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2020年3月14日ラストナイト。
いろいろと事情があり本日最終日。
ここで寿司のイロハを教えてもらった。
高級じゃ無いけど、居心地の良い本当にいい店だった。
そして最後の寿司も美味かったわ。
それでは、新店舗でまた❣️
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たこ柔らか煮
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このねぎま上質だ！ 大体マグロが上質じゃなきゃ、美味くはならん。
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蛸まんま
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鰻
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かすご鯛
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小肌
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いか
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この日が最後になるかも分からない・・・
3月14日ここが閉店する事になったと大将から連絡が来たので顔を出しに来ました。
10年近く楽しんできたから寂しいな。
まずは泡の綺麗なベールで乾杯。
そして刺身を
▪️ハッカク
▪️さわら
肴で
▪️蟹味噌を軍艦舎利を貰って自分で盛り付けて食べる。
昔からこの食べ方が楽しい。
▪️白子ポン酢
▪️生牡蠣
握りは
▪️アジ
▪️鯖
▪️赤貝 香りがい
▪️赤貝ひも
▪️赤身
▪️サメガレイ
▪️エンガワ 油があり超美味い
▪️穴子
▪️毛蟹
▪️鉄火巻
酒はずーっとばくれん！
さてこれから新しい店を探すか、まずはあの店に行ってみようかな。
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食べた、食べた、飲んだ、飲んだ。
久しぶりにホームであるここにやって来た。
4月なのに、明けましておめでとうとって言われた。
そう年末以来来てなかった。
今日は18:00からの呑みスタート。
まずはお決まりのビールをぐびっと。
はてさて少しツマミをもらう。
◾︎げそ焼き
◾︎蛍烏賊
◾︎塩辛
◾︎焼きたらこ
酒は、ばくれん。
こんなアテばっか食べてたら大将から牡蠣の一夜干しの差し入れが来た。
これは酒と塩でベース茹でして、短時間干す事で牡蠣の味をより引き出すらしい。
これもまた呑んべいにはたまりません。
さて握ってもらう。
・小肌
・小肌 追加オーダー
・鯖
・サワラ
・桜鱒
・烏賊
・牡丹海老
・牡丹海老 味噌
・赤貝 これは最高に旨い。香りがいい。
・赤貝ひも
・毛蟹
・白魚
そしてまたまたアテ
◾︎蛸の子 これが大好きだ。
・鮪赤み
・中トロ
・鯵
・鯖 また頼んでしまった、旨い。
・卵焼き 口直し
・ベーコン炙り 芽ネギ巻き
う〜ん、これは無いな。
・めぬき炙り
・小肌 またまたまた。
・穴子
・中とろ巻き
・干瓢巻き
って事で食べた、食べた、飲んだ、飲んだ。
18:00からの飲みが24:00になってた。
アホな飲みだ！
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ワガママ言える店がイチバン居心地がいい
この日は仙台にいる仲間が戻って来たのでススキノ呑み。
場所は2人とも長年通っているこちら。
まずはビールで久方ぶりの再会に乾杯。
う〜ん、いつもながら泡が綺麗だ。
そして肴は
▪️落葉キノコ
▪️たちぽん
▪️タコの子
▪️銀杏
▪️イカゴロ
▪️イカゴロご飯和え
焼きタラコ
▪️自家製鴨
この鴨は旨かった！
さて今日の日本酒は、まずばくれんから流していろいろ。
鮨は
・小肌
・八角
・ニシン
・鯖
・甘海老 黄身ソース
・黒北寄炙り
甘海老の黄身ソースが旨い。
って今日は写真疲れたから撮るの辞めた！
この日も呑んで楽しい1日だった。
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好きなものを、好きに頂く
この日、仕事が終わったのは20時30分。
あー鮨が食べたい。
よし、浜善にいこー。
いつもはオープンから21時くらいまでは予約しないと入れないが、
長い経験値でこの時間に行くとピークが過ぎ席が空いているので座れるでしょうと思いやってきた。
そして店内に入ると４〜５名ほどのサラリーマンのみだけ。
やっぱりこの隙間時間が落ち着いていい。
まずは生ビールで乾杯。
泡が綺麗だ、いいねー手を抜かないサーバー掃除！
感心、感心。
さて注文は
▪️たちぽん
▪️焼き万願寺
▪️ねぎま
酒のアテには最高の肴だ。
特にねぎまはいつ食べても旨い。
やっぱり食べたいモノをアラカルトで食べるのがいい。
先日別の鮨屋で食べたコースは最悪だったからなあー。
▪️花咲蟹 久しぶりだー
そろそろ鮨もいっとく
▪️小肌
▪️秋刀魚 脂がサッパリしてる今が旨い
▪️きんき炙り
▪️ニシン この時期は旨い
そして鮨、ツマミと食べたモノを好きにいく
