まずは鮨金さんへ : すゝき野 鮨金

【2019.03.28】
薄野では、かなり大好きなお店のひとつであります鮨金さんに久々のお邪魔！
札幌自体が久々の訪問でしたので、どのお店も久々訪問になってしまいます。
システムも代わり１８時と２０時の同時スタートの2回転方式になりました。
私は１８時の会を予約し、１０分前に到着すると一番客でした。
１８時を過ぎても私だけ、数分で遅れて3名客が到着！
名前を告げると、4名で予約を入れているお客様。
お店の方が確認すると「あっ、一人来れなくなりました」と軽く返答。
そして１０分位して3人組のお客が到着。
来ないので、先に進めて頂きましたが、追いつかせる為、こちらの間も悪くなります。

他のお客様は、仲間内でお話しに夢中。
大将も積極的には、細かい説明はされず、少し寂しいですが、これ幸いと独占させて頂きました。

ご馳走様でした！

【2019.03.28】
久々の訪問です。
予約をしたら、現在は同時スタート制になったとの事でしたので、初回の１８時の会を予約。
時間の少し前に訪問しましたが、他のお客さんの姿はなし。
時間となり私一人で、スタートとなりますが、５分後に１組遅れ到着。更に１５分遅れ三人組の若者が到着すると、平然と一人来れなくなりました、と報告。
まだまだ北の寿司屋のお客様は、成熟されておりません。これではお店の方が可哀想です。
当日キャンセルは、有料のペナルティを導入しても良いかと思います。
その後も皆さま仲間との話に夢中で、食べる以外は寿司に興味があまりない様で、個人的には少々寂しさを感じました。
隠し味に西瓜の漬物を取り入れたり、私的には興味深々でしたが、商売の難しさを感じました。

ご馳走様でした！

【2016.09.22】
本日は、１９時に予約して伺いました！
いつもは、野球観戦後に急いで伺っており、慌しいのですが、本日はゆっくり…、と思ったら店内は満席(￣◇￣;)
いつも遅い時間の為、一組居るか居ないかでしたが、早い時間だとこうなんですね(^^;;
しかも隣が食べている物を見てしまうので、次に何がでるかみんな分かってしまい、その楽しみも(^^;;
でもブリの創作料理早い良かったですね！

ご馳走様でした！


【2016.06.09】
★札幌５食目(２日目夕食)
久々の鮨金さん。
すすきのでは、私の中では一番安心出来るお寿司屋さんである。
完全予約制なので、落ち着いた雰囲気がいいんですよね！
本日は、鯛が良かったです！
お任せとビール中２本で、18800円！
色々とお話も聞けて、満足でした。

ご馳走様でした！


【2014.01.09】
北海道の天気が数日前から荒れており、飛行機が飛ぶか心配な状態！
羽田空港に到着し、お店に遅れる可能性がある事を連絡。
22:00の予約でしたが、22:30迄ならokとのこと！
飛行機も多少遅れて離陸し、定刻の20:30より20分遅れで千歳空港に着陸！
外は雪が降り続き、スタッフの方達の除雪作業が続いている。
感謝である、千歳魂を感じました。
これで余裕で間に合うと安心したのも束の間、千歳から札幌に向かうエアポートに乗ると、貨物列車が故障の為に電車がストップ(>_<)
空席もなく、車内は混雑！
何とかエアポートも発車し、札幌駅到着は、22:00！
そこからタクシーをとばして、22:14に無事にお店に到着(^_^;)
お詫びをして、トイレを済ませ着席！落ち着きます。
聞けば、ここ数日は飛行機の欠航が続き、お店のキャンセルが重なる状況だったとか…
遅刻はしましたが、間に合って良かったです(^0_0^)

さて、お料理ですが流石です。
一品毎に一手間､二手間かけており、満足度が高いです！
蟹身をほぐして、雲丹を絡めた一品は、大好きな組合せ！
堪りません(^0_0^)
後半は握りを頂き、巻物、玉子、味噌汁を追加して〆
本日も色々な話が伺え、良い時を過ごせました！
お任せ＋追加＋瓶ビール３本で、18,150円(^o^)

