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バーナーの炎で乳化させたマイルドなスープ、「海薫る炎の潮ラーメン」は強い磯の香りが特徴
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ほん★だま
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
札幌 炎神（エンジン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄大通駅・すすきの駅より徒歩 3分 すすきの駅（市営）から225m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
39席 （全席禁煙） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 お子様とのご来店も大歓迎！ |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年8月24日 |
| 備考 |
2012年9月1日 |
| お店のPR |
年間10万杯以上食されている芳醇味噌らーめんが不動の看板MENU！
厳選素材を練りこんだ味噌ダレとスープをトロリと乳化させる究極の技で、記憶に残るこだわりの一杯を追求しつづける札幌炎神。日本一を競う『大つけ麺博』決勝進出のほか、美食の王様こと、来栖けい氏とのコラボで、a-nation参加など『今札幌で最も実力のある店』の一軒。 |
| 初投稿者 |
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札幌市中央区狸小路４丁目にあるラーメン店。これまで数回訪れているが、昼時を中心にいつもかなり混雑しており、人気店のようだ。入口に券売機があるが、複数の味噌ラーメンの違いがわからず、ボタンがたくさんあって迷う。１階が禁煙席でカウンター席８席ほど、奥に半個室のような席もあった。カウンターの椅子がラーメン屋らしからぬ「社長のイス」みたいな感じでゆったりとくつろげる。２階は喫煙席で、Ｌ字のカウンター席とテーブル席があるが、カウンターの隣の席で煙草を吸われると相当キツい。
こちらのお店の特徴は、バーナーの炎でスープを炙ること。パフォーマンスの要素が大きいのかなと思っていたが、スープを乳化させるなどの効果がある。これまでいただいた「海薫る炎の潮ラーメン」「炎の味噌ラーメン2011」では、乳化によるマイルドさを感じた。炙りによる香ばしさみたいなものは、それほど強くは感じなかった。
■海薫る炎の潮ラーメン
炎による乳化で軽くとろみのあるスープは、磯の香りがしっかりと感じられるのが良い。塩分は少しだけ強めな印象。スープには赤唐辛子やニンニク・玉ねぎのみじん切り、挽肉なども入っており、魚介だけではないコクや深みを感じた。具はたっぷりの岩海苔と数種類の海藻、丸くて薄いチャーシューが３枚、中央に白髪ねぎ。麺は中太の縮れ麺でプリッとした食感。
■炎の味噌ラーメン2011
炎による乳化で白っぽくてクリーミーなスープはマイルドな口当たり。具は角切りチャーシュー、きくらげ、オニオンスライス、糸とうがらしなど。ちなみに味噌ラーメンには2012もある。どう違うのかはわからないが。
「海薫る炎の潮ラーメン」は強い磯の香りが特徴的で、ときどき食べたくなる味。土・日・祝日の11時～16時は全席禁煙とのことだが、１階と２階とで環境が全く異なる。２階の喫煙席しか空いてないときは、非喫煙者の方にはあまりおすすめしない。