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すすきの × ダイニングバー でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ﾄﾑさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ﾄﾑ口コミ11,006件フォロワー4,115人

3.8

－1人

料理・味3.8
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.7
酒・ドリンク3.7

2019/05訪問2回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.7
酒・ドリンク3.7

トコトン燻しパラダイス × おず smoked 和 taste

いらっしゃいまし。

---------- 2019.02 ----------
何年振りかの再訪
エレベタ開いたらもう店の入り口で
前回より燻のカホリが薄くなったなぁと思った
話聞いたらビル側からいろいろあったみたい
まぁそりゃそうだわなw

満席の中奥の小上がりを仕切り
店全体トコトン燻される空間
メニゥはさすがにバリエーション変わってた（当たり前だよなぁ〜

調味料（醤油、オイル、塩、たれ、マヨ）どれも燻してる
トコトン燻しのカホリ好きな人向け
帰りはしっかり燻され「おめー燻製料理喰ってきたべ⁈」言われることマチガイナイ

いつもどこでもレモサワ(= ´∀´)ﾉ凵゛
手始め的に枝豆
基本料理はほぼ燻されるんだが
さすがにサラダ系は中に入る具材によりカホリは軽い

茶碗蒸し
へ〜〜〜〜茶碗蒸すのも燻してるのかなぁと思ったが
具材だけだよ当たり前だけど
黄身色してない液はぷるぷる
とろける〜〜〜〜口当たりなめらか
サバ、チーズ、枝豆を燻し中に入れた燻の風味とカホリしっかり沁みてる

ささみ、スモークチーズのシーザーサラダ
ささみとチーズが燻されてる
ポーション的に3人で分け合う野菜を摂ろう系
しっとりなささみとカホリがいいチーズでした

20品目の健康サラダ
これは間違いなく野菜不足な人にもってこいでしょう
20種の野菜にさっぱりなドレッシング

手羽先
これが前回1番好きだった食べ物で
最初にでてきたのは時間経って冷めてたから硬くなってた
2度目は温かいままでてきたのでかぶりついたがぷりっと皮が弾けジューシなニクジルとカホリがたっぷし口中広がる
この食感と味わいが大好きだ
手羽先に漬けるソミュール液がいい味

たまご長沼産メノビレッジ
ぷるっと柔らかい白身
完熟寄りの半熟だがとろーりと舌触る濃厚な味わい

めんたいこ
粒が大きく後引く辛さマチガイナイ酒のアテ

たち
旬ですなぁカホリを楽しみながらプリシュワっととろける口当たりクリーミーなあまみたっぷし

ひめたら
棒状でガジガジ噛みながらカホリと味を楽しみ
燻マヨ付けて追いカホリと味わいを出す

ししゃも
あえて雄使ってる
しっとり柔らかく素材のうまみも

馬刺し
何故かここで九州料理
赤身だけどサシ入ってとろけるなめらかさ

燻醤油で

種入りオリーブ
あの独特な塩気がなく「これオリーブ？」と思っちゃった
目つぶって食べたらわからないかも〜〜〜〜
好きだわコレ

牛エビ
なんかホワイトタイガーみたいな大きさとくるりんとした身

クリームチーズといぶりがっこ
パリパリないぶりがっこにはクリチは安定の組み合わせいい酒肴

牛トロ丼
燻たれが食べてる中からいいカホリする
あとはひたすら混ぜながら掻き込むのが最適

TKG
こだわりの長沼産卵に燻醤油で堪能しよう
卵は味濃い〜です

燻しパラダイスのアラカルトと空間に地下鉄乗ってたら燻製のカホリプンプン放ってそうw
でも燻製のカホリって「クサイ」って言う人ほど昭和の人なんだよなぁ
おかんが特にそうだ
いいカホリといいなさいw