▪️筋子 酒が進む
▪️牡丹海老
▪️味噌
▪️銀杏塩焼
▪️烏賊
▪️烏賊ごろ焼き
はさらに酒が進む。
そしてこの残った味噌に舎利に合わてくれた。
これはメチャ旨い (*´◒`*)
調子に乗って頼んだ、
▪️秋刀魚 今度は炙ってもらった。
▪️活赤貝
▪️ひも
活は久しぶりだ、香りが凄くいい。
▪️鮪
▪️中とろ
うまーい、のでもう一度、
▪️中とろ
そして〆に
▪️鉄火巻き
を山ワサビ辛目で。
う〜ん、食べた、食べた、飲んだ、飲んだ。
最高の一日だった！
愛にある清算と土産の鮪、本当に感謝です。
これからもここで一見さんでは見えない世界を楽しみ、感動して見ていこうと思います。
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行きつけの店は居心地がいい
終わりの見えない仕事で疲れ果て生気を取り戻そうとやって来たのは行きつけのここ。
一応電話をして来たが客は疎ら。
時間は23:30。
ビールでぷっはーっと！
注文は
・春子鯛
・小肌
・白魚卵黄のせ
・鰯
・槍烏賊
・玉子
・車海老
・キンキ炙り
・蛸柔らか煮
・キビナゴ
・桜鱒
・桜鱒炙り
・鱒子
・赤貝食べ比べ（国産、ロシア)
・赤貝ヒモ
・蛸
・中とろ巻き
・毛蟹味噌和え
この日旨かったのは赤貝食べ比べ。
国産名は忘れたが香りがいい。
またそれに負けないのがロシア産だった。
正直ロシア産と言う響きにあまり良い印象が無いが知識がないだけなのかもしれない。
さらにキンキの炙りはいつ食べても感動する。
そして車海老は生きのいいのをさっと茹でる。
最後に毛蟹と中とろ巻きでシメてご馳走さま。
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酒がすすむ
いつもの店で懐かし友と久方ぶりの食事。
時間は20:30。
一次会客がはけた後のいい時間だ。
ネタは揃ってるが正直大将は美味いネタしか出してこない。
その中で特に美味かったのが
▪️小肌
▪️ブリ
▪️ニシン
が絶品でどれもお代わりしてしまった。
友との話が盛り上がり5時間も飲み続けてしまった。
退院後初めてのススキノ飲みだって〜のに。
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やっぱりここがいい
暫く顔を出してなかったので何だか新鮮な感じだ。
時間は22:00。
この時間がお店の一番暇な時間帯なのでゆっくり飲める。
酒は獺祭から始めまずは、
▪️たこの子
をつまみに一杯。
そして必ず食べる
▪️ねぎま・・・これが旨い。
気心のしれたお店なので鮨はアラカルトで注文。
▪️しらえび・・・ねっとり感がいい
▪️生さば
酒を宮城の日高見、超辛口純米にチェンジ。
最近獺祭の甘みが嫌いになってきたのは何故だろう。
つづいて、
▪️雲丹ご飯（シャリと雲丹を混ぜ合わせさらに上に雲丹を載せる）・・・とろける。
▪️小肌・・・結構このしろに近いらしい
▪️花咲蟹（中子と身の合わせ）・・これは初めて食べたけど絶品
そして必ず食べる
▪️毛蟹（みそと身の合わせ）・・・絶品
▪️ヤリイカ
▪️スミイカ・・・超旨い
▪️甘エビ（みそのソースかけ）
▪️赤身づけ
▪️中トロ
▪️トリガイ・・・これが食べられるのは嬉しい
一度で良いから生きたトリガイの握りを食べてみたい。
▪️干瓢巻き（ワサビを効かせて頂く、ラストに食べることが多い）
最後の〆は
▪️吸い物：生の青海苔
今日の鮨は100点満点だった。
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たこの子
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ネギマ
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白海老
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生鯖
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雲丹の混ぜご飯の雲丹乗せ
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コハダ
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花咲蟹
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花咲蟹
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毛蟹
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ヤリイカ
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スミイカ
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甘エビ
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赤身づけ
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中とろ
