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すゝき野 鮨金
（すすきの すしきん）食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「つぶ貝」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 40 件
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...札幌も気温がぐんと下がり寒くなったそうです。
＜ツマミ＞
松川鰈 かなり美味
ツブ貝 かなり美味
蒸し鮑(肝ソース添え) かなり美味
鰹(藁焼き）和辛し添え バカ旨 ...
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...23年7月某日再訪問
訪問日は、札幌としては湿度が高いものの、
最高気温が26度と快適な日でした。
＜ツマミ＞
ツブ貝 かなり美味
ソイ かなり美味
鰹 バカ旨
蒸し...
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...度で小雨も降り寒い日でした。
ここ数日間で急激に寒くなったそうです。
＜ツマミ＞
蒸し鮑 かなり美味
ツブ貝 かなり美味
ヒラメ かなり美味
ヒラメえんがわ かなり美味
鰹 ...
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...
どちらも熟成された旨味がしっかりと感じられます。
大きなつぶ貝を薄切りにしていただきました。食感がたまりません。
鮑は薄ーくスライスして肝ソースですいただきました。メチャ旨です。残ったソースに酢飯が入り...
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...カウンターは２名でのスタートです。
飲み物はノンアルコールビールをお願いします。
⚪つぶ貝と鯛と鮪の刺し身
⚪アワビの肝ソース
あとから残った肝ソースにシャリを入れて頂きます...
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...8時丁度に大将が登場し、山葵を擦り初め、満席でスタートです。
頂いたもの
▪️鯛の刺身
▪️襟裳のつぶ貝
▪️ごま鰹
▪️蒸し鮑・肝ソース
▪️シャリ・肝ソース
▪️煮蛸
▪️余市の鮟肝
どれも完璧に計算され尽くした料理です...
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...金おろしで山葵を卸すご主人の姿が。
期待が高まりますねぇ～☆彡 それでも、飲み物は健全に緑茶ですょ。笑
つまみで、
・鯛
・えりもの、つぶ貝
（ツブ貝の中でも最高級である真ツブは、北海道えりも町での水揚げがその多くを占めているそうで、鮑にも勝るとも劣らないその食感は...
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寿司屋らしい洗練された内装が素敵で無骨な大将の質実剛健な握りを堪能することができる。
(つまみ)
・本アラ
・つぶ貝
・鮑
肝を付けて頂く。
食べた後は酢飯を投入。
・かつお
気仙沼産。
地がらしで頂く...
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凛とした雰囲気の中にも温かみがあるサービスで、とても居心地が良いですね。。。
...
また季節を変えて伺いたいと思います。
ご馳走様でした。
なお、この日頂いたものは下記の通りです。
『増毛の鮃とえんがわ、襟裳のつぶ貝』
『松前の蝦夷鮑、肝ソースで...
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...先代から50年をむかえる老舗のお鮨屋さんです
2020年2月～改装オープン
カウンター8席のみへ
つまみでは襟裳岬のつぶ貝、余市の甘エビの塩辛風が食感、旨みとも素晴らしかったです
握りのシャリは赤酢しっかりですが塩気まろやかでほどけ具合よく好きです
毛ガニの蟹味噌・ウニあえの握り、白甘鯛の握り、追加した鉄火巻きが特に印象的でした
ご馳走さまでした
また伺いたいです！
メニュー
ヒラメ造り
つぶ貝 襟裳岬
甘エビ 余市の塩辛風 ウニと
蝦夷鮑 肝ソースと
握り
マグロ 赤身、中トロ、大トロ
春子鯛
毛ガニ...
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【鮨】一枚板のカウンターで、北海道の海の幸を満喫【薄野 鮨金：札幌】
...襟裳岬のつぶ貝は肝醤油がコクのある旨み。
蛸の柔らか煮は、箸でも切れるほど(^o^)ノノシ
時鮭の塩焼き。脂ののりと優しい塩加減が絶妙(o゜▽゜)o
鮨はぷりっとした食感のイサキと、脂の乗ったシマアジから。
ちょっと少なめのシャリは、赤酢を使った江戸前の味(・∀・)
噴火湾(内浦湾)で捕れた本鮪、赤身はしっとり、中トロは脂が上品な味(^▽^)
〆加減も絶妙な小鰭に、甘海老の昆布締めは旨みがとろり。
金目鯛もいい弾力（‾ー+‾）
使っているホッキ貝とつぶ貝はこんなに大きいんですね。
そのホッキ貝は...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://tokiyadiary.blog118.fc2.com/blog-entry-3562.html
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すゝき野 鮨金（すすきの すしきん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-251-9521 |
| 予約可否 |
完全予約制 ■キャンセルやお人数様等のご変更は、ご来店日前日までとさせていただいております。当日はお受けできませんのでご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
･地下鉄南北線 ｢すすきの｣駅 2番出口から徒歩2分 すすきの駅（市電）から49m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 5% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター 8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 強い香水はお控えください。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1969年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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札幌の街中も降雪があり、歩道もかなり歩き難かったです。
＜ツマミ＞
松川鰈 かなり美味
ツブ貝 かなり美味
ヤイトカツオ バカ旨
蒸し鮑(肝ソース添え) かなり美味
茶...