酒とガレット〆にそば ≠ sarrasin bar dot : サラザンバードット

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サラザンバードット

(sarrasin bar dot)

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4.8

1人
  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0
2017/01訪問2回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.0

酒とガレット〆にそば ≠ sarrasin bar dot

---------- 2017.01 ----------
赤い泡(= ´∀´)ノ凵゛
手始めはたらこん、茹で落花生
たらこんときたかw
茹で落花生は安定的なお通し

豚のリエット
ぎゅっと豚の旨味詰まってるが
前回よりも瑞々しさがないかなぁ
ふかふかバゲットに乗せるのがちょっと合わないかも
もっと脂の滑らかさがほしい

そば屋のやきとり
知床鶏
本来の鶏の旨味を味わえる
最近は騙して喰わせる店が多い
そばつゆベースの甘じょっぱさがえぇなぁ

オススメよりエイジングポーク
熟成された締まりある歯応え
さっぱりと軽い脂が甘い肩ロース
ニンニク醤油にはちみつの甘さ
ニクとたれに絡む甘さで付け合わせの野菜にドレは要らないかな?

ヴァニラアイスのガレット塩バターキャラメル
ヴァニラも塩バターキャラメルソースも〆に最適
ヒエヒエで火照った身体にさっぱりする

やはり〆はせいろだわ
いつもより盛りがいい
もちもちなコシにちょっとぬめりが目立つ
つゆをよく絡んでくれるけど・・・
また旅立つバーテンさん
次回戻って来たらにしよう

  • サラザンバードット - サイン

    サイン

  • サラザンバードット - ままま一杯♪

    ままま一杯♪

  • サラザンバードット - せいろ

    せいろ

  • サラザンバードット - せいろ

    せいろ

  • サラザンバードット - そば屋のやきとり

    そば屋のやきとり

  • サラザンバードット - そば屋のやきとり

    そば屋のやきとり

  • サラザンバードット - 豚のリエット

    豚のリエット

  • サラザンバードット - 熟成豚

    熟成豚

  • サラザンバードット - パカン♪ 

    パカン♪ 

  • サラザンバードット - 塩バターキャラメル

    塩バターキャラメル

  • サラザンバードット - ハモン

    ハモン

  • サラザンバードット - とーし

    とーし

  • サラザンバードット - 赤あわ

    赤あわ

  • サラザンバードット - シャカシャカ♪

    シャカシャカ♪

  • サラザンバードット - そぎそぎ

    そぎそぎ

  • サラザンバードット - ハモン

    ハモン

  • サラザンバードット - マッカラン

    マッカラン

  • サラザンバードット - メニゥ

    メニゥ

  • サラザンバードット - メニゥ

    メニゥ

  • サラザンバードット - メニゥ

    メニゥ

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2016/07訪問1回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.6
  • CP4.2
  • 酒・ドリンク4.1

酒とガレット〆にそば ≠ sarrasin bar dot

いらっしゃいまし。

---------- 2016.07 ----------
ヌシが帰ってきたキリンハードシードル(= ´∀´)ノ凵゛
手始めはミニトマトテリーヌ
網脂がキャベツさっぱり野菜の甘みとジュレの滑らかさ

茹で落花生はいつも手始めにでたdotの定番

豚ロースリエット
酒のアテとして定番化した豚たっぷし味わえる旨味

鴨ロースたたき
鴨の旨味と柔らかさは「鴨せいろ」でも味わえそう

ヴァニラアイスガレット風塩キャラメル
アイスと塩キャラメルは最高の組み合わせ
もっちりなガレット今では喰える店が少なくなったな

〆はやはりせいろです、ありがとごちそうさま。

------------- タ ---- ニ ---- オ ---- リ ----------------
---------- 2015.03 ----------
ソルクバーノ(= ´∀´)ノ凵゛
チャームはお馴染みの茹で落花生、フリッタータ
まず玉子と野菜の彩りにベーコンの旨味‼︎
茹で落花生はいつでもいつまでも喰いたいのよねぇ・・・おかわりくださいな

常に変わるメニゥからツマムとくれば市川燻製4種盛り
ホタテは柔らかくスモークサーモンの味入りが強い
牡蠣も噛む度にジワジワっと旨味と塩気
バリバリ歯応えこれタマネギピクルスなんだ