ご馳走様でした！


【2014.03.27】
プロ野球開幕に備え、前日に札幌入り。
気が付けば久々の訪問となってしまった鮨金さん。
余裕を見て２２時の予約を入れていたが、千歳空港が濃霧の為７分遅刻しての入店。
事前に連絡入れましが、大変恐縮です。
この濃霧、中国のPM2.5が原因らしく、北海道もでも影響がある事に改めて驚き！

さて、本日は１人で貸切状態！
まずは大好きな薄張のグラスで瓶ビール！(生ビールは無くなりました)
やはり鮨金さんは安定しております（私の好みに合っています）。
途中から新潟の冷酒に切り替え！
１番ビックリしたのが、柔らかい蛸のつまみが出てきたので、相当揉んでいるのかと思いきや、簡単な手入れでも柔らかい種類の蛸か！
まだまだ、知らない事だらけです！
本日は、お任せ、瓶ビール1、冷酒1で18560円！

ご馳走様でした！


【2013.03】
2ヶ月振りの鮨金さん。
予約でしたが、ちょっと手違いがあり30分遅れてスタート！
本日も軽くツマミを頂いてから握りを頂きます。
ツマミではタコがとても柔らかくコクがあり、驚きの一品でした！
どれもそうですが、相当な仕込みをされていると思います。
握りでは初鰹が印象的、食べた時に藁を使用している感じでは無かったのですが、あの香りがシュンと鼻から抜ける感じが最高でした！

今日は偶然隣に座られた方と全国の鮨談議となり、色々と情報交換をさせて頂きましたが、少しとんかつの話をしたら、「失礼ですけど、もしかして食べログで鮨やとんかつの事を書かれている方ですか？あっ、いつも読ませて頂いてます」、と言われビックリ！
こんな事もあるんですね(^^;;
関西出身の学習塾講師の方でしたが、とても
丁寧な方で楽しい時間を過ごさせて頂きました。
H岡さん、また良い情報がありましたら、教えて下さいね‼

ご馳走様でした！

【2013.01】
札幌2日目の夜は、鮨金さんにお邪魔！
やはり安定したツマミに握り、居心地が良いです！
今回、鰤を生ハム風にアレンジされた一品には、とても驚きました！
握りにしても良いかも！

色々とお話も出来て、またまた楽しい時間を過ごせました。
また必ずお邪魔します！

ご馳走様でした！


【2012.10】
今回は１週間前に予約をしました。
その際に２２：３０頃伺いたいと申し出たところ、もう少し早い時間に出来ませんかとお願いされたが、予定があり無理。
諦めかけると、電話口の方が店主の方に確認しOKを頂きました。
我侭を言ってすいません。
合わせて基本的にお任せオンリーですと説明を受けた！

さて当日です。
札幌ドームからお店にタクシーで一直線！
(試合が長引き、最後まで観戦出来ず>_<)
お店の前は何度も通っていたので、迷いません。
中に入ると、カウンター席に一組2名がいらっしゃるだけでした(後で分かりましたが、その方達も日本シリーズを途中で切り上げ来店されたそうです)

それでは、お任のスタート！
飲み物は生ビールでスタート、グラスはかなり小さめですが、この方が常に美味しくビールを頂けるので「あり」と感じました。
最初に小料理が提供されますが、どれも丁寧な仕事がされており、一気にお店に対する安心感が伺えます。
私はその時点で、来て良かったと確信！

そして握りです。
やはり期待を裏切りません。
とにかく、さり気無く丁寧です。
お店の大将も傲る事なく、物腰が非常に柔かくとても紳士な方でした。
大将と前客の方と野球談議に花が咲き、楽しい時間は、いつも「あっ」と言う間です^_^
最後に丁寧な御見送りを受け、隙なしの優良店！
本当にとても居心地の良いお店でした。
私の中では、すすきのではマイランキングが、一気に1位です（笑）

お任せとビールを6、7杯頂いたと思いますが、料金は1万6千円代と価格も良心的！
再訪間違いなしです‼