無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
011-251-0380
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
三千櫻の会 直汲み生原酒のMANABI
美味い酒美味い肴 居心地良い禁煙酒場
北海道札幌市中央区南三条西3丁目 都ビル4階。
札幌市中央区、すすきの36号から一つ北側、都通りに面したビルの中にある居酒屋。
いくらの、つっこめしで有名なはちきょうが入っているビルです。
親子ほど歳の離れた若者にお誘いいただき初訪問。
エレベーターで4階へ。
最奥。
白地に黒文字で「味和久」、渋いねぇ。
エントランス手前に酒のラベルがずらっと貼られています。
平日21時過ぎ訪問。
電話で連絡入れてからお邪魔する。
店内は落ち着く和空間。
厨房前にカウンター4席、小上がりは4人テーブルが4つかな。
先客はカウンターにサラリーマン2人、テーブルに女性2名客が2組。
店主さんは、年配の方を想像していたけれど、思いのほか若く、Tシャツにエプロンというカジュアルな出立ち。
*まんこいソーダ割。
奄美大島、黒糖焼酎。
まんこいとは、客を招き入れるって意味。
千客万来=万来まんこいって省略されての呼び名なよう。
とってもすっきりで香り華やかです。
タイ米原料にして、米麹。
*ばんばか
北海道産小麦の麦焼酎。癖なく飲みやすい!
原酒の、利酒の際に、含み香が焼きたてパンのようだって事でパンに、リズムをつけてばんばかと命名。
ロックで。
ほのかな甘さが心地よい。
料理は定番なつまみに、月がわりなメニュー。
さらにはおすすめ日替わりで刺身などメニューがあり。
*お通し
ニシン、マグロのマリネ。
ズッキーニと共に軽くマリネ、塩味は控えめ。
*塩辛
自家製。ゴロがたっぷり。クセがなく、食べやすい。
*とろける温泉豆腐
小さめ土鍋で提供、自家製な塩麹を使用。
豆腐自体はスーパーで売ってものでしたが、一手間二手間かけると格段上手くなる。
豆腐がふわふわ、出来たみたい。
揚げも汁を吸ってジューシーで旨旨。
これを胡麻ダレにつけていただく。
〆は、雑炊にアレンジ可能。
この煮汁に、鶏白湯なコクをプラスして作ってくれる。
濃厚な出汁とコク、仕上げにブラックペッパーを多めに振って、洋風に着地してる。
このイノシン酸な旨味を飲んだ後欲しくなるから、良き考えられたメニューです。
*ゴールドラッシュの天ぷら
とうもろこし、実に甘い。
衣薄く軽やかに揚げられている。
粉をまぶした程度であげた感じで美味しい。
素材を最大限に引き出している料理。
他にも気になるメニューたくさんあり。
美味い酒、美味い肴、最強ですね。
口コミが参考になったらフォローしよう
グルメハンター・酔いどれ天使
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
グルメハンター・酔いどれ天使さんの他のお店の口コミ
つきじ宮川本廛(札幌(JR)、さっぽろ(札幌市営)、北12条 / うなぎ)
クリスピークリームドーナツ(狸小路、すすきの(市電)、すすきの(市営) / ドーナツ)
ザ・ジョンソンバーガー(札幌(JR)、さっぽろ(札幌市営)、北12条 / ハンバーガー、カフェ)
屋台屋 亜細亜(札幌(JR)、さっぽろ(札幌市営)、北12条 / 惣菜・デリ)
一風堂KAY(札幌(JR)、さっぽろ(札幌市営)、北12条 / ラーメン)
お菜屋 ふく亭(札幌(JR)、さっぽろ(札幌市営)、大通 / 弁当、惣菜・デリ)
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
味和久(みわく)
|
---|---|
ジャンル | 居酒屋、日本酒バー |
予約・ お問い合わせ |
011-251-0380 |
予約可否 |
予約可 現在電話予約のみで受け付けています。(011-251-0380) |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄南北線すすきの駅1番出口から徒歩2分 すすきの駅(市営)から120m |
営業時間 |
|
予算 |
¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
お通し500円 |
席数 |
24席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
コース | 飲み放題 |
---|---|
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
ホームページ | |
公式アカウント | |
備考 | |
お店のPR |
美味しいお酒と道産海鮮が食べたくなったら、味和久で本格居酒屋デビューです!
札幌中央市場や漁港で徹底して仕入れした道産魚介や旬野菜は常に新鮮そのもの!料理は素材の旨みを十分ひきたたせます特に宴会コースのボリュームは必見!お値段以上の質感とボリュームのある料理をご用意致しております。安いだけじゃなく、【お酒】と【お料理】を本当に楽しみたいと思う方に是非ご来店していただきたいです。店主も若いですが、30代の方のデビューから、ベテランさんまで唸らせること間違いない!それなの... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
北海道札幌市中央区南三条西3丁目都ビル4F。
札幌市中央区、すすきの36号線から一つ北側の都通りに面したビル、1Fにはちきょうが入るビルです。
今回は日本酒会。
「三千櫻の会 直汲み生原酒のMANABI」会費7500円
15名限定。
SNSにて告知ありあっという間に満席、キャンセル待ちになってました。
結城酒造の浦里杜氏、旭川の酒屋=うえ田の社長をお迎えしての盛会でした。
〇愛山 60sparkling 瓶内二次発酵
〇愛山 60
〇愛山 60無添加速醸生原酒
〇R Class 65普通酒 直汲み
〇R Class 65純米
〇夏のにごり きたしずく45
〇きたしずく 55 純米吟醸
〇結ゆい きたしずく60 特別純米生原酒
日本酒会は、同じ酒米の仕込み違いとか、アレコレ飲み比べできる醍醐味がありますな。
今回は↑の8種類も飲めるという幸せ。
〇愛山 60sparkling 瓶内二次発酵
シャンパンと同じく瓶内二次発酵で作るsparkling日本酒。
微発砲で甘みが優しい、日本酒の吟醸香がなんとも心地よく。
エチケットが桜に鶯という洒落たもの。
因みに蔵元では完売品だそう。
〇愛山 60無添加速醸生原酒
愛山は3種類飲めましたが、その中ではこれが好みでした。
甘み、香り、酸味、キレ、バランスが良いなぁという印象。
〇夏のにごり。=ベルの夏らしさとかわいらしさ。
甘みが強くなくてすっきり仕上げられていて、うまみ成分がしっかり。好きだな。
〇結ゆい きたしずく60 特別純米生原酒
こちら、結城酒造の浦里杜氏が三千櫻酒造(東川町)で仕込んだお酒。
2022年5月に火災により蔵が全焼、現在は三千櫻酒造の力添えを得て製造しているそうです。
福よかで厚みのあある味わい芳醇です。
さて、料理。
味和久は料理が美味しいお店ということで知られています。
*いちご旬菊 くるみ白和え
いちごの白和えは初めて。春菊のほろ苦に甘酸っぱい苺、クルミのアクセントを加えて見事。
*前菜4種盛り合わせ
ホタルイカ酢味噌
札幌黄(玉ねぎ)オーブン焼き
筍土佐煮
ゆで卵とスナップエンドウ
*天然鯛とウドのカルパッチョ
ウドを鯛で巻いてカルパッチョに仕立てました。
*桜エビの手ごね焼売
桜エビの香りもよく、何せ焼売が肉ぎっしりと詰まっていて弾力ありました。
特に醤油などなくて下味が付いていて十分にそれで美味しい。
*真タチのムニエルにらソース
これまたフレンチ的なメニューの登場に驚いた。
タチの表面をこんがりと焼いてきつね色に。それでいて中はとろりとクリーミー。
にらのソースでいただくという。
*ズワイガニとゆり根のクリームグラタン
蟹のほぐし身とゆり根、濃厚なベシャメルでグラタンに。
旨味がすごいです。
まったりねっとりした舌ざわり、日本酒との相性がよいですね。
*白老産のあんこう肝ポン酢
あん肝、臭みクセが全くない上質さ。
「自家製ですか」と確認したら、「作ってます」との答え。
これは結構よい鮨屋とかで出されるくらいのおいしさ、味和久さんの料理の美味さを実感するのでした。
*春キャベツと望来豚の雲白肉
豚肉そのものがとても旨味が感じられます。
クセ臭み全くなしで、タレがさっぱり、酸味穏やかで個人的に食べやすい味。
上に乗せられたのは高菜かな。
*活〆サーモンとアボカド手マリ軍艦
見た目かわいい、そして美味しそうなサーモンとアボカド軍艦。
三千櫻に寄り添うお料理、そして日本酒たくさん飲めました。