札幌で唯一の鮟鱇料理の専門店 器も店主の手製  : 安古

鮟鱇料理一筋の老舗 すすきの駅近く

安古

(あんこ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.58
  • サービス 3.56
  • 雰囲気 3.56
  • CP 3.54
  • 酒・ドリンク 3.54
  • 行った 105人
  • 保存 1241人

評価分布

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グルメハンター・酔いどれ天使

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1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
1回目

2017/01訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.5

札幌で唯一の鮟鱇料理の専門店 器も店主の手製 

2017・1・30(月)

札幌市中央区南4条西6丁目 晴れ晴れビル2F。
ススキノ交差点から3分、西へ移動、36沿いの雑居ビルの2Fに。

エントランス脇に、グリーンの電光看板。
鮟鱇料理「安古」

暖簾をくぐり、中へ入ると和風の落ち着いた佇まい。
厨房を囲うようにカウンター席が配置、店主の作業を眺めながら食事を楽しめる。
奥には小上がり座敷席もあり。

鮟鱇、東京などでは高級魚です。
北海道はあまりポピュラーではないですが、こちらは昭和45年からやっている老舗。
大将は、東京でも修行された人で腕は確か。

シーズンになると、北海道産の鮟鱇を仕入れして、店で吊るし切り。
そうすることで、鮟鱇のさまざまな部位を楽しむことができる。


*あんこう刺身1000円
白身でやや厚みあるカット、見た目が鱈って感じ。
とても淡白の身で、身からしっとりと品のある脂がにじみ出てくる。
クセや臭みは全く無い!!
弾力があって、もっちりした食感、ひらめのような感じかなぁ。

*あんきも2300円
こちらは、あんきもを20分くらい蒸して提供。
一般的に居酒屋なんかでは、丸い円柱状に成型して輪切りにするのが多いけれど、
こちらはそのまま蒸してカット。
実に濃厚、チーズ、バターのようなコク、水分抜いた豆腐の食感。
クセ、臭みが全く無い!!
これほどの代物は、なかなか。

*あんきも刺身2400円
あんきも、刺身で食べられるなんて正直びっくりした。
来れも。店内で吊るし切りしているからこそ出来ることだろうなぁ。
表面がしっかりしていて、噛むと中はまさにフォアグラ。濃厚。
これまたクセや臭みは全く無かった。

*あんこう鍋2500円
鉄鍋に、野菜と一緒に、鮟鱇の7つ部位=皮、胃袋、肝、えら、ほほ肉、ぬの、とも。
皮はコラーゲンがたっぷりのぷるんぷるん食感。
スープは、醤油ベースでコクが感じられる。
実は、スープにも肝を溶かしているのだ。
昆布と鰹節でとったダシでうまい仕上がり。

*雑炊
〆はやっぱり雑炊。
卵、三つ葉をくわえて仕上げるのだが、最高な味わい。
ダシが優しい。
鮟鱇、野菜、昆布、鰹の旨みの相乗効果、バランスが黄金比だった。


*骨酒
鮟鱇の骨を厨房の炭火焼きのコーナー上部で乾かし、焼く。
熱燗のなかへ、たっぷり。
提供したてから、少し時間が経つと、なんともマイルドで角のとれた味わいに。


単品もありますが、基本はコースがお勧め。
煮こごりから、刺身、からあげ、鍋、一通り楽しめます。
店主と奥さん、感じが良く楽しい。
器は、店主さんが焼いた陶芸でかなりの腕前。
接待向きと思いきや、それだけではなく、若い客、女子会も多いようですよ。

  • 安古 - 屋号看板

    屋号看板

  • 安古 - メニュー

    メニュー

  • 安古 - メニュー

    メニュー

  • 安古 - メニュー

    メニュー

  • 安古 - あんこう鍋

    あんこう鍋

  • 安古 - あんこう鍋

    あんこう鍋

  • 安古 - 店内

    店内

  • 安古 - 店内

    店内

  • 安古 - あんこう7つ部位

    あんこう7つ部位

  • 安古 - カウンター店内

    カウンター店内

  • 安古 - あんこう鍋

    あんこう鍋

  • 安古 - あんきも

    あんきも

  • 安古 - あんきも刺身

    あんきも刺身

  • 安古 - 骨酒

    骨酒

  • 安古 - 刺身

    刺身

  • 安古 - ともあえ

    ともあえ

  • 安古 - つけもの

    つけもの

  • 安古 - 雑炊

    雑炊

  • 安古 - 外観

    外観

  • 安古 - 外観

    外観

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 安古 (あんこ)
ジャンル 魚介料理・海鮮料理、あんこう、鍋(その他)
予約・
お問い合わせ

050-5596-3106

予約可否

予約可

住所

北海道札幌市中央区南四条西6 晴ばれビル 2F

交通手段

地下鉄南北線すすきの駅より徒歩3分
地下鉄東豊線豊水すすきの駅より徒歩5分。

資生館小学校前駅から51m

営業時間

[月~土]

17:00~22:30

※12/31~1/4まで臨時休業致します。

定休日

日・祝日(御予約いただければ営業可能)※12/31~1/4まで臨時休業致します。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

35席

(個室、カウンター、1~2人席、3~4人席、5~6人席、7~8人席、10人席、20人席)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可)

1~2人席、3~4人席、5~6人席、7~8人席、10人席、20人席

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

※近くに有料駐車場があります。

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

電話番号

011-231-8867

初投稿者

remiremi(8)

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