串鳥とともに歩んだ歴史を若手へ繋ぎたい : 串鳥 南二条店

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haku_shirokuma

haku_shirokuma(82)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代後半・男性・北海道

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス-
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2018/10訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス -
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

串鳥とともに歩んだ歴史を若手へ繋ぎたい

今日は串鳥二条店にお邪魔しています。すすきの本店(昭和55年1月〜)には一度も入ったことがないのですが、ここ(平成5年6月〜)と北二十四条店(平成元年11月〜)には20数年来大変お世話になっています。本当は、最初の支店だった南三条店(昭和56年7月〜平成3年8月)が我々の根城のような店でしたが、再開発のため閉店しましたものね。

(当時、串鳥に寄るのが夜であまり後先を気にしてませんでしたが、炭火焼の特徴とか遠赤外線効果とかを教えてもらいながら、ビールを飲みながら仲間たちと語り合い、服についた臭いがなかなか取れないのがまた「夜遊び」イコール格好良いステータスだった時代がありました)

平成24年2月に、私が札幌から拠点を移した旭川に1号店(旭川本店)が出来ましたね。2号店も五・七にありますが、より便利な立地のためもっぱら1号店で食べることが多いです。

今日は何にしましょうか…サッポロ黒ラベル生ジョッキ@340円を片手に、サービスの大根おろしとスープをいただきながら考えます…

ホルモン食べ比べ5本セット@600円(手前からピリ辛山椒、スタミナ、旨辛キムチ、やわらか味噌、塩)、鳥おび山わさび@160円、大根サラダ@300円、鳥スープ茶漬け@300円にしますわ。

さて。

最近の焼き鳥業界全体(私の狭い行動範囲の話でしかありませんが)の傾向として、煙が回らないように調理場が離れた場所に置かれるようになってからか、客の出入りが忙しく「顔」ではなく「数」として扱われるため、焼き鳥職人が未熟のまま、要領が先行し、仕上げがどうしても雑になる傾向にあります。

昔は、親方、大将、オヤジさんたちは、火元の串だけでなく、チラチラ客の顔を見ていました。水注ぎや下膳するタイミング、レジへの誘導まで全てやりつつ、客との会話も楽しませてくれたものです。

そして、最近のホールスタッフは持たされた「皿」を「落とさず」運ぶことにばかり専念して、何を誰に運んでいるのか分からないまま、卓番を目指して真っしぐらな感じ…昔ならホールまで移動する間に、見た目をベストというかベターな状態に仕上げるプロたちがいました。

我々が飲食店にアルバイトで入っていた頃とは…いや、これ以上はやめておきましょう。

アルバイトくんたち、ありがとう。よく頑張ってますよ!

2000円もいかずに、今日も良い素材の味を堪能しました。ご馳走さまでした。

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店舗基本情報

店名 串鳥 南二条店
ジャンル 串焼き、焼鳥、居酒屋
予約・
お問い合わせ

011-222-1231

予約可否

予約可

住所

北海道札幌市中央区南二条西5

交通手段

地下鉄大通り駅より徒歩5分

狸小路駅から222m

営業時間

16:30~翌0:30
[ランチ]11:00~14:00

定休日

12/31

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

150席

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.kushidori.com/sapporo/tenpo/s-3080.html

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