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すゝき野 鮨金
（すすきの すしきん）食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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札幌の美味しい江戸前鮨
札幌すすきの『薄野 鮨金』さん
先代から50年を超える老舗の江戸前のお鮨屋さんです
ミシュラン⭐︎
50周年で改装されカウンターのみのお店へ、かっこ良い設えに職人肌の大将が似合っています
この日は
「毛蟹」
毛蟹たっぷりです、口の中でのほどけ具合、シャリとの混ざり具合よく酢飯の酸で毛蟹の甘い旨みを引き立てて美味しいですね
「秋刀魚」
今年は遅れてやってきた脂の旨みあるサンマ、香りもいいですね
「煮鮑と肝ソース」
定番ですが肝ソースに仕事あり、酢飯と合わせることで真価を発揮しますね
シャリが美味しく鮪ともはまりますね、
鮪は赤身、中トロは戸井、大トロが大間から
香り、酸味、旨みとバランスよくいただけます
「あん肝テリーヌ」、「干瓢巻き」も美味しかったなー
ご馳走さまでした
白甘鯛、羅臼の鰤
蒸し鮑、肝ソースとシャリ
カツオ 醤油洗い 地辛子、ネギと
煮蛸 余市
あん肝テリーヌ
握り
スミイカ、さより 昆布締め
毛蟹、秋刀魚
鮪 戸井 赤身、中トロ、大間 大トロ
コハダ、車海老、キンメダイ
ホッキ貝 炙り、サワラ、雲丹
穴子 追加で干瓢巻き
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設えカッコよく変わらず美味しいお鮨
札幌すすきの『薄野 鮨金』さん
ミシュラン☆、先代から50年をむかえる老舗のお鮨屋さんです
2020年2月～改装オープン
カウンター8席のみへ
つまみでは襟裳岬のつぶ貝、余市の甘エビの塩辛風が食感、旨みとも素晴らしかったです
握りのシャリは赤酢しっかりですが塩気まろやかでほどけ具合よく好きです
毛ガニの蟹味噌・ウニあえの握り、白甘鯛の握り、追加した鉄火巻きが特に印象的でした
ご馳走さまでした
また伺いたいです！
メニュー
ヒラメ造り
つぶ貝 襟裳岬
甘エビ 余市の塩辛風 ウニと
蝦夷鮑 肝ソースと
握り
マグロ 赤身、中トロ、大トロ
春子鯛
毛ガニ、かに味噌とウニあえ
白甘鯛
赤貝
サバ
車エビ
鯵
ウニ
穴子
玉子
追加で鉄火巻き
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シャリ、好きです
北海道・札幌・薄野（ススキノ）
お久しぶりでした『薄野 鮨金』さん
ニッカおじさんで有名なすすきの交差点からすぐ
老舗の英語ペラペラ２代目大将
数品のつまみと日本酒と
にぎりは…
鯛、かすご、トロ、こはだ、車エビ、サワラ
さより、あじ（ゴマと紫蘇と）、はだての函館ウニ
穴子、ノドグロごはん混ぜ
追加のり巻き
ヒモきゅうり、トロとネギ
赤酢しっかりのシャリは好みです
今回は大将の仕事がよく見えるよいお席でした！
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amanekenama
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すゝき野 鮨金（すすきの すしきん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-251-9521 |
| 予約可否 |
完全予約制 ■キャンセルやお人数様等のご変更は、ご来店日前日までとさせていただいております。当日はお受けできませんのでご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
･地下鉄南北線 ｢すすきの｣駅 2番出口から徒歩2分 すすきの駅（市電）から49m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 5% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター 8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 強い香水はお控えください。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1969年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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札幌すすきの『薄野 鮨金』さん
先代から50年を超える老舗の江戸前のお鮨屋さんです、ミシュラン⭐︎
50周年で改装されカウンターのみのお店へ、かっこ良い設えに職人肌の大将が似合っています
王道の江戸前鮨をしっかり美味しくいただけます
シャリも美味しく鮪ともあいますね
この日の最初の一貫は「中トロ」から
「毛蟹と馬糞雲丹」
鮨金さんのシグネチャー、甘さ旨みがシャリに馴染み口福です
「コハダ」
車海老の後、雲丹の前のタイミングで旨みと酸味のバランスよく鮨として抜群に美味しいコハダ、タイミングも素晴らしいですね
「ムラサキウニ軍艦」
椴法華村の爽やかで切れの良い甘さのウニは美味しいですねー
「ヒモキュウ巻き」
赤貝のある時期の赤貝のヒモとキュウリの巻物、ゆるいのではなくしっかりとどめながらも空気感ある美味しい巻物です
ご馳走さまでした
煮鮑 肝ソースとシャリ
醤油洗いのカツオ 地辛子
煮蛸
あん肝手巻き
握り
中トロ
トロ
毛蟹と馬糞雲丹
小鯛
ゴマアジ
赤貝
ヒラメ
金目鯛
車海老
コハダ
椴法華のムラサキ雲丹
穴子
玉子
追加
スミイカ
ヒモキュウ巻き
干瓢巻き