この口コミは、ブルーブルー３４さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ブルーブルー３４Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,207件フォロワー2,245人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.2
酒・ドリンク4.3

2024/05訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.2
酒・ドリンク4.3

￥20,000～￥29,9991人

旨くて楽しい名店！まるで美食版ホストクラブ？？

　札幌市中央区南6条西3丁目「おおたビル」1階にある「貴水」さん。
ミシュラン星つき、「すすきの」の人気日本料理店、予約をして訪問です。

　カウンター席のみの店内、キレイなお店ですね。大将と男性2人、3人で切り盛りされています。皆さん笑顔で迎えてくれました。

　「季節のおすすめコース」（15,000円）。
まずは、「生ビール」から。

　「お通し（桜鯛の白子・うるい）」・・希少な桜鯛の白子、とてもクリーミー、口の中でとろけます。
　「お椀（毛蟹のしんじょ・わらび・京ぶき）」・・毛蟹をほぐした贅沢なしんじょ、わらびと京ぶきには、金箔があしらわれています。
　「お造り（あかはた・にしん・桜鱒・さめがれい・いさき）」・・キレイで繊細な盛り付けは目でも楽しめます。どれも新鮮、脂がのった「にしん」や、歯ごたえがいい「さめがれい」などが印象に残りました。

　この後は日本酒を。大将おすすめのものを頂きました。
　「楯野川純米大吟醸」
　「純米酒写楽」
　「純米吟醸飛露喜」を。

　「焼物（ヤングコーン・銀宝（ぎんぽ）・葉生姜）」・・ヤングコーンは髭まで食べられる鮮度のいいもの、今が旬の銀宝はつけ焼きにしたもの。ふわっとした食感ですね。
　「炊き合わせ（ほたるいか・蒸しあわび・スナップえんどう・鳴門金時・和田ごぼう・筍・蕪・賀茂茄子）・・柔らかな蒸しあわびも良かったですが、和田ごぼう・鳴門金時・賀茂茄子などの野菜が美味しい。タレは上品な味わいの銀餡です。
　「天ぷら（太刀魚・行者にんにく）」・・天ぷらは、衣も薄く、軽めに揚っています。太刀魚の身は柔らかい。今が旬の行者にんにく、北海道のお店ならではの提供ですね。
　「食事（桜海老の雑炊・泉州水茄子のお新香）」・・駿河湾の生の桜海老と浜名湖の青海苔をつかった香りのいい雑炊、みずみずしい水茄子のお新香とともに楽しみました。
　「自家製よもぎ餅」・・上品な甘さのよもぎ餅です。

　使われている器が素晴らしいです。札幌の陶芸家さんのものを使われているとのこと。
そして何が素晴らしいかと言うと、「心遣い」では無いでしょうか？大将をはじめとするお店の方たちは「いかに楽しく快適な時間をゲストに過ごしてもらうか？」ということを常に考えていると思います。粋な大将が話される楽しい話は最高！！皆さん心が和んで和気あいあいとした雰囲気に。お酒もまめに注いで頂けます。
　ある方が「和食版ホストクラブ」と表現されていますが、（ホストクラブには行ったことが無いけど・・）そんな楽しい雰囲気だと僕も思いました。大将にそのことを伝えると「その表現いいね。ホストクラブより楽しいこと話しているけどね。」と満更でも無い様子・・。料理が最高に美味しかったから僕は「美食版ホストクラブ」？とタイトルにさりげなく入れてみました・・・（笑）

9

お通し（桜鯛の白子・うるい）

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8

お椀（毛蟹のしんじょ・わらび・京ぶき）

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生ビール

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8

以下写真掲載許可済。大将のお話はとにかく楽しい。心地よいもてなし。

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2

内観

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外観

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セッティング

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店名入りの「おしぼり」

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キレイにお造り盛り合わせてくれます。

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3

お造り

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お酒は注いで頂けます。

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楯野川純米大吟醸

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3

焼き物（ヤングコーン・銀宝・葉生姜）

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3

銀宝は、つけ焼き

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和食器も素晴らしいものを使われています。

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日本酒

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いい酒揃っています。

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内観

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純米酒写楽

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炊き合わせ

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蒸しあわびも使われています。

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和田ごぼう・賀茂茄子・鳴門金時など野菜も美味しい。

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若い板さんもとても親切です。

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天ぷら（太刀魚・行者にんにく）

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純米吟醸飛露喜

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チェイサー

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雑炊・水茄子のお新香

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自家製よもぎ餅

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内観

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エントランスの植物

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サイン

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	貴水（きすい）
ジャンル	日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5595-5929
予約可否	予約可・表記している以上の価格帯のコースもご要望に応じてご提供させていただきます。・貸切りはご予算、内容に応じて承ります。お気軽にご相談ください。
住所	北海道札幌市中央区南6条西3 おおたビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	豊水すすきの駅徒歩2分豊水すすきの駅から182m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 23:00 日定休日
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	10席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/和食-貴水-299095363760476
電話番号	011-532-8077
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Sariこと熊太郎（950）