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トリガイ
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干瓢巻き（辛味強）
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生の青海苔
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ここの居心地は僕には最高
2016.6再訪
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５年ほど前から顔を出すようになり、たぶん100回以上は来ていると思う。
それは居心地の良さと、食べたいものを気軽に頼めるのが気に入ってるいいお店です。
食べログを今年から始めたので初めてちゃんと書いてみようと思う。
仕事終わりで顔を出したのが21時ころ、このお店は始めの客波が去って丁度安定した時間。
まずはビールでカンパ〜イ。
▪️ねぎま（いい中トロを使っていて本当に旨い）
▪️そら豆
▪️ますこ
▪️蛤
そして今日は獺祭がないので、ばくれん吟醸で。
相方が酔鯨 純米吟醸を頼んだので猪口はどっちもいけるように二つ出てきています。
そして握りをお好みで。
▪️ひらめ
▪️あおやぎ（野付産が有名だそうで・・・知らなかった）
▪️つぶ
▪️小肌
▪️カワハギ
▪️鮪ヅケ
▪️ズワイ蟹
▪️中トロ（これは寝かせてない・・・旨い）
▪️いくら
▪️うに
▪️いわし
▪️蝦蛄
▪️ぼたんえび
▪️毛蟹味噌和え（これは毎回お願いするが超旨い）
▪️バフン雲丹
あ〜今日も満足、満足。
2016.2再訪
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この日は仙台に転勤した仲間が戻ってきたので昼は金寿司、夜はここで寿司の日とした。
まぁぼくらにとって居心地は相変わらず最高。
2015.12初書き込み
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僕はこの店が好きだ。
２週間に一回くらい来ているかも。
寿司の技術とか、味とかを褒めるのではない。
何といっても、もう何年も来ているから気心が知れてるのがいい。
もちろん味もいい。
正直完璧なネタだけを提供されるわけではないが、でもそれはそれ。
昨日は19:30〜1:30ころまで4名で飲んで騒いで６万にもなってしまった。
まじか・・・
なんて事があるが、喉元過ぎたらまたいってしまう。
そんな店です。
それにしても、昨日の生シシャモ焼きは干したものより、絶対美味い。
たまに、そんな事も教えてもらえる店です。
ご馳走さんっす。
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ケガニ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
鮨家 浜善
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 |
北海道札幌市中央区南6条西2丁目 札幌プリンス6･2ビル 1F
このお店は「札幌市中央区南五条西4丁目」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄東豊線・豊水すすきの駅7番出口から徒歩で約1分 豊水すすきの駅から118m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター9席 座敷10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙スペースは当店ビル（共用スペース）にございます。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年3月26日 |
| お店のPR |
旨み豊富な北の食材に舌鼓◆大人たちを唸らせる、お料理とドリンクをカジュアルに召し上がれ
豊水すすきの駅7番出口から徒歩1分と好立地な【鮨家 浜善】。当店では、毎日市場に足を運び厳選した新鮮な魚介類を、カジュアルにご堪能いただけます。「中トロ」や「ズワイ蟹」、「雲丹」など確かな目利きで仕入れた素材を生かした鮨は味わい深い逸品。また、旬野菜を使用した一品料理もこだわっておりますので一緒にいかがでしょうか。お好みの日本酒片手に、落ち着いた和の空間でゆったりとしたひとときをお過ごしください。 |
| 初投稿者 |
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2020年3月14日閉店
2021年3月30日再オープン
二度とこの浜善で鮨を食べることが無いと思っていたので不思議な感覚だ。
オープンには来られなかったが、2週間後にやってきた。
あの日から何も変わっていない。
いや細かく色々と変わっている。
例えばカウンターは削って真っ白になった。
メニューが変わった。
扱う酒が変わった。
さて頂こう
◼︎蛍烏賊
◼︎鯛の白子(愛媛)
◼︎毛蟹はもちろん旨いそして、味噌が超旨い。
◼︎白魚の黄身醤油（厚岸）
◼︎塩辛も出してもらった。
◼︎柔らか蛸煮 これが超旨い、トロける。
そして鮨それぞれ。
今回は正直何処となくスケールダウン感が否めなかった。
懐かしさの中に、寂しさを感じる時間だった。