べ
　　　　ミョウバンを使っていない塩水 雲丹
　　　　この日は、「紫雲丹」と「馬糞雲丹」の食べ比べ
　　　　食べ比べると、「紫雲丹」はかなりあっさりした味で
　　　　やっぱり雲丹特有の濃厚さや甘みは
　　　　「馬糞」が強いですね

●最後に

　　ただでさえ長文の私のレビュー
　　今回は連続2回訪問だったので
　　輪をかけて長文になっちゃった
　　すいません・・・長々と・・・

　　このお店・・・お店が狭いから
　　煮物や焼き物などの火を入れる系は
　　あんまり強くないです
　　　※多少はできるみたいですが

　　ただ、酒のアテは豊富で
　　飲み屋系寿司屋としてはレベルが高いと思う

　　そして何より人が良い！！
　　やっぱり夜の呑み屋はこれが一番重要だと思う
　　うん・・・・2回行ったけど、2回とも満足だぁ

　　ガラス越しに板前さんと目があったことで
　　偶然に入ったお寿司屋さん
　　今回もなかなか当たりのお店だったわぁ

　　ごちそうさまでした