四元豚のリエットはハリネズミが3匹いるw
このリエットがいかに見た目と味と滑らかさを「あまり好きじゃない」を覆されたのか・・・
パサっとした見た目なのにしっとりと口当たり滑らかさで旨味凝縮しとんのよ

滝川産の鴨ロースのたたき
たたきと言うかしっかりソテーしたけどこの焼きとりのタレ甘塩っぱさが美味

やったねこの席限定ハモンセラーノのおこぼれもろた♪
ピンクな色したいつもの柔らかい味に
濃い色した噛み応えあるジャーキーな旨味
2タイプ中ではどちらも好きだなぁ

マヤドールシードラはシードルカップに注がれる・・・本来の飲み方だとさ勉強なるわ(= ´∀´)ノ凵゛
今余市か?流行る中流されないスペインに改めてイイ‼︎ と感じる

〆るべか思考変えてのもみじせいろキタ━━━(°∀°)━━━!!!
いつも通りの2盛りそばは量ある〆とは言えないべし
シカ軽く沈んでたからネギに乗せてみるw
ニクは柔らかくジルに染みた甘い脂と濃いつゆのマリアージュ
いつしかつゆも温くなり「もみじもり」としてヒヤヒヤで喰えるウメェし

見た目たっぷしカレー南蛮はドロドロルーに支配されとるがそばを掴めばあら不思議‼︎ つゆよりスパイシー強いチカラはかなり辛いけど後味和ダシのまろやかさ
サイコロ型のトリニク何個か入り一度水で〆たそばにコシ残りヘロヘロじゃない
やはり他のそば屋でも温そばは一度水〆してほしいわ♪

------------- ヤ ---- マ ---- オ ---- リ ----------------
---------- 2014.07 ----------
ソルクバーノ(= ´∀´)ノ凵゛
「ラム+GF+トニック」にラム好きには飲みやすいんだ

チャームはロマネスコ根キャベツベーコン
旬だねぇ
ここの茹で落花生は好きでチャームには必需品w

でっかい自家製ソーセージの長さと太さがハンパねぇ
25cm強にバツン♪ と粗挽きさが激しい
ニクジルたっぷりジューシーでセロリソルトの風味が合う
そりゃ酒進むわけだw
羊の高騰で困ってたけどそうだよね

バーだけど料理も本格的
海老とコーンのニョッキとか
トリュフのカホリにクリームソースがまた濃 厚
もちもち歯応え残したニョッキがまたいいわな
食感なくもちみたいなのはちょっと苦手

ラムチョップ香草パン粉焼きとかワイルドになってみる
ガブっ!と喰らいついたのはいいがいとも簡単に骨からニクが取れた
ワイルド失敗
香草効いたニクなまら柔らかい
脂身なんぞ口中で溶けマスタード染みた味にまたバルサミコがよく合うんだ

バースデーケーキとかパテシエしてたマスターには朝飯前
シフォンのフワフワにレッドブルジンが合うわ ←合うわけない

------------- タ ---- ニ ---- オ ---- リ ----------------
---------- 2014.06 ----------
タレントブリュットロゼほんのりな甘みのスパークリング(= ´∀´)ノ凵゛
1本飲んだら逝ける自信あります

チャームは茹で落花生、オムレツ
締まりのないヘニャっとした歯応えがまた好き
豆の旨味も感じやすくていいよね
下手すりゃ唇で噛める

そば屋のやきとりもいつものやつ
トロ〜っと甘塩っぱいタレにニクが柔らかく皮はカリカリ
添えるネギの色にやきとり丼でワシワシか

四元豚グリルはこれまた焼き目と端の脂に惚れる
やきとりのタレで「そば屋のやきとり」に被ってそうで被らない豚の甘みが強くコイツはコイツでまたウマいんだよね
脂の部分はスッと飲める柔らかさにくどさなんぞない

四元豚のリエットがどうしても食べたいと出してもらった
今回はオイリーさ薄めニクの旨味をしっかり味わえる
油&脂でさっぱりにさせたのかな?

