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雲間から差し込む優しい光のようなグランメゾン
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1942アルマニャック
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VTの違うブランデー
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失念・・
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ドメーヌ・タカヒコ Yoichi Nobori
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10R 森2019
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根室 松川カレイ
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イタリア フリウリ
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ロワール シュナンブランと秋田の解脱酒
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白老牛 いちぼ
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人参のポタージュと浅利
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網走のホタテリゾット
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ソースはジュラのヴァンジョーヌ
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スペインのベルデホ
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アルザス ゲヴェルツ
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最高級キャビアとユリネ
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チップス
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ポールジローNon Alc
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ピノムニエ100% シャンパーニュ
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ぴんすけ＠
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
AKI NAGAO（アキ ナガオ）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-7570 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日より食材の準備を進めておりますので、ご予約の変更・キャンセル・人数減は2日前までにご連絡をお願い致します。いかなる理由においても前日よりコース代金の50％、当日は100％のキャンセルチャージ頂戴しております。何卒ご了承くださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄南北線 すすきの駅1番出口より徒歩3分 すすきの駅（市営）から131m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7430001072014 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％、チャージ料なし（2024年2月1日よりサービス料を13％へ改定いたします） |
席・設備
| 席数 |
14席 （すべてテーブル席となります。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 2名様用個室は半個室となります。 個室は小さなお子様や車いすの方も御入店可能ですが、 食べログからのご予約は受け付けておりません。 お子様のお食事等につきましても、お電話にて事前にご相談下さいませ。 2室を繋げて最大8名様まで御利用いただけますので、 ご会食やご接待にもおすすめです。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 食べログからお子様連れの方のご予約はご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | 特に設けておりませんが、短パンやタンクトップ、ビーチサンダルなど極端にカジュアルな服装はご遠慮いただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年5月21日 |
| 電話番号 |
011-206-1789 |
| 備考 |
ランチ営業は、 |
| 初投稿者 |
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ダウンライトの照明が優しくともり,Inter ludeのような音楽が心地よい.
厨房に1番近い席に案内された.
対応してくれるフロアスタッフ全員がソムリエorソムリエールでワインについての造詣が深い.
ペアリングコースはあるもののこちらの要望に答えてくれる. 今回はどうしても飲みたいワインがあるとリクエストに, 道産ワインペアリングコースではなかった(Specialを選択)がメインでそれを提供してくれた.ペアリングコースはあるが, 普段飲んでいるワインなどを話の中から提供するワインを決め, こちらの要望にも最大限応えてくれる心意気を感じた.
北海道の食材をメインにその土地の特徴をよく生かした作りをした料理が並ぶ.ペアリングされるワインも自然派や全房発酵のものなど”土地と素材”を意識したものが多い印象.ワインリストでもbourgogneの最も高価なものがプリューレ・ロックであったのも面白い.料理も本当に素材の良いものが多いなというのが印象. レストランで美味しかったという記憶は残っても提供された料理は忘れてしまうことも多いが, 全ての料理が記憶に残り,のちのちあれが旨かったなど思い出しては楽しめたのは初めてのことだった.
(料理)
はじまりの一皿-キャビアとユリ根 紅桜のジンのフレーヴァ
網走 帆立貝-ロマネスコとリゾット ヴァンジョーヌの香り
冬のスープ - 人参の濃厚なポタージュと浅利
根室 松川カレイ - 純米酒とバターの滑らかなソース
白老和牛 いちぼ - “朴葉包み”玄米味噌と黒オリーブのタップナード
〆のデセール - 温かい林檎のテリーヌ ショコラとフランボワーズ
(ワイン)
まずは, ピノ・ムニエ100%のシャンパーニュから.
キャビアとユリ根にはアルザスのEDEL NA TURE 2019.
トロみのある珍しいVIN D'ALSACEだったが, ゲヴェルツの白桃の香りとは対照的に非常に辛口でおもしろい.
・網走の特大の帆立リゾットにはスペインのベルデホ 2018.
まだ若いヴィンテージだったが塾成香もありとてもよい. ホタテが特大過ぎて驚く.ソースがジュラのヴァンジョーヌということだから, 自然派のこのワインが邪魔をすることなくマッチした.ロマネスコも非常に美味だった.
人参のポタージュ-ロワールのEUREKA
こちらは違うヴィンテージで飲んだことがあったが, VVのシュナン・ブランが濃厚で甘やかなスープと. 同時に, 秋田の日本酒であるが, "解脱酒"の提供も.加熱熟成されている日本酒だそうで, これは飲んだことがなく味わいも初めてのものだったので
衝撃的だった.加熱熟成なのでマディラのような?造りなのか, それでも至極辛口で, それこそヴァンジョーヌや紹興酒のような風味であった. 非常に興味深い.さらに, イタリアはフリウリのオレンジ？だったか.もう一杯ペアリングで提供があった.こちらも比較的有名な銘柄だが, 改めて飲み直してやはり素晴らしいワインと気づかされた.
根室の松川カレイ-10Rの森2019
10Rは知ってはいたが, これ程までとは.ソーヴィニョン主体.素晴らしいワイン.
白老牛-ドメーヌ・タカヒコ Yoichi-Nobori 2017
道産ワインでここまでのレベルのワインがあることに驚愕した.あとで気づいたがパストゥーグランだったがここまでの品の良さ. メインにも十分にマッチ.北欧随一のレストランでも日本ワインで唯一オンリストされているのも納得.褒め言葉として"ウマ(馬)"系であった.クレイドルでの提供も一興であった.さらにもう1杯ペアリングで提供されたが, 心が躍りすぎてエチケットだけでは何のワインだか分からず.
〆のデザート-Armagnac(アルマニャック) 1942
ハーブティーとともに. 品揃えも素晴らしく, 1987/1979/1972/1969なども選択できた.80年近いブランデーだが, 何も枯れることなく力強よかった.
以上を満足と言わずして何といおうか.
数時間で北海道とフランスをはじめ欧州を小旅行した気分.
店内の空間の光と音の調和が料理にも大変マッチしていると感じた.
ゴージャスなバッハや軽快なモーツァルトというよりはリストの音楽の様.
間違いなく再訪しまーす.