2

手羽先

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ししゃも

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手羽先

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たまご？

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ひめたら

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まよ〜

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えび

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ばさし

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20品目の健康サラダ

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ささみスモークチーズシーザー

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茶碗蒸し

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オリーブ

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スモークチーズいぶりがっこ

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スモークチーズいぶりがっこ

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たち

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めんたいこ

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枝豆

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たまご

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牛トロ丼

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TKG

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オイルと醤油

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2012/07訪問1回目

3.7

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.8
CP3.6
酒・ドリンク3.6

余計燻製に力が入った、料理たち、おず、とはいかに、

「燻しを趣味とした、トムの心に追い打ちス」

夏場は毎年外で光合成しながら干涸びつつも燻製機でいろいろ燻すんでる

なんでも燻す、燻せる物なら、なんでも、食べて「ウマい！」、「ダメ！」、は食べてみなきゃわからないんで〜

ちなみに今んトコ一番は「サーモン、卵、手羽先」

「燻製料理食べれる店があるんだよ〜〜〜」と言われてもう数年経ってしまったが、ようやく行く機会ができた

もうエレベター着いて空いてから燻してる香りが店内いっぱいに広がっていた

燻製料理だけかと思ってたら一部だけで、普通に居酒屋な食べ物もあるんだなーっていろいろ選択

キャベツの煮浸し

お通し、キャベツがコテコテに煮られて、干しエビが味のアクセントなってた

燻製枝豆

枝豆は基本好みではないので頼まないが、枝豆って燻すとこんなウマくなるんだなと感じた、これ家でもやってみよぅー

燻製オリーブ

塩抜きされてないのか浅いのか、なんーまらしょっぱかった

酒に合う以前に、高血圧のげんいんになりかねないほど、塩と食ってるしょっぱさヒー

手羽先

いい色加減、いい肉だけに手羽の大きさもあり、皮が破ける寸前にプリプリがわかる

香りはあまりしないが、舌で感じる燻しダシ、肉汁たっぷりだわ、にしても微妙な値段

鯛めん

ここの名物？らしい？よく鶏めんは食べる、鯛は珍しい、ソーメンの麺で鯛のダシと鯛が感じたがかなり薄味、肉食トムには物足りない

〆にならんゾゥ、、おや？

燻製とうきびと魚介のかき揚げ

せっかく来たからもう一品と、頼んだのはいいがこれはヒット！

燻製のとうきびが甘くて、ホタテと干しエビがいい味だしてた

サックサクだったし、小切れなってた配慮も嬉しい、この値段なら二個ほしかったな

実際想像と期待していざ食べたけど、トムが作ったのとさほど変わらない気がする(いやそれ以上

素材にこだわってこの値段なら妥当かもだけど、量がない(トムが大盛りで燻してるから

一般の食べ物の方が多かっただけに、燻製料理店と思ってただけにちょいと、と思ったかな、

さてトムが一肌抜いでみますか(一発屋ならないように orz

2

燻製手羽先

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鯛めん

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燻製とうきびと魚介のかき揚げ

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枝豆

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オリーブ

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昆布塩で

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キャベツに煮浸し

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燻製枝豆

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鯛入り

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ﾄﾑ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店おず smoked和taste このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ダイニングバー、居酒屋、創作料理
住所	北海道札幌市中央区南5条西3丁目ニューブルーナイルビル7F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄南北線すすきの駅から3番出口から出て右手の方向に進んでいただき十字路のミスタードーナツを右に曲がります。右手にANAホールディングスホテルがあり横断歩道を渡ると満龍さんというラーメン屋さんがあります。第一ブルーナイルビル７階になります♪ 豊水すすきの駅から155m
営業時間	■営業時間火～土・祝前日・祝日　ディナー　18:00～22:00 （L.O.21:30）時短要請により1/16から2/15まで営業時間を22時までさせて頂きます。 ■定休日日曜日・月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可
サービス料・チャージ	お通し495円（税込）

席・設備

席数	26席
個室	無個室はございませんが衝立で仕切った小上がりのお席はございます。
貸切	可（20人～50人可、20人以下可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無お近くに有料駐車場がございます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
オープン日	2007年9月21日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	fwht0130（6）
最近の編集者	moja69（262） ... 店舗情報（'13/02/03 21:37） 4876（1） ... 店舗情報（'11/11/21 15:43）編集履歴を詳しく見る