やっぱり〆はせいろ
いつもの事だけど、飲んだ〆に効くつゆの効きさにゃそのまま飲む勢いがまた味がある
毎回だけどハム前の一時が癒しなんだわ
マスターの渋い声は見た目からじゃ想像できない

------------- ヤ ---- マ ---- オ ---- リ ----------------
---------- 2014.04 ----------
ソルクバーノは「ラム、GF、トニック」(= ´∀´)ノ凵゛
チャームはエビホタテオムレツ、茹で落花生
しっとりなオムレツに魚介のダシ!
落花生はチャームに出て来ないと寂しいツマミになったのよね;

豚軟骨炒めは俗にいう「ナンコツスライス炒め」
コリコリから塩コショウが効いて実にシンプルに喰らえる酒肴

そば屋の焼き鳥は恒例
おぉぉー!っと鼻に吸い込む湯気からの香ばしさに肉の柔らかさ
甘塩っぱいタレが身体に染み込み焼き目から惚れるネギもトロトロヤワヤワ

オーダーが詰まって待つ時間が長いと「ちょっとください♪」でハモンセラーノ
ちょっとじゃない量にありがたい

四元豚グリルは肩ロース
パカン♪ とソテーのいい色にソースは・・・ニンニクに醤油が わ ふ う
ストレートに肉の旨味を感じる赤身でもやんわい
ニンニクは軽めですがしっかりと役目を果たしてた
このソースでまた酒が進む

〆はやっぱりせいろ
酒の〆はシンプルにせいろが一番さっぱり
なので他のそばは頼めないw

はちみつガレットにヴァニラアイストッピング
アイスはいつもの味ですがサクサクなガレットはスイーツとしてもいい仕事!
途中でわかったのですがいつものシェフはお休みで代理の人が作ってたそうだ
しかしいつもと変わらない味に彼はどこのヘルプだったのでしょう

------------- タ ---- ニ ---- オ ---- リ ----------------
---------- 2013.12 ----------
ハモン前カウンタは落ち着くカホリにソルクバーノ(= ´∀´)ノ凵゛
チャームはスペイン風オムレツ、落花生とえびせん現象な手が止まらない病

オススメニゥは前回と変わってる?ない微妙なノリ
ラムラムなお姿でのラムチョップにフォアグラ付き
煮詰めたそばダシのテリがヤラシくモシャモシャするほどまたいい味出してる
骨付きにはナイフとフォークいらんがスプーンはソース用
柔らかぁいラムから旨味が詰まってフォアグラも表面しっかり中プルンと弾ける身に悩殺

〆せいろの縮れが前よりもゆるいですがもくもくの食感からそばの味がでてる
つゆはちょい甘めのいい濃さで〆に効く
そば湯は少しトロミある

モスコ(= ´∀´)ノ凵゛
バニラアイスのガレット塩バターキャラメルで〆
カリカリサクサクしっとりの三重奏に軽い食感とバニラアイスにキャラメルソースは〆デザートにピッタリ〜
来年はパンケーキブームから「クロナッツ」の予定?しかしスイーツガレットも逝けるのでは?ごちそうさまでした

------------- ヤ ---- マ ---- オ ---- リ ----------------
---------- 2013.11 ----------
ご無沙汰してますこのビルの8階にありました
いつも〆シースーでも、たまには〆そばもいいじゃない? |o| °д°)ノガチョン

バーに相応しい黒を基調とした落ちた照明に、スタッフの第一印象を察すと肩苦しさと張りとコリも落とすことができそう
カウンタは二人でどうぞの長椅子のように座り心地はいい
寝そべると足は飛び出ますがフラットベッドとして寝れそう
これで背もたれあると完璧 ←こればかりは無理
下に荷物置く普通のイスあるのもおもしろい

「〆そば食べにきたのです!」バーテンのフレッシュなメガネくんは店長さんで気さくにノリもいい人
ワインは100以上、ワインとそばの世界に期待
そばはまるきの系列、向こうはポン酒に対してこちらはワインで切り分けれそう

ワインか?と思わせながらも実はモスコ、チャームは四元豚リエット、茹で落花生
茹で落花生は先日話題になったが柔らかい
も少し塩効いていいと思うカッパえびせん現象でおかわりがほしくなる

四元豚のリエットは口に含むと肉からじわじわっと凝縮した甘みが浮き出てウマいの一言以外浮かんこない
これもメニゥに載っていたので単品でも食べたいほど
煮込み時間は5、6時間だそう

後ろの客用に切ってるハモンを見て「おこぼれないかな〜」と話してると皿に乗ってきたw
噛めば噛むほど旨味が口いっぱい広がる
それ以前になんと言うノリがいい方なんでしょ
カメラを見てにぃさんがカメラマンと言ってたが撮影セットを私物と言われると足元に及ばないよねぇ〜

そば屋の焼鳥に香り高く濃いタレはそばつゆベースのお酒に合わせた強い醤油を感じる
知床鶏は一口大がまた肉のウマさがタレをまろやかに
ネギを見ると鶏もいいけど、鴨もね♪と思うわ
串に刺さってなくても焼鳥と言える一品

楽しみにしてたせいろ
オーダー入ってから練るんだ
その配慮振りは忙しいと大変そうなので早めに言って正解

辛汁としては角が丸い上品なつゆで、カツオの風味がいい
ギリギリ新そばです!の一本の長さは長いく薄い黄緑色も鮮やかコシが強く喉越しがまたよい
〆には甘さを感じないつゆはよく合った
通には物足りないと思いますが、〆として食べるにはいい味だと思う

〆繋がりでデザートからキャラメルナッツのガレット
最初の店ではよくガレットの味がわからないけどクレープならわかりそう
ガリガリ食感楽しめるキャラメルナッツにキャラメル纏ったアイスに浸された生地はグレープと化した
キャラメリゼしたナッツのザクザク感とガレットの柔らかさのギャップにバニラに甘さがクレープと思わさせてくれた
変にくどさもない組み合わせが軽いデザートにちょうどよい

帰りにシェフに挨拶しましたが、なまら若く見えますが何歳?
次回は普通のガレットとダシマキを食べる約束をしたのでその時に暴いてもらいましょうごちそうさまでした。

  • サラザンバードット - サイン

    サイン

  • サラザンバードット - せいろ

    せいろ

  • サラザンバードット - ヴァニラアイスガレット風塩キャラメル

    ヴァニラアイスガレット風塩キャラメル

  • サラザンバードット - 豚ロースリエット

    豚ロースリエット

  • サラザンバードット - 鴨ロースたたき

    鴨ロースたたき

  • サラザンバードット - とーし(ミニトマトテリーヌ

    とーし(ミニトマトテリーヌ

  • サラザンバードット - 飲むべし飲むべし!

    飲むべし飲むべし!

  • サラザンバードット - 市川燻製

    市川燻製

  • サラザンバードット - シャッシャー♪

    シャッシャー♪

  • サラザンバードット - ハモンさん

    ハモンさん

  • サラザンバードット - ハモン2種部位

    ハモン2種部位

  • サラザンバードット - 四元豚リエット

    四元豚リエット

  • サラザンバードット - 瑞々しい!

    瑞々しい!

  • サラザンバードット - 牡丹せいろ

    牡丹せいろ

  • サラザンバードット - ウマ!

    ウマ!

  • サラザンバードット - せいろ

    せいろ

  • サラザンバードット - カレー南蛮

    カレー南蛮

  • サラザンバードット - ニク〜

    ニク〜

  • サラザンバードット - 鴨ロースたたき

    鴨ロースたたき

  • サラザンバードット - 鴨ロースたたき

    鴨ロースたたき

  • サラザンバードット - 茹で落花生、フリッタータ

    茹で落花生、フリッタータ

  • サラザンバードット - ゾゾゾ〜

    ゾゾゾ〜

  • サラザンバードット - マヤドールシードラの飲み方

    マヤドールシードラの飲み方

  • サラザンバードット - マヤドールシードラ

    マヤドールシードラ

  • サラザンバードット - メニゥ

    メニゥ

  • サラザンバードット - メニゥ

    メニゥ

  • サラザンバードット - ラムチョップ香草パン粉焼き

    ラムチョップ香草パン粉焼き

  • サラザンバードット - ハーブのカホリ!

    ハーブのカホリ!

  • サラザンバードット - でっかい自家製ソーセージ

    でっかい自家製ソーセージ

  • サラザンバードット - バツン♪

    バツン♪

  • サラザンバードット - 海老とコーンのニョッキ

    海老とコーンのニョッキ

  • サラザンバードット - ロマネスコと芽キャベツ〜

    ロマネスコと芽キャベツ〜

  • サラザンバードット - バースデケーキ

    バースデケーキ

  • サラザンバードット - カット

    カット

  • サラザンバードット - レッドブルウォッカ

    レッドブルウォッカ

  • サラザンバードット -
  • サラザンバードット -
  • サラザンバードット - せいろ

    せいろ

  • サラザンバードット - 四元豚のグリル

    四元豚のグリル

  • サラザンバードット - 脂甘い

    脂甘い

  • サラザンバードット - そば屋のやきとり

    そば屋のやきとり

  • サラザンバードット - 手始め

    手始め

  • サラザンバードット - スパークリング

    スパークリング

  • サラザンバードット - 四元豚のリエット

    四元豚のリエット

  • サラザンバードット - 生花

    生花

  • サラザンバードット - せいろ

    せいろ

  • サラザンバードット - 四元豚のグリル

    四元豚のグリル

  • サラザンバードット - パカン♪

    パカン♪

  • サラザンバードット - そば屋のやきとり

    そば屋のやきとり

  • サラザンバードット - 豚ナンコツ炒め

    豚ナンコツ炒め

  • サラザンバードット - はちみつガレット

    はちみつガレット

  • サラザンバードット - エビホタテオムレツ、茹で落花生

    エビホタテオムレツ、茹で落花生

  • サラザンバードット - ハモンセラーノ

    ハモンセラーノ

  • サラザンバードット - ワシワシ、、、

    ワシワシ、、、

  • サラザンバードット - ラムコーク

    ラムコーク

  • サラザンバードット - ソルクバーノ

    ソルクバーノ

  • サラザンバードット - シャカシャカ

    シャカシャカ

  • サラザンバードット - ラムチョプ

    ラムチョプ

  • サラザンバードット - ラムチョプ

    ラムチョプ

  • サラザンバードット - フォアグラ

    フォアグラ

  • サラザンバードット -
  • サラザンバードット -
  • サラザンバードット - せいろ

    せいろ

  • サラザンバードット - ちょっぴり縮れ

    ちょっぴり縮れ

  • サラザンバードット - そば湯がうめぇ、、、( ´-`)o旦~

    そば湯がうめぇ、、、( ´-`)o旦~

  • サラザンバードット - バニラアイスのガレット

    バニラアイスのガレット

  • サラザンバードット - 茹で落花生とオムレツ

    茹で落花生とオムレツ

  • サラザンバードット - ソルクバーノ

    ソルクバーノ

  • サラザンバードット - アフォガード

    アフォガード

  • サラザンバードット - モスコ

    モスコ

  • サラザンバードット -
  • サラザンバードット -
  • サラザンバードット - バカラグラス

    バカラグラス

  • サラザンバードット - バカラグラス

    バカラグラス

  • サラザンバードット -
  • サラザンバードット - せいろ

    せいろ

  • サラザンバードット - 薬味

    薬味

  • サラザンバードット - つゆ

    つゆ

  • サラザンバードット - そば

    そば

  • サラザンバードット - そば屋の焼鳥

    そば屋の焼鳥

  • サラザンバードット - タレが甘ウマなのです

    タレが甘ウマなのです

  • サラザンバードット - 四元豚リエットと茹で落花生

    四元豚リエットと茹で落花生

  • サラザンバードット - おこぼれもろた

    おこぼれもろた

  • サラザンバードット - ロゴ入り

    ロゴ入り

  • サラザンバードット - キャラメルナッツガレット

    キャラメルナッツガレット

  • サラザンバードット -
  • サラザンバードット -
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  • サラザンバードット -
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  • サラザンバードット -
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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
掲載保留 サラザンバードット(sarrasin bar dot)

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル バー、ワインバー、そば
住所

北海道札幌市中央区南三条西3-1 プレイタウンふじ井ビル 8F

交通手段

すすきの駅徒歩3分

すすきの駅(市営)から155m

営業時間
  • ■営業時間
    19:00~翌3:30(LO)


    ■定休日
    日曜日
予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

チャージ500円

席・設備

席数

20席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり

メニュー

コース

飲み放題

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

夜景が見える

オープン日

2006年4月27日

備考

チャージ500円

お店のPR

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初投稿者

taisyokukantaisyokukan(455)

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