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北海道の素材を生かすフレンチと北海道ワインのペアリング！
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食べムロ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
AKI NAGAO（アキ ナガオ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-7570 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日より食材の準備を進めておりますので、ご予約の変更・キャンセル・人数減は2日前までにご連絡をお願い致します。いかなる理由においても前日よりコース代金の50％、当日は100％のキャンセルチャージ頂戴しております。何卒ご了承くださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線 すすきの駅1番出口より徒歩3分 すすきの駅（市営）から131m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7430001072014 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％、チャージ料なし（2024年2月1日よりサービス料を13％へ改定いたします） |
席・設備
| 席数 |
14席 （すべてテーブル席となります。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 2名様用個室は半個室となります。 個室は小さなお子様や車いすの方も御入店可能ですが、 食べログからのご予約は受け付けておりません。 お子様のお食事等につきましても、お電話にて事前にご相談下さいませ。 2室を繋げて最大8名様まで御利用いただけますので、 ご会食やご接待にもおすすめです。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 食べログからお子様連れの方のご予約はご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | 特に設けておりませんが、短パンやタンクトップ、ビーチサンダルなど極端にカジュアルな服装はご遠慮いただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年5月21日 |
| 電話番号 |
011-206-1789 |
| 備考 |
ランチ営業は、 |
| 初投稿者 |
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【Checkポイント】
■札幌で人気のモダンフレンチ
■北海道の旬の食材と北海道ワイナリーから仕入れた国産ワインのペアリングを楽しめる
北海道の旬の食材と北海道ワイナリーから仕入れた国産ワインのペアリングを楽しめる AKINAGAO 。
すすきの駅から徒歩3分の街中にある便利なロケーション。
外観はビルの1階に青い壁面に店名が小さく書かれていて分かりづらいので写真是非参考に。
内観は白のテーブルクロスがかけられたクラシックで落ち着いた雰囲気でテーブル席からキッチンでチームNAGAOが調理する様子が見れるようになっている。
長尾彰浩シェフは東京やフランスで修行を重ね北海道に戻り2010年に現在の店をオープン。
北海道の素晴らしい素材を生かしたモダンフレンチに最近注目されている北海道ワイナリーから仕入れたワインペアリングも美味しく楽しめる。
■根室 雲丹のタルト
竹炭練り込んだタルトにカリフラワームースと濃厚な甲殻類ソースを合わせ引き立てのコーヒー豆を削り、自家製蜂蜜を合わせたメニューにないサービスの品。
雲丹の濃厚な旨みと蜂蜜の甘さがよく合い、ムースとソースも北海道の旨みが詰まってて美味しい小さなアミューズからスタート。
■函館 蝦夷鮑 おぐに和牛とトレビスの苦味 肝のソース
北斗市黒毛和牛おぐにビーフモモ肉と肝ソースを。
サイズを合わせてカットする事で海と山の融合を口の中でバランスよく感じられる一品。鮑のムチムチ感も肝の苦みも美味い。
■支笏湖 チップ 玄米味噌と黒オリーブのタップナード
アイヌ語でチップは姫鱒の事を言う。頭はそのままかぶりつき、腹はエストラゴンを詰めて朧昆布を巻き付けて。
素揚げにして頭から尻尾まで頂ける！パリパリなところしっとり脂の旨みを感じる腹とグラデーションを楽しむ。
■季節のスープ 白桃とフルーツトマトのガスパチョ
下川町フルーツトマトと桃のポタージュ。クリームチーズ、マジョラムのハーブ。
トマトの酸味と桃の甘みのバランスがよくデザートソースのようなガスパチョ！変わったアプローチで美味い。
■函館 平目 春キャべツとバイマックルーの香り
夏の魚料理である平目に香りが引き立つよう刻んだバイマックルと蜆からとったスープ、バジルオイル、サフランで味付け。自家製キャビアの塩気と旨味ある蜆スープがたまらない。
■白糠 蝦夷鹿 季節野菜のローストと赤ワインソース
白糠産蝦夷鹿骨付きロースに赤ワインソースを合わせ、芋のピューレと空豆、ヤングコーンを付け合わせで。
臭みなく肉の味の濃い蝦夷鹿ロースは火入れも最高で濃厚な赤ワインソースとの相性も抜群。素晴らしいメイン！
最後にデザートと茶菓子に好みのお茶を選びコース終了。
ペアリングもソムリエさんが丁寧に説明してくれてシェフのサービスもよく居心地の良い素敵な店だった。
おまかせコース
■根室 雲丹のタルト
■パンアボガド豆乳バター、食用の花ハーブ
■函館 蝦夷鮑 おぐに和牛とトレビスの苦味 肝のソース
■支笏湖 チップ 玄米味噌と黒オリーブのタップナード
■季節のスープ 白桃とフルーツトマトのガスパチョ
■函館 平目 春キャべツとパイマックルーの香り
■白糠 蝦夷鹿 季節野菜のローストと赤ワインソース
■〆のデセール 苺のタルトと紅茶 薔薇の香りのソルベ
■カモミールティー
■ラベンダーティー
■茶菓子
＋北海道ワインペアリング